¿BUSCANDO IDEAS NUEVAS PARA COCINAR COLIFLOR?: COLIFLOR ASADA AL ESTILO TANDOORI

21 enero 2013 1 21 /01 /enero /2013 07:31

¿BUSCANDO IDEAS NUEVAS PARA COCINAR COLIFLOR?: COLIFLOR ASADA AL ESTILO TANDOORI

Coliflor al estilo tandoori (12)

Si hay algo que no falta en invierno (además del frío y de la lluvia, claro) son las coles… En la cesta de verduras de la semana, no pasa semana sin que lleguen 2 o 3 tipos de col.

Así hay que echarle un poco de imaginación al asunto para disfrutar de ellas sin aborrecerlas que además tienen muchas propiedades para mantener en forma en invierno y combatir los males de esta época del año.

Coliflor al estilo tandoori (4)

La receta que os traigo hoy fue verla aquí y prepararla, nunca había cocinado una coliflor entera y todavía menos horneada… Pero el resultado fue fantástico y el contraste entre el calor de la mezcla tandoori y el toque fresquito de la salsa es una maravilla.

Acompañamos dicha coliflor con tiras de pollo marinadas de la misma manera y arroz basmati, y fue como viajar a horizontes muy lejanos y olvidarnos de la niebla y del mes de enero.

Así que si no sabéis que hacer con aquella pobre coliflor abandonada en la nevera…

¡Feliz semana a todos!

COLIFLOR ASADA AL ESTILO TANDOORI

Para 3/4 personas dependiendo del tamaño de la coliflor

1 coliflor grande, muy sana, sin hojas, pasada por agua y bien seca

Para la marinada

(sirve para una coliflor grande y 3 pechugas de pollo)

6 ajos medianos

1 ½ CS** de jengibre fresco rallado con su jugo

1½ CS** de mezcla tandoori

El zumo de un limón grande

1cc*** de sal fina

180g de yogur espeso (yo usé yogur griego 0%MG bien colado)

Para el dip de menta

20g de hojas de menta limpias

10g de hojas de prejil

2cc*** de miel líquida

1CS** de aceite de oliva

120g de yogur

1 escaloña

El zumo de un limón pequeño

Sal

Para la marinada

Trituramos el jengibre con los ajos hasta obtener un puré. Añadimos las especias tandoori, el zumo de limón, la sal y mezclamos muy bien antes de añadir el yogur.

Con una brocha, repartimos la marinada por todas partes, incluido por debajo de la coliflor, pringamos bien y colocamos en una fuente de horno con papel vegetal.

Si queremos también preparar pechugas de pollo al estilo tandoori, las pringamos con la marinada también y sobre otra fuente apta para horno.

Dejamos marinar en la nevera por lo menos 1 hora (en casa los dejé marinar 2 horas).

Calentamos a 190º y horneamos la coliflor durante 60/70 minutos dependiendo de su tamaño y de tu horno. Para comprobar si está listo, lo pinchamos con una brocheta y no debemos encontrar demasiada resistencia.

Si vamos a preparar el pollo también, lo añadimos al cabo de 40/50 minutos dependiendo de cómo vemos el punto de la coliflor en aquel momento.

Para el dip de menta

Trituramos todos los ingredientes juntos para obtener una textura tipo pesto y ajustamos de sal al gusto.

Reservamos en la nevera, después de un par de horas, resulta todavía más sabrosa y refrescante con el pollo y la coliflor que inmediatamente después de prepararla.

Servimos la coliflor (y las pechugas de pollo si también hemos optado por ellas) bien caliente con su dip de menta refrescante.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Receta ligeramente adaptada del blog My new roots aquí.

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

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Published by Palmira - en Verduras
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Comentarios

La cuina Violeta 01/22/2013 22:22

Palmira,

Això no ho havia vista mai de la vida. Ha d'estar d'un bo que no vegis.

