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10 noviembre 2013 7 10 /11 /noviembre /2013 08:35

La tarta de manzana clásica de Polyanna (7)

Este mes, el reto tarta de manzana cumple su primer añito en el blog. Hace un año que me sumé a la iniciativa de Marhya y Lola de compartir con vosotros una receta de tarta de manzana cada día 10.

 Banner Reto Tarta de Manzana

Aunque pueda parecer sorprendente, nunca hemos coincidido y ninguna receta ha salido repetida, por lo cual me imagino que tenemos por delante muuuuchas más ideas de tartas de manzana.

 

Pensando en la receta que podría compartir este mes, caí que la tarta que tiene más éxito en casa para una merienda improvisada un día de lluvia, una cena con amigos, un largo recorrido en coche, vamos nuestra tarta de manzana todo terreno… caí en que dicha tarta ¡¡¡no la tenía en el blog!!!

 

Es una tarta sencilla, con una masa con harina de espelta pequeña y harina de arroz semi integral y un relleno de manzanas. La textura de la masa cruje y se deshace en la boca y el contraste de las manzanas melosas con el topping especiado y ligero que le da un toque crujiente de lo más apetecible.

 La tarta de manzana clásica de Polyanna (8)

Con añadir que es la tarta favorita de Polyanna (cuanta más fruta mejor según dice ella, que ya tiene opiniones muy claras en la cocina) y que es una tarta ligera, os dejo disfrutar de la receta.

 

Y no os olvidéis ir a ver las recetas de Marhya y Lola pinchando en sus nombres!!!

 

Si os interesa, pinchango en el logo, podréis ver todas las recetas del reto tarta de manzana :o) 

tartas de manzanavaguepommes

¡Feliz domingo, nosotros con día festivo extra el lunes, qué gusto!

 La tarta de manzana clásica de Polyanna (2)

NUESTRA TARTA DE MANZANA CLÁSICA

Para un molde redondo de 18 cm

Para 3/4 personas

 

Para la masa

50g de harina de espelta pequeña integral tamizada

50g de harina de arroz semi integral tamizada

1 pizca de sal

½ cc** de levadura tipo Royal

La piel rallada de una naranja pequeña

1CS* de azúcar de caña moreno

30g de margarina sin hidrogenar

35g de leche

 

Para el relleno

3 manzanas (escogí de 3 variedades distintas)

2CS* de azúcar de caña moreno

1CS* de canela molida

1CS* de almendra molida integral (molida con la piel)

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa. Mezclamos las harinas con la sal, la levadura y la piel rallada de naranja.

Mezclamos la margarina pomada con el azúcar moreno hasta que quede una masa homogénea y añadimos la mezcla anterior. Con la punta de los dedos, integramos la margarina hasta obtener una textura parecida a arena mojada. Añadimos la leche poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica (la cantidad de leche es muy variable ya que las harinas integrales pueden absorber de manera muy diferente los líquidos según su marca).

Con un rodillo, estiramos la masa suavemente sobre una hoja de papel vegetal (al llevar poco gluten es una masa que se rompe con facilidad, pero se repara enseguida con los dedos y no pasa nada :o)) y la colocamos en el molde que vayamos a usar. Pinchamos por todas partes con un tenedor y reservamos en la nevera el tiempo de preparar el relleno.

 

Para el relleno

Lo prepararemos en dos tiempos. Primero mezclamos la almendra molida con el azúcar moreno y la canela y lo reservamos.

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Después, pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en gajos no demasiado finos (entre 12 y 16 por manzana dependiendo de su tamaño) y las vamos colocando sobre la masa.

Horneamos durante 30 minutos y al cabo de este tiempo, espolvoreamos con la mezcla de canela, azúcar moreno y almendra.

Horneamos unos 15 minutos más y la sacamos del molde dejando que se enfríe sobre una rejilla de pastelería… Aunque como más nos gusta es templadita, con buena compañía :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

 

 nappetitre

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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

marga 11/12/2013 22:03


¿Manzanas? ¡Ya me gusta!


Merece la pena y mucho esta rica tarta.


Besos mil

Tito 11/12/2013 20:01


que bueno cuando la has descrito Palmira! me has hecho la boca agua leyéndote jajaja!!! tiene que ser una delicia! se la voy a enseñar a mi mujer que es una loca de las tartas de manzana! seguro
que quiere hacerla a la de ya! menos mal que no tengo yo de esas harinas jejeje pero enseguida me aparece con ellas eh jajaja


 


besiños salseros amiga!


