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7 noviembre 2016 1 07 /11 /noviembre /2016 07:55
TIEMPO DE CREMAS Y SOPAS CALIENTES: CREMA DE MEJILLONES, CURRY Y COCO

Aunque el sol este año parece querer quedarse con nosotros más de lo normal, este fin de semana hemos tenido las primeras temperaturas rondando 0 grados.

Ya os podéis imaginar que apetecen cremas y sopas calentitas (podéis ver varias pinchando aquí o en el logo). En algunas ocasiones, le gusta darles un toque exótico con leche de coco y especias, curry en este caso.

 

Con los mejillones de nuestra cesta del mar, os puedo asegurar que nos encantó como quedó esta crema/sopa, exquisita y sencilla.

 

¿Qué se le puede pedir de más para empezar la semana con buen pie?

 

¡Feliz semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Gambas con Caramelo de Miel & Jengibre

… 2 años: Bundtcake de Cacao & Cerveza Negra

… 3 años: Crema de Castaña & Pera

… 4 años: Crema de Espinacas, Guisantes y… ¡Regaliz!

… 5 años: Cazuela de Espelta & Pimientos

… 6 años: Velouté de Castañas con su toquecito de Especias Suaves

… 7 años: Flores Crujientes de Manzana & Ciruelas

TIEMPO DE CREMAS Y SOPAS CALIENTES: CREMA DE MEJILLONES, CURRY Y COCO

CREMA DE MEJILLONES, CURRY Y COCO

Para 3/4 personas

 

400g de mejillones congelados cocidos (sin cáscara)

1 cebolleta tierna pequeña

250 ml de caldo de marisco o de caldo de verdura

200ml de leche de coco

1cc* de aceite de oliva

1cc* de jengibre fresco rallado

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1 hoja pequeña de laurel

100 ml de vino blanco seco

200ml de leche de coco

1cc* de curry en polvo

1 pizca de cilantro en polvo

1 pizca de cardamomo en polvo

1 pizca de cúrcuma

Sal, pimienta

 

Calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolleta tierna picada hasta que se ablande, añadimos el jenbigre fresco rallado y salteamos un par de minutos más. Añadimos los mejillones y mezclamos un par de minutos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore casi totalmente. Entonces añadimos el caldo, el romero, el laurel y el tomillo. Dejamos cocer 10 minutos y reservamos 20 mejillones para servir.

Añadimos la leche de coco y las especias (curry, cilantro, cardamomo, cúrcuma, pimienta negra) y dejamos cocer unos 5 minutos más.

Retiramos las aromáticas y trituramos hasta obtener una crema bien lisa, ajustamos de sal y reservamos a fuego muy suave hasta el momento de servir.

Para servir, vertemos la crema de mejillones y decoramos con unas brochetitas de mejillones, terminamos con una pizca de curry.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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Comentarios

Eva 11/08/2016 15:14

Quina crema més exòtica, m'encanta la combinació que ens proposes! i si, ja comença a venir de gust cosetes calentes, oi?? Un petonàs!

Palmira 11/15/2016 12:00

Cada día més amb el fred i la falta de llum venen de gust aquestes sopes calentetes i ben reconfortants!
Petons
Palmira

miquel 11/08/2016 12:43

Unan crema muy buena y que con estos ingredientes que combinas la hacen muy apetecible y exotica.
Y aquí también como dice Ana ha llegado el frió y apetecen estas cremas.
Bss

Palmira 11/15/2016 12:00

Cuando falta sol por la ventana, toca viajar hacia países lejanos para calentarnos un poquito !
Peto,
Palmira

Su 11/08/2016 12:25

Me encanta cómo lo has puesto con la brocheta ahí sobrevolando esa sopa. LOs soperos estamos de enhorabuena con la fresca. Un besote.

Palmira 11/15/2016 12:01

Soperos y cuchareros, aquí ha llegado nuestro momento!
La brocheta es idea de Polyanna, quiere ser food stylist creo yo cuando sea mayor! O bailarina de la ópera de parís. O panadera jejeje
Besos,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 11/07/2016 19:14

Por aquí también ha llegado el frío, aunque no tanto como el que tenéis por ahí.
Llegó la hora de las cremas calentitas y ricas. He probado esa combinación de sabores que nos traes y queda una crema muy exótica y deliciosa, al menos para los que nos gustan esos sabores.
Besos.