Nani

Palmira 01/25/2013 11:01

I amb aquestes cols tan maques que tens a l'hort, tot un luxe de sabors :o)

Petonets,

Palmira

glutoniana 01/22/2013 18:36

Me he quedado con la boca abierta! Vaya manera más deliciosa de comer coliflor. A mi me encanta al vapor sin sal, solo con aceite. Así que con todo esto debe estar mm!

Palmira 01/22/2013 19:38

En casa al vapor ya cae a menudo así tal cual pero vamos que con 1 unidad semanal tengo que variar si o si o me la acabarán tirando jeje

Asada y entera cambia el sabor, es muy interesante y rico para mi gusto.

Veo que estás en fase "comentarios"

Palmira

ANA 01/22/2013 17:19

A pesar de los detractores que tiene la coliflor, yo la adoro, de echo tengo algunas propuestas en el blog. Nunca la habría cocinado entera pero queda bien presentable. Besos!

Ana

Palmira 01/22/2013 19:39

A nosotros también nos gusta la coliflor, es una verdura rica en invierno y cruda o cocida tiene su encanto. Ahora estoy en fase de variar porqué tenemos tantas que mejor no se cansen demasiado
de ella en casa jejeje

Besos,

palmira

Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez 01/22/2013 00:13

A mi la coliflor me gusta mucho,pero la verdad cuando la estas cocinando no es que deje un olor muy agradable, pero hay que soportarlo para disfrutar de ella, que buena te ha quedado, además es
una manera diferente de disfrutarla, besos

Sofía

milideasmilproyectos.blogspot.com

Palmira 01/22/2013 09:57

Lo bueno que tiene esta receta es que el olor no tiene nada que ver con la manera clásica y esto también se agradece :o)

A mi me gusta, pero si siguen trayendo tantas no sé no sé jejeje

Besos,

Palmira

Silvia 01/21/2013 23:22

No hice nunca,ni he comido coliflor asada,original.Y ese dip de menta me parece brutal.ESta semana lo hago!

Palmira 01/22/2013 09:58

Me alegro que te guste Silvia, la coliflor asada, aunque sea sencillamente asada con un poco de sal y aceite sale muy rica y con un sabor algo diferente que personalmente me gista mucho...

Y el dip de menta, estoy segura que le sacarás mucho partido :o)

Besos,

Palmira

kako 01/21/2013 23:03

Absolutamente original Palmira!, que lindo se ve el coliflor, no sé pero parece que todos se han puesto con esta verdura y a mi me encanta, adoro su sabor, intentaré que me quede como la tuya.

Besos!

Palmira 01/22/2013 10:02

A mi siempre me ha gustado, pero ahora que tenemos mínimo uno cada semana, tengo que echarle un poco de imaginación a la cosa para que nadie acabe aborreciéndolo en casa.

Si nunca las has preparado asada, puedes incluso asarla "natural" con sal y un poco de aceite, verás que su sabor es de cine :o)

Besos,

Palmira

Sussi 01/21/2013 22:38

A casa ens encanta el bròquil i les espècies.. té una pinta estupenda!! nomes em falta trobar la mescla tandori i la tastem!! petons!

Palmira 01/22/2013 10:27

A casa lanena el bròquil el menja natural i és com més li agradaba però la coiliflor li costa més així que em de fer proba de una mica més d'imaginació!

Ja em diràs si trobes les espècies!

Petonets,
palmira

miquel 01/21/2013 22:35

caray bien original la receta y queda nuy bien,el corte esta super apetecible

peto

Palmira 01/22/2013 10:28

Bien sencilla y muy vistosa, es que no estamos acostumbrados a servir la coliflor entera, ¿verdad?

Peto,

Palmira

Morguix 01/21/2013 22:19

¡Qué delicia!. ¡Qué receta tan original!. Me encantaría probarla.

Y nunca había visto la coliflor cocinada en una sola pieza.

Besotes, guapa.

