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26 junio 2015 5 26 /06 /junio /2015 07:06
CALOR, CALOR,  A VER SI TE QUEDAS DE UNA VEZ: TOMATES CHERRY CON SU ALIÑO ESPECIAL

Dicen que el verano por fin ha llegado en París… no sé si me tengo que fiar ya que nos lo anunciaron hace 2 semanas y duró menos de 36 horas… Esta mañana parece que sí, pero ya veremos.

 

Mientras tanto, para empezar el fin de semana os traigo una ensalada de tomates cherry con una vinagreta distinta… Es una adaptación de un entrante que comí hace unas semanas y me enamoró. Así que tan pronto como puede,  intenté reproducirlo y estoy muy contenta con el resultado.

 

En la receta me lo he currado en plan gastronómico con los tomatitos cherrys pelados pero os puedo asegurar que con tomates en plan casero el aliño queda genial también y unos sencillos tomates se transformar en algo muy especial.

Os dejo descubrir sus ingredientes sorpresa, aunque como siempre un buen aceite de oliva es la clave :o) Así que esta receta se va directa para participar al concurso de aderezos y aliños que organiza Vicoliva. Podéis ver todos los detalles pinchando aquí.

 

¡Feliz fin de semana a todos! Y a disfrutar del sol ;o)

CALOR, CALOR,  A VER SI TE QUEDAS DE UNA VEZ: TOMATES CHERRY CON SU ALIÑO ESPECIAL

TOMATES CHERRY CON SU ALIÑO ESPECIAL

Para 2/3 personas

 

Unos 400g de tomates cherry de varios colores

1cc* de cebollino picado

Unas flores de romero

 

Para el aliño

2cc* de moscatel

2cc* de vinagre de Jerez

1cc* de salsa de soja baja en sodio

3CS** de aceite de oliva

1 pizca de jengibre molido

1 pizca de azafrán

1 pizca de pimienta blanca molida

1 pizquita de clavo de olor molido

1 cebolleta morada pequeña

 

La preparación de esta ensalada no tiene mucho secreto.

 Para el aliño

Empezamos preparando el aliño mezclando todos los ingredientes y emulsionando bien.

Añadimos la cebolleta roja picada muy finita con parte de su verde.

 

Podríamos aliñar tal cuales los tomates cherry pero para que se emborrachen de los sabores del aliño, decidí pelarlos. Para eso, hervimos agua y hacemos una cruz en el culo de los cherrys. Los ponemos en un colador y lo ponemos dentro del agua hirviendo unos 7/10 segundos y enseguida escurrimos y pasamos los tomates en un bol de agua fría con hielo.

Ahora con paciencia, pelamos los tomates de uno en uno y los vamos poniendo en el aliño.

La ensalada se puede comer enseguida pero su sabor mejora notablemente si dejamos infusionar los sabores un par de horas a temperatura ambiente, mezclando un par de veces cuando nos acordamos de ella.

En el momento de servir, decoramos con el cebollino picado y las flores de romero.

Que no falte un buen pan para mojar hasta que no quede ni una gota de aliño.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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Published by Palmira - en Verduras Tomate
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Comentarios

marisma 06/29/2015 18:46

Holaaaa, vaya vaya, así que quieres verano no? pues te invito a Madrid a los 40 graditos de hoy, uffff, no puedo de verdad que no. Yo a todos los que quereis verano os lo doy para siempre que yo no puedo con esto del veranazo. En fin, hoy me quedo con esta maravilla de cherrys aliñados que tienen que estar de vicio. Y de paso desearte que tengas un montón de suerte, la receta lo merece.
Un besooooo

Palmira 06/30/2015 20:27

jajaja cuando vivíamos en Barcelona o en Italia no quería ni verano ni calor que me sobraba al cabo de un par de días.
En París las temperaturas el pasado agosto no pasaron de los 20º y con 20 días de lluvia en el mismo mes, si tal y como lo lees. Así que por mucho que digan el calor aqui no dura más de tres o 4 días y además refresca por las noches... Así que con mis 5 días de calor anual me conformo jejeje
Y además aprovecho para cuidarme con caffès helados .o)
Besos,
Palmira

Anna Pigarda 06/28/2015 11:21

M'encanten els tomàquets, i ara que comença la temporada, faré servir aquest amaniment tant deliciós. Tinc un vinagre de moscatell de Vinagres Badia que quedarà genial! Un petonet!

