CREO QUE ME HE VUELTO A ENAMORAR: MINI CAKES SALADOS DE HABITAS TIERNAS Y RICOTTA

13 junio 2012 3 13 /06 /junio /2012 06:36

CREO QUE ME HE VUELTO A ENAMORAR: MINI CAKES SALADOS DE HABITAS TIERNAS Y RICOTTA

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (18)

Bueno, que nadie se preocupe, nuestra familia sigue feliz a pesar de vivir en un lugar remoto del planeta tierra :o) No, me he enamorado (y creo que la peque también) de… ¡NUESTRO NUEVO HORNO!

En realidad digo nuevo horno pero es nuestro primer horno. Claro que teníamos horno en nuestros pisos anteriores, pero los que venían con el piso, de los más básicos y sencillos, con sus limitaciones y sin opciones.

Creo que ya os conté que en Italia las cocinas de los pisos de alquiler vienen totalmente vacías, sólo con dos tubos saliendo de una pared para el agua y el gas. Así que por primera vez teníamos la oportunidad de escoger un horno de verdad…

Como nos gustan los sueños que se hacen realidad y que siempre viene bien soñar en estos tiempos difíciles, hace un par de semanas llegó en casa Neffie! Una maravilla de horno combinado vapor (gracias a nuestra –hada- madrina que hizo que el sueño se haga realidad) :o)

Llevo 2 semanas horneando, programando, ensayando, probando, combinando, estudiando, vamos adaptándome a esta maravilla. Algunas recetas que siempre se me habían resistido o que no me salían como quería (como los merengues o el pan puro centeno) han sido éxitos rotundos y la llegada de una piedra refractaria en casa me está abriendo nuevas perspectivas en el mundo del pan…

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (11)

Además de ser una maravilla, también es muy fotogénico, y la peque está fascinada mientras crecen los cakes en el horno o la mozzarella se va deshaciendo mientras la masa de la pizza sube…

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (3)

Vamos que la llegada de Neffie después de meses un poco difíciles ha sido una bocanada de aire fresco que quería compartir con vosotros, al igual que la primera receta que preparamos con él. Aquí os la dejo, perfecta para una mini cosecha de habas, y con toque italiano.

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (21)

MINI CAKES SALADOS DE HABITAS TIERNAS Y RICOTTA

Para 6 mini cakes

2 calabacines pequeños

100g de habitas cocidas y peladas, unos 500g enteras

200g de ricota fresca

60g de harina

50g de fécula de maíz

1 sobre de levadura tipo Royal

2 huevos grandes

3CS* de parmesano rallado

Sal, pimienta

Calentamos el horno a 160º.

Pasamos los calabacines por agua, los secamos bien y los rallamos, lo colocamos en un colador y apretamos bien para sacar la máxima cantidad de agua.

Mezclamos la harina, la fécula de maíz, la sal, la pimienta, la levadura y el parmesano.

Añadimos los huevos y la ricota. Mezclamos bien hasta obtener una masa lisa.

Añadimos los calabacines rallados y las habitas peladas y volvemos a mezclar.

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (26)

Repartimos la masa entre 6 moldes individuales para cakes o magdalenas o muffins engrasados si no son de silicona y horneamos 35 minutos en la parte más baja del horno con vapor medio (con horno clásico, 30 minutos con aire ventilado).

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (7)

Pinchamos con un palito que tiene que salir seco para comprobar que están listos.

Servimos templado o frío para llevarlos de picnic.

Cake salado de habitas tiernas y ricotta (4)

Bon profit!

Con esta receta participo en el HEMC#57 cuyo tema es calabacín y en el Enfogona’t 3 entorno al trigo.

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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Published by Palmira - en Pastas - Arroces y Patatas
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Comentarios

Ana_Partimecook 06/22/2012 23:29

¡¡¡Qué cakes más ricos!!! Me gusta la combinación habas-ricotta, me encantaría probar tus cakes. Y enhorabuena por tu nuevo horno :D

¡¡Mil gracias por tu nueva aportación al HEMC!!!

¡Un beso!

Palmira 06/28/2012 16:29

Es una combinación muy fresca y refrescante, ya sabes para probarlos, basta llegar hasta casa jeje

El horno es una maravilla, casi estoy lamentando la llegada del verano porque me está costando más encenderlo jejej

Es un placer volver a participar en el HEMC :o)

Besos,

Palmira

pili 06/15/2012 00:34

No me estraña que estes "enamorada"... vaya pasada de horno!! Me encanta!! Y los mini cakes, pues simplemente irresistibles. Con lo que me gustan... Petonets!

