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7 noviembre 2011 1 07 /11 /noviembre /2011 07:25

Cazuela-de-espelta-y-pimientos--4-.JPG

Después de un fin de semana con lluvia, viento y frío por la primera vez desde hace varios meses, vuelven a apetecer platos de cuchara. La receta de hoy es muy sencilla, una combinación para una cena completa y ligera con espelta y verdura.

 

En este caso, usé espelta normal, pero seguro que preparada con espelta pequeña también los resultados serían buenísimos. Para añadirle un toque de frescor, usé albahaca.

 albahaca.png

Este año con nuestro huerto urbano, hemos tenido toneladas de albahaca y seguimos teniendo bastante llegados a estas alturas del año. Pero si no tenéis albahaca, el perejil picadito de toda la vida os dará un resultado sabroso.

 Cazuela de espelta y pimientos (4)

Aprovecho esta receta para participar al concurso que organiza Valira (¡¿cómo no iba a participar yo si toda mi infancia la pasé viendo este río desde mi habitación?!) con la ayuda de Dolorss de Blog de Cuina. El tema es inspirador: “¿Qué pongo de original en el tapper este invierno y que esté cocinado en menos de 1 hora? ...”. Esta receta fuimos dos a comerla de tapper, mi marido en la oficina y yo en casa… Se calienta en un par de minutos en el microondas y está tan rico como recién hecho.

 valira logo concurs

Espero os guste y ¡todavía os queda mucho tiempo para participar en el concurso!

 Cazuela de espelta y pimientos (6)

CAZUELA DE ESPELTA Y PIMIENTOS

Para  4 personas

 

250g de espelta

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

3 cebolletas tiernas

2 dientes de ajo

600ml de caldo de verduras o de pollo (lo de siempre, si es casero, ¡mejor!)

10 aceitunas negras aliñadas

10 hojas de albahaca fresca

2cc* de aceite de oliva

2CS** de nata líquida (5% MG en nuestro caso)

Sal, pimienta

 

Empezamos aclarando con abundante agua fría la espelta hasta que el agua salga limpia***.

Pelamos las cebolletas y los dientes de ajo.

Quitamos el rabo y las pepitas de los pimientos.

Limpiamos las verduras con agua y después las cortamos en brunoise finita o en daditos.

Calentamos el aceite de oliva y doramos los ajos cortados en láminas finas.

Después añadimos las cebolletas y dejamos que se doren con una pizca de sal, tapando para que no se quemen.

Cuando estén a punto, añadimos los 2 pimientos y rehogamos un par de minutos más.

 

Colamos la espelta y la añadimos a las verduras pochadas. Mezclamos bien y le añadimos el caldo (conservaremos unos 100ml de caldo porque según el tipo de espelta absorbe más o menos caldo).

Le damos un hervor y después bajamos el fuego, tapamos a medias y dejamos que cueza unos 20 minutos.

Al cabo de este tiempo, añadimos caldo si nos ha quedado muy seco, mezclamos bien y dejamos cocer otros 20 minutos más según nos guste más firme o más tierna, mezclando un par de veces.

Mientras tanto, les quitamos el hueso a las aceitunas y las cortamos en 3 o 4 trocitos. Pasamos la albahaca por agua, la secamos y la cortamos muy finita.

 

Apagamos el fuego, añadimos la nata, las aceitunas y la albahaca, mezclamos bien y ya lo tenemos listo para servir.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS : cuchara sopera

***Es opcional, si queremos podemos dejar en remojo 30 minutos la espelta en agua filtrada antes de cocerla, lo que permite acortar un poco el tiempo de cocción. Lo suelo hacer… ¡cuando no se me olvida!

Assiettebis.png

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Comentarios

Bárbara - Comer De Todo 11/08/2011 22:08



Uy! pues qué buena idea para llevar en tupper! y seguro que está muy rico!


Mucha suerte en el concurso guapa!


Un beso!