 


Tito

miquel 11/12/2013 17:38


una señora tarta bien buena y siempre apetecible¡¡


bss

Mònica 11/12/2013 11:38

Para, para, para, se m'ha fet la boca aigua!!!!!!!!! Petons.

Laube 11/11/2013 14:23


Me chiflan las tartas de manzana, pero lo tuyo es ya una pasada! Cuántas tienes publicadas? En cualquier caso, es de las mejores tartas para una merienda. Al menos para mí. Me chiflan.


Esta es facilita y la masa es tentadora.


 


Besitos y buena semana Palmira

Su 11/11/2013 09:03


Por lo que veo, Polyanna es todo un carácter en cocina, y si pide fruta en vez de chuches, es señal de que lo estás haciendo bien.


Dime, porfi, dónde pillas la harina de espelta, que para el reto toscano de este mes tengo que hacer un plato con judías y espelta... Chungo lo veo :S


Respecto al Cordon Bleu, a veces las vistas dinámicas dan estas alegrías de no dejar comentar. En teoría ya se puede, pero a saber.


Un besote.

Isabel 11/11/2013 00:19


Madre mía, de tal forma explicas su sabor y su textura, que me has hecho la boca agua!!


Todas son buenas, pero la clásica es mi preferida, que por ser sencilla es la más deliciosa, jejeje.


Gracia spor compartirla y feliz reto cumplido...uuufff, un año ya de tartas.


Un besazo

mari carmen 11/10/2013 23:19


Con estas tartas no tenemos que ir a las confiterias.Me gusta la mezcla de las harinas,salen algo mas oscuras pero esta tiene una pinta deliciosa..Feliz semana palmira besos

Sofía 11/10/2013 23:05


Buenas noches Palmira, estos días estoy ausente y conseguir internet, por aquí es un poco dificil, pero me ha dejado entrar, no te imaginas como estoy para coger cobertura, pero no podía faltar,
para decirte que lo proximo que haga es una receta de manzana y como veo que tienes muchas y ninguna repetida, tengo mcuhas para elegir y todas buenisimas, que me llevo para Madrid un monton de
kilos, jejej, besos


Sofía

glutoniana 11/10/2013 22:49


Espelta veneno, pero adaptada me la llevo seguro. Nunca me cansaría de comer postres con manzana :)

marisma 11/10/2013 21:03


Ya lleváis un año publicando? jo que pasada, habéis preparado un montón de cosas ricas. Esta tarta tiene que estar buenísima, jo es que no se me ocurre otra cosa jajajajaja, la miro y solo me
viene, que rica que rica! y con un aspecto de diez.


Un besooo

Pili-kooking 11/10/2013 19:10


Estamos tomando un te y no sabes lo bien que me vendria un trocito de esa tarta!! Además la has descrito tan bien que me imagino como primero cruje y despues se deshace en boca... Que rica!!!
Besos

Lola Rey 11/10/2013 17:27


Jo, ¿un año ya? No creí que fuera tanto. Palmira, como siempre tus propuestas son espectaculares. Me encanta esta tarta que propones y encima si hay contraste crujiente-suave, debe estar
absolutamente delicioso.

Morguix 11/10/2013 17:03


Jajaja, a todos nos ha pasado eso de que una de las recetas más comunes en casa se nos olvida subirla al blog...


Menos mal que te has acordado de traerla, porque me parece que me va a encantar, ¡adoro las tartas de manzana, y a mí también me gustan con mucha fruta, como a Pollyanna!.


Un besote.

Eva 11/10/2013 16:56


Que reto más genial, a mi las tartas de manzana me encantan, todas! son unas de mis favoritas! esta que nos traes se ve muy rica y con una masa bien crujiente!

ANABDN 11/10/2013 16:34


Exquisita esa capa de con canela, azúcar moreno y almendras, ha de darle un toque crujiente y sabroso.


Es curioso que después de un año ya tengáis 36 recetas y todas diferentes.


Besos.

Marhya 11/10/2013 10:46


¡Tiene que estar riquísima, Palmira! Este tipo de tartas son las que más me gustan, con su base y su relleno de fruta. Ese toque cítrico en la masa tiene que ser un puntazo.


¡Qué lista es Polyanna!!!


Besos.

Mónica- Recetas de Mon 11/10/2013 10:32


Me encanta la tarta de manzana y más la tuya, con esa masa tan rica! Y estoy de acuerdo, cuanta más fruta, mejor!


Feliz domingo!

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