Palmira 06/15/2012 10:06

Son tan ticos y además muy cucos en versión mini.

El horno, llevaba meses soñando con él, sé que tengo mucha suerte!!!

Petonets,

Palmira

sofia martin de nicolas dominguez 06/14/2012 01:32

Hola Palmira, que gracia hace ver a Pollyanna delante del horno alucinada con los cakes, es para comersela, precioso tu horno un autentico lujo, que lo disfrutes por muchos años, eso si cuando
vuelvas a España traetelo, que un horno no se compra todos los días y de los cake que te voy a contar estupendos y un colorido que me encanta, bsos

Palmira 06/14/2012 10:29

Espero disfrutarlo por lo menos 12 años, que es la garantía que nos han dado...

Es un lujo total, eso si, el horno se queda con nosotros vayamos donde vayamos, que me costó tanto tenerlo que no quiero prescindir más de él :o)

La niña está loca con el horno, se sienta y lo mira y me dice "has visto mamá, se hacen muyuyyyy grandes!"

Un beso,

Palmira

ANABDN 06/13/2012 22:20

Con el nuevo horno ya no necesitas tele, tienes a Polyanna que está ya muy grande y guapa sentada frente al horno.

Los mini cakes me persiguen los veo por todos los sitios, tendré que comprar los moldes individuales.

Con habas tieernas tiene que quedar bueno el sabor, aunque no o he probado me lo imagino.

Besos y enhorabuena por ese horno.

Palmira 06/14/2012 10:50

Mejor que la tele, y con programas de mayor calidad jajaja Me encanta cuando se queda sentada así, está tan tranquila...

Son muy vistosos los minicakes, además suben más y quedan muy cucos, además no dan mucho más trabajo que los grandes.

Las habitas dan color, sabor y textura, nos ha gustado mucho y tendremos que probar con guisantes congelados en invierno.

Besos y gracias por alegrarte por nosotros.

Palmira

Yolanda 06/13/2012 21:23

Hola, vaya pedazo de horno que tienes ¡¡¡ Es verdad que es bonito, bonito. Y veo que además funciona bien, claro, jajjjajajaj. Tus recetas como siempre riquisimas. Un besooooo

Palmira 06/14/2012 10:52

Es muy bonito pero todavía mejor para cocer las cosas... Estoy loca por él, ya le he dicho a mi marido que en cualquier caso yo me quedo con la nena... ¡y el horno!

Parece mentira pero la calidad del horno cambia bastante las cosas ya sean las temperaturas o las texturas... el pan es todo un nuevo reto con este horno, ya os lo iré contando.

Muchas gracias guapa,

Besos,

Palmira

Marhya 06/13/2012 17:07

El horno es chulísimo, Palmira, y las fotografías de Polyanna toda absorta en él aún más.

Si ya nos tenías cautivadas con tus creaciones, ahora no va a haber nada que se te resista.

Los mini cakes son preciosos, además con ese colorcillo tan apetecible. Dan ganas de hincarles el diente, pero es que además son muy cucos.

Besos.

Palmira 06/14/2012 10:48

En casa el horno es asunto de todos, vamos que los escogimos entre los tres y suerte que nadie nos ha sacado una foto de los 3 sentados mirándolo :o)

De momento estoy aprendiendo a usarlo porque algunas cositas todavía no las tengo dominadas pero tengo que reconocer que alguna que otra receta no cambia el aspecto como para las pizzas pero si
que el sabor es incomparable... Pronto os hablo de la piedra de pizza y pan, que nos está dando muchas satisfacciones.

El verde les sienta muy bien a los cakes, ¿verdad? Me gustan tanto tan cuquitos y además más a mida para la peque.

Besos,

Palmira

María Pilar 06/13/2012 16:48

Muchas felicidades, me ha parecido fantástico, y celebro que te estés realizando .

Besicos

Palmira 06/14/2012 10:30

¡Muchas gracias! es algo que me ha venido bien después de tantos cambios que no eran de mi gusto.

Pero siempre hay que sacarle el lado bueno a las cosas :o)

Besos,

Palmira

Sole 06/13/2012 15:09

¡que envidia de hoooooooooooooorno! ¡quiero uno igual! :)

Palmira 06/14/2012 10:46

Pues a por él!!!!

