Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
17 noviembre 2011 4 17 /11 /noviembre /2011 09:23

 Pintxo de vieiras chorizo y guacamole de guisantes (18)

Cuando hace unas semanas vi la convocatoria de Astrid de Mi blog de pintxos enseguida se lo comenté a mi marido. Él se alegró un montón ya que le encantan los pintxos y alguna que otra vez ha dejado caer que podría preparar pintxos en casa más a menudo.

 concurso-pintxos

No soy muy de pintxos porqué son entretenidos, y cuando hago cosas por el estilo son más de bocado que pintxos realmente. Pero animada por Astrid y por él, no tuve más remedio que encender la máquina de ideas y… ¡aquí tenéis mi primera receta!

 Pintxo de vieiras chorizo y guacamole de guisantes (10)

Es un pintxo tierra y mar, suave pero picante, crujiente pero meloso, fresco pero caliente, y en realidad tengo que deciros que no es muy entretenido y se prepara en nada de tiempo… ¡si te organizas muy bien antes!

 Pintxo de vieiras chorizo y guacamole de guisantes (5)

Preparé las distintas cositas por la mañana y los serví como parte de