Palmira 06/29/2015 13:11

Amb aquest tipus de vinagre ha de quedar genial!!!!
I si els tomàquets són de l'hort ja...
Petons i bona setmana
Palmira

Su 06/27/2015 18:31

Será que apenas tengo ropa de verano, pero a mí no me hacía mal un poco más de fresquito :)

La ensalada (con los tomates sin pelar) sí que me gusta. Para cualquier época del año, que tengo yo el termostato interno de aquella manera...

Un besote.

Palmira 06/29/2015 13:12

jajaja yo necesitaba unos días de sol y calor y eso que no soy de calor y xafogor al estilo barcelona...
Mientras por la noche duerma a gusto sol a mediodía me viene genial :o)
Besos y feliz semana,
Palmira

Miquel 06/26/2015 23:59

Estos tomates cherry pelados y con este aliño tan especial deben de estar muy buenos.
Buen finde y si quieres te envió mas calor la próxima semana
Bss

Palmira 06/29/2015 13:13

Pelados los cherrys están de vicio... eso si mejor ser 3 en casa que 8 jejeje
No guárdate el calor que han anunciado más calor en París que en Sevilla esta semana... tengo mis dudas pero ya os lo contaré si es así jeeje
Peto
Palmira

ANABDN 06/26/2015 15:15

Con esta pedazo receta ya tienes prácticamente ganado el concurso, menuda currada pelando los tomatitos, pero el resultado es de 10, con un rico aliño.
Besos.

Palmira 06/26/2015 17:41

Yo me temía lo peor pelando los cherrys pero al final no ha sido tanto trabajo :O)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Margarida 06/26/2015 15:10

Doncs jo em quedo amb totes les preparacions, aquests tomàquets sobretot. Però la calor, no. Que no vingui, que no m'agrada gens.
Petons

Palmira 06/26/2015 17:43

Et puc dir que a Paris uns dies de sol i calor s'agraeixen que no són molts!!
Però no diria lo mateix a Barcelona, oi!
Petons i bon cap de setmana
Palmira

Eva 06/26/2015 14:13

Ohh quin plat més refrescant! a París no sé, però aquí l'estiu s'està notant i molt (massa)!! m'encanten els tomàquets cirera i aquest amaniment és força original, amb moscatell i tot!! un petó!

Palmira 06/26/2015 17:45

Moscatell de casa nostra i una mica de paciència :o)
El calor a Barcelona no m'agradava perqué durava dies i dies... però a paris les nits són fresques i calor si són 2 dies com a molt (i a més res a veure les temperatures per molt que diguin a la tele) els disfrutes!
Petons i bon cap de setmana
Palmira

glutoniana 06/26/2015 12:42

Vente para aquí que esta noche no he podido dormir por culpa del calor. Hacemos intercambio de casa, prometo cuidar tus moldes como tu cuidarás los míos jaja.

Muy rica la receta, me la guardo.

Palmira 06/26/2015 17:47

No te fies que a lo mejor te proponemos un intercambio de pisos!!!
Y mis moldes total confianza jejeje
Petons i bon cap de setmana
Palmira

Marhya 06/26/2015 12:38

¡Oh, que rico tiene que estar! Y qué bonito queda con los tomatitos de colores, es una monada.
Aquí también parece que ya hoy es verano. Ahora nos vamos a achicharrar, jajaja.
Besos.

Palmira 06/26/2015 17:42

Bueno lo bueno en París es que casi siempre bajan mucho las temperaturas por la noche por lo cual se sigue durmiendo bien excepto un par de noches... nada que ver con barcelona y milán jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Rosalía 06/26/2015 09:23

Palmira una receta de aliño estupenda, gracias por acordarte del concurso.

Los tomates cherry siempre son una delicia y con este aliño, seguro que ganan en sabor.
Bss

Palmira 06/26/2015 17:48

El hecho de pelarlos y marinarlos con el aliño les da un sabor increíble!
Como siempre un placer poder participar :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

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