12 años esperando tener un horno que no sea algo puesto por alguién que sólo usa el horno para calentar lasaña y pizza congelada jajaja

Estoy encantada, además tengo que ir aprendiendo a usarlo antes de que llegue el calor fuerte jajaja

Besos,

Palmira

Laube 06/13/2012 10:41

Pues sí que es fotogénico, Palmira. A mí me pasó lo mismo con mi horno: it was love at first sight!. jejejejejejje A veces me doy cuenta que ni pestañeo mientras miro cómo crece el pan o un
bizcocho en el horno... Es que es tan lindo... Verdad?. No hay más que ver esos minicakes de habitas. Son muy resultones y a mí me encantan las habas.

Y Polyanna, ahí, mirando, es para comérsela.

Besitosssssssssss

Marga 06/13/2012 09:24

Enhorabuena por ese horno!!! Chica, me das envidia!!! Me tienes que contar más de él... tiene vapor?... Se ve estupendo!!!... Creo que invertir en un buen horno es fundamental para las que lo
usamos 364 días al año. Yo puse un horno nuevo el año pasado, pero no pude hacer la inversión que quería así que me limite a uno normalito que no me tiene descontenta, pero desearía que tuviera
un poco más de "power"! Algún día caerá la cocina de mis sueños, hecha tal y como yo quiero... Cuando compramos la casa, la cocina estaba montada y prácticamente nueva... claro que era una cocina
para alguién que apenas la toca!, y yo la tengo destrozadita porque es mi reino y donde paso más tiempo. Si pudiera, la cambiaba entera y la hacía práctica!!!

Estos cakes tienen una pinta estupenda! A mi cada vez me gusta más los cakes salados porque me parecen muy prácticos y, sobre todo, una nueva forma de comer sano!

QUé grande está la princesita! CON su precioso pelo rubio como las candelas!

Un beso grande!

Palmira 06/14/2012 10:42

¡Gracias Marga!!! Si tiene vapor, es un combinado vapor y calor ventilado, es muy útil para quien prepara pan por ejemplo o para que no se te reseque la carne o para resuscitar pan viejo... vamos
que me va a abrir muchos horizontes. Estoy jugando con él como una marana jajaja

Y las pizzas, hechas con una piedra refractaria especial, como en las pizzerias, es que lo cambia todo. vamos que sin cambiar la masa o los ingredientes, sólo con cocerla con este gadget, el tema
cambia de dimensión y la pizza sabe a demasiado poco Vamos que podría estar hablando de él horas enteras.

Eso nos pasó a nosotros, que siempre hemos ido haciendo con los hornos que encontrábamos porque no estaban mal de todo (sino no hubiese podido hornear tanto tampoco) pero que vamos les faltaba
chispa para que pueda hacer todo lo que me apetecía.

El tema de la cocina de mis sueños... pues no sé, el día que paremos de ir de un sitio para otro tal vez pero vamos que pase lo que pase, el horno vendrá con nosotros a nuestro próximo
destino jejeje

Hay que ver que rubia está la princesita, si la gente se cree que soy la canguro jajaja

Un beso para las 2, que la jamona está hecha toda una señorita.

Palmira

nuria 06/13/2012 08:52

Palmira que rico....me gustan los moldes, ya me diras donde los compras, me gusta el cake y el horno una pasada...has dicho vapor??? vaya pasada...oye lo
del pan de centeno puro tienes que pasarme la receta...hace tiempo que voy detrás de el....

tens una filla preciosa...molts petonets

Palmira 06/14/2012 10:37

Los compré en un super en Francia el pasado verano... pero ya no sé donde... Lo que si me recuerdo es que estaban muy pero que muy bien de precio (menos de 1 euro los 6).

Si, he dicho vapor, es una nueva tecnología, no sólo vapor sino vapor combinado con calor ventilado (entre mil otras cosas pero si empiezo la lista todavía estoy aquí el sábado). Te permite
muchas cosas pero lo más útil en casa es generar vapor para darles el punto a los panes caseros, miga tierna y costra crujiente por ejemplo.

Igual para preparar carne que no se te reseque y esto es lo primero, estoy indagando, probando, adaptando.

El pan de centeno, no se si te sirve pero sólo es harina de centeno, agua, sal y masa madre... Bueno pero no sé si te sirve porque mi masa madre es de harina de trigo... Ya me dirás y te la
pasaré o publicaré...

Ni te imaginas la lista de pendientes que tengo que probar con el nuevo horno:O) Eso si, la peque encantada de verlo funcionar y a aprovecharnos antes de que llegue el calor.

Petonets,

Palmira