Palmira 01/22/2013 10:28

Pues tienes que probar a cocinarla entera, asada sencillamente al horno con sal y aceite de oliva es una maravilla y con unas cuantas especias ya ni te cuento :o)

Besos,

Palmira

ANABDN 01/21/2013 21:47

Qué manera más original de hacer la coliflor.Rica con esas especias. Es verdad que gusta variar de receta. Hoy he hecho para comer un curry de coliflor que saqué de Karakia, seguro que también te
gustará, a ver si la subo pronto.

Besos.

Palmira 01/22/2013 10:29

Las especias le sientan muy bien a la coliflor, a mi me gusta mucho cuando tienen toques asiáticos, así que estoy impaciente por ver el curry de coliflor cuando lo subas porqué me parece otra
rica opción para darle salida al próximo!

Besos,

Palmira

Su 01/21/2013 19:57

Temo que es la única manera en que puede llegar a tentarme, porque la familia de las coles no me seduce pero nada, vamos. Pero lo del tandoori es muy muy ocurrente. Un besote.

Palmira 01/22/2013 10:30

La familia de las coles tiene mala fama, ¿verdad? Pero asadas tienen su puntito y la coliflor con muchas especias tiene un sabor distinto.

Y sino, no pasa nada, el tandoori con pollo y listos :o)

Besos,

Palmira

pili 01/21/2013 19:31

Pues mira que casi no compro coliflor porque siempre la acabo haciendo igual... Me ha encantado tu propuesta!! Debe estar muy rica, viva la cocina Hindu!! Besos

Palmira 01/22/2013 10:32

Ésto me pasaba ants, que al prepararla casi siempre igual pues la comprábamos poco. Desde que consumimos cestas de verduras locales, pues toca lo que toca y para no tirar, pues a echarle
imaginación al asunto :o)

Me alegro que te haya gustado, si te gustan los toques especiados, creo que te gustará.

Besos,

Palmira

Marhya 01/21/2013 17:39

¡Que original! No se me habría ocurrido nunca, seguro que está mucho más buena que cocida, la coliflor es uno de esos ingredientes que según como esté cocinada me encantan o aborrezco. El típico
cocido no me gusta, cruda en ensalada me encarta, encurtida también y ahora me voy a apuntar el asada para probar un día, porque me ha intrigado mucho y es una verdura que suele estar muy bien de
precio en ésta época del año.

Un besote.

Palmira 01/21/2013 17:53

En casa nos pasa lo mismo, o nos encanta o ponemos cara de "otra vez noooooo"... Cruda también me gusta mucho y si es cocida pues en crema bien especiada... tengo un par de recetas más que subir
con coliflor (que nos traen sin parar jejeje) que cambian un poco.

Y si nunca la has probado asada, la puedes preparar sencillita sólo con un chorrito de aceite y sal y está de primera.

Besos,

Palmira

María Pilar 01/21/2013 13:13

Nunca me hubiera imaginado hacer así la coliflor. Un receta original y buena.

Besitos

Palmira 01/21/2013 17:54

Es muy sencilla de preparar y una manera de preparar la coliflor un poco distinta que suele gustar incluso a quienes la coliflor no les gusta :o)

besos,

Palmira

Virginia 01/21/2013 12:26

Fantastico¡¡¡ Nunca se me hubiera ocurrido concinar la coliflor entera y al horno. Y eso que en casa tomamos muchas veces. Eso si sin cremas ni bechamel que le quitan todo su sabor¡¡¡.

La probaré de seguro.

Bss

Virginia "sweet and sour"

Palmira 01/21/2013 17:56

Pues si nunca lo has hecho, claro que puedes probar esta versión pero pruébala sencillamente asada con sal y un chorrito de aceite de oliva... Está muy rica y además el olor en casa no tiene nada
que ver con el olor de cuando la hierves :o)

Nosotros vamos variando porqué ya te digo que cae casi cada semana actualmente en la cesta de verdura, pero con salsa densas no me gusta, casi la prefiero cruda para dipear :o)

Besos y feliz semana,

Palmira