Palmira 11/08/2011 22:18



¡Muchos años comiendo de tupper! O sea que tengo ideas de sobras sobre el tema jajaja


Nos encanta esta receta y la repetimos cambiando las aromáticas.


A ver si hay suerte, ¡muchas gracias!


Besos,


Palmira



MªJose 11/08/2011 19:49



Palmira por fin puedo mandarte los comentarios,la culpa era mia de no escrivir bien unos datos.Bueno ya puedo comentarte que era mi fin .Temande un comentario anterior para comprobar 
si salia . La verdad que no conozco la espelda me parece como un arroz no es asi .Besos de esta gallega



Palmira 11/08/2011 21:27



¡Qué alegría que por fin todo funcione!


Además durante unos días esta semana estaban haciendo cambios en el servidor de overblog y a ratos no se podía acceder al blog o dejar comentarios, o sea que además la técnica no nos ayudó !


La espelta se parece al trigo, es una variedad antigua de trigo con más proteína y fibra. Pero se prepara más o menos como el arroz. 


Muchas gracias por intentarlo varias veces, espero que ahora todo salga bien 


Besitos,


Palmira


 



MªJose 11/08/2011 17:42



Un aspecto muy rico



Palmira 11/08/2011 21:22



¡Esta vez si que funciona!!!!!!


Me alegro mucho ;o)


 



maria 11/08/2011 15:27



Si tu tenias las entradas programadas, y os avisaron que iban a toquetear, lo mismo ha sido eso, ya te digo, desde mi blog, cuando vi la actualización tuya le di para entrar y me desviaba a la
página inicial, no entraba en la tuya. Ahora entro sin problemas. 



Palmira 11/08/2011 21:22



Bueno, pues creo que será esto. Hoy tampoco he tenido problemas para acceder a la parte personal del blog y he podido moderar comentarios y escribir cositas.


Me alegro que todo vuelva a funcionar ;o)


Besos,


Palmira



maria 11/08/2011 12:28



Que rico!!!!! Sabes que llevo varios dias sin poder entrar a ver tus recetas??? me trasladaba a la página principal de over blog. Hoy he entrado desde tu perfil blogger-mi web, di vuelvo a tener
problemas te lo vuelvo a comentar



Palmira 11/08/2011 15:00



¡Qué raro! Nadie me lo ha comentado antes (bueno si no se puede entrar tampoco de puede avisarme) pero si nos han avisado que estos días estaban haciendo cambios en el servidor por lo cual
pasarían seguro cosas raras. Yo llevaba 2 días sin poder acceder al blog pero se publicó la receta que tenía programada por ejemplo... Muy raro, ¡pero muchas gracias por intentarlo una y otra
vez!!!


Voy a investigar más a ver si encuentro el problema.


Besos,


Palmira



dolorss 11/07/2011 23:08



Vaya aportación tan exquisita, me alegro participes en el concurso. ¿Veías el rio Valira? . 


 


Petons i espero que hagas una segunda ;-)



Palmira 11/08/2011 10:24



El tema me gustaba, así que con un poco de suerte llego para otra aportación ;o)


Veía el río Valira y lo oía, los invitados no podían dormir de la noche por el ruido que había en mi habitación jajaja


Y lo sigo viendo cuando vamos a ver a mis padres, a la peque le encanta verlo desde la ventana.


Petonets,


Palmira



miquel 11/07/2011 20:01



me gusta la receta que has hecho y con albahaca mejor ,has tenido suerte con tu huerto urbano mis albahacas no pasan de aguantarme 15 dias siempre acabo comiendomelas antes de que vuelvan a
espabilar,que malo que soy


petons



Palmira 11/08/2011 10:37



Mira que la albahaca me dejaba bastante indiferente pero nunca había comido recién colectada del huerto... Si en casa este verano no dábamos abasto por lo rápido que crecía la albahaca...
Inncluso tuve que ir cortando y tirando ramas porque crecía demasiado... y eso que Polyanna se hizo alguna merienda de albahaca, en el mismo balcón!!!