Palmira 11/15/2016 12:02

Es una crema que te hace viajar sin salir de casa y eso de ir lejos al sol cuando el sol escasea se agradece :o)
Besos,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 11/07/2016 19:14

Por aquí también ha llegado el frío, aunque no tanto como el que tenéis por ahí.
Llegó la hora de las cremas calentitas y ricas. He probado esa combinación de sabores que nos traes y queda una crema muy exótica y deliciosa, al menos para los que nos gustan esos sabores.
Besos.

Nenalinda 11/07/2016 11:12

Uummmmmmmmmmm nunca he comido una crema con mejillones curry y coco pero no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente.
Como siempre receta y fotos son de 20 points.
Bicos mil wapa.

Palmira 11/15/2016 12:02

Si te gustan los sabores con toquecitos exóticos, seguro que te encantará esta sopa, que te permite viajar sin salir de casa!
Besos,
Palmira

Mercedes 11/07/2016 10:55

Esta sopa a pesar de tener una pinta genial y ser de costa no se, porque aquí en casa no somos de mejillones y mira que cuando mi madre hace me encanta el caldo que sueltan con un chorrito de limón. Es que doy rara, jajaja. Me ha encantado el un día como hoy.... igual te lo copio en alguna entrada.
Un besote guapísima.

Palmira 11/15/2016 12:04

Si me ha parecido bien lo de ir recordando ideas más antiguas del blog de cuando no lo leía ni dios o a veces alguna receta en aquel momento pasó desapercibida... Lo vi en un blog americano y me quedé con la idea hasta poder meterlo en práctica!
Los mejillones tienen sus amantes y los demás. eso va a gustos!
Besos,
Palmira

Marhya 11/07/2016 10:22

¡Que rico! Pues ahora que ya ha llegado el frío y parece que para quedarse, ya apetecen estos platos así de ricos y reconfortantes. Y además con ese punto exótico que nos hace viajar a otros lugares a través de los sabores y aromas de la cocina. Una gozada.
Besos, feliz semana.

Palmira 11/15/2016 12:05

Creo que lo que más me gusta cuando llegan estas fechas son estos platos exóticos que te traen al plato el sol que nos falta fuera!
Besos,
Palmira

rosa 11/07/2016 10:06

Tienes razón una buena sopa calentita apetece mucho y ésta de mejillones tiene una pinta, hummmmm rica, rica.
Aquí hace mucho frío hoy, pero imagino que donde tu estás aún más. Abrigaqte mucho
Besos y feliz semana
Rosa

Palmira 11/15/2016 12:06

No sé si lo peor en París es el frío o la lluvia y la dichosa humedad que parece que nunca se va del todo!
Pero con platos así me voy viajando por el paladar a países con sol y luz :o)
Besos,
Palmira

pili - kooking 11/07/2016 09:24

Aquí también hace frio... No hemos llegado a 0 grados, pero estamos cerca seguro. Y si, apetecen mucho las cremas calentitas!!. Me encanta la que nos traes hoy. Tanto que me la voy a guardar en las "ideas para Navidad"!!!! Besitos!!!

Palmira 11/15/2016 12:06

A mi me da que para unos chupitos de aperitivo de un menú navideño son una opción saludable y a buen presupuesto!
Ya me dirás!
Besos,
Palmira

Mireia 11/07/2016 09:12

Me parece que ya he probado antes la combinación de coco, curry y marisco, es deliciosa!! Además llevaba hilos de puerro escalibado y estaba delicioso, era un plato de un menú degustación, aunque no eran mejillones. La pinta es muy buena!! Como aperitivo en un chupito con un mejillón también es una buena idea!
Según he oído ha empezado a nevar en Andorra y en nada empezará la temporada de esquí, que suerte del fresquito, ya había ganas después de tanta 'xafogor' eh?
Un besito Palmira ;)

Palmira 11/15/2016 12:09

Si es una combinación clásica pero con mejillones nunca me había atrevido a prepararla, que los suelo preparar a la marinera de la manera más clásica del mundo. De chupito es una receta que me da la sensación que podría formar parte de un menú de fiesta.
Si parece ser que ha nevado, casi nada dice mi padre pero claro hasta que no pueda salir de casa y que no haya 2 metros en plena calle él dice que nada...
Besos,
Palmira

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