Después de tanta celebración en casa para los 4 añitos de Polyanna, después de tantas coronas y faldillas de princesitas, hoy empezamos 15 días de vacaciones con una lluvia y un cielo gris que ni os cuento… Pero seguro que algo se nos ocurrirá para disfrutar de estos días libres :o)

La receta de hoy es un clásico en casa, no soy muy amante de la carne y es en forma de albóndigas que la cosa se me hace más apetecible… Las fotos rescatadas de un borrador muuuuy antiguo pero a pesar de esto, no dudéis en probar esta combinación dulce y salada de pollo y dátiles con el toquecito ahumado del chorizo.

¡Feliz semana a todos!

ALBÓNDIGAS DE POLLO, CHORIZO Y DÁTILES

Para 4 personas

300g de pechuga de pollo

50g de chorizo picante

3 dátiles grandes Mejdool (suelen ser más tiernos)

1 cebolla mediana

1CS* de cilantro picadito

½ cc** de comino en polvo

1 diente de ajo

2cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos con la pechuga de pollo, la mitad del chorizo y los dátiles deshuesados.

Lo que sobra de chorizo, lo cortamos en daditos pequeños.

Mezclamos bien la picada con el chorizo troceado, el cilantro picado, el comino y salpimentamos al gusto.

Le damos forma a las albóndigas, del tamaño que más nos guste.

Calentamos el aceite en una sartén grande y cocemos a fuego medio alto las albóndigas, vigilando muy bien para que no se nos quemen, porqué con el dátil y la grasa del chorizo caramelizan enseguida, dándoles un toque crujiente increíble.

Servir bien calentitas, para disfrutar de todos sus ricos aromas.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café