Eres muy cruel con tu albahaca jajaja


Petons,


Palmira



Laube 11/07/2011 18:17



Yo tengo pendiente una receta para este concurso que me parece interesantísimo. A ti te ha quedado genial y muy transportable. Sólo calentar en micro y listo!


Un besoteeeeeeee



Palmira 11/08/2011 10:35



El tema es super interesante, siempre algún día (si no es a diario) necesitamos comer de tapper y nada es peor que un plato recalentado a quien no le sienta bien el microondas...


Durante 10 años cada día me traía mi comida en el trabajo, por lo cual tengo muuuchas recetas aptas ;o)


Espero te dé tiempo a participar !!!!


Besssssos,


Palmira



Ade 11/07/2011 15:56



Es una cuenta pendiente la de probar espelta, ya me pusiste los dientes largos con el espeltasotto de habitas que hiciste hace un tiempo, aunque esta receta con pimientos aún me llama más! Hoy
tengo el día libre, estuve de médicos con mi abuelilla y la tarde para mí, asique... no se si meterme en la cocina!!


Un beso enorrrme POP! 



Palmira 11/08/2011 10:25



Pues la espelta está muy rica y además es una alternativa para ir variando los hidratos a diario. Además como a Polyanna le gusta, pues más fácil para mí, plato único para todos ;o)


Espero que todo bien para tu abuelita y que hayas aprovechado tu tarde libre, que entre semana ésto se aprecia.


Muchos besos,


POP



ANABDN 11/07/2011 15:31



Este tipo de platos me gustan aunque la espelta solo la he probado en pan.


Una presentación muy bonita.


Suerte en el concurso.


Besos.



Palmira 11/08/2011 10:34



En pan su sabor es algo parecido al trigo, pues en cereal es lo mismo. Su sabor es suave y su textura puede ser al dente o más tierna, ésto ya es cuestión de gustos. En ensalada me gusta más al
dente y si es en plato caliente me gusta más tierna.


¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!


Besos,


Palmira



Marhya 11/07/2011 12:16



Palmira, un plato muy completo, seguro que sabrosísimo y perfecto para alimentarse bien fuera de casa; muchísima suerte en el concurso.


Un beso.



Palmira 11/08/2011 10:33



Perfecto para comer de tapper, lo practiqué durante tantos años que casi tengo una base de datos completa con platos (casi) mejores recalentados en un par de minutos en un microoondas jajaja


El que ahora lo está aprovechando es mi marido y suele decir que se tiene que defender para que no le roben el tapper !!!


Besos,


Palmira



Llanetes 11/07/2011 12:06



Pues no he probado la espelta nada más que en pan, pero me encanta probar cosas nuevas así que ya tengo excusa!! Y qué bien que haya llegado el otoño, estaba desenado!



Palmira 11/08/2011 10:31



Verás que una alternativa a pasta o arroz en algunas ocasiones, si te gusta variar, seguro que te encanta ;o)


Ya tocaba, este verano que no se acababa empezaba a ser muy raro para mi gusto también !!!


Besos,


Palmira



Glutoniana 11/07/2011 09:59



Jolin que envidia con la albahaca!! Yo tuve un tiempo y se murió la pobre... es que soy un desastre con las plantas jajaja.



Palmira 11/08/2011 10:29



Se me moría siempre la albahaca antes... pero claro la tenía en un pote pequeño, no en una maceta de más de 100 litros jajaja Este verano llegó a ser más ancha que el pimiento con quien compartía
maceta 


Lo mejor de esta albahaca es que tiene un olor y un sabor para morirse de gusto, el fallo es que no se conserva nada, es cortarla, pasarla por agua y comer... aunque que Polyanna pasa
directamente de arrancarla a comerla, si quieres que coma algo, le echas pesto casero y listo...


Petonets,


Palmira



De temporada125

   

 

He creado este blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, de temporada y en alguna ocasión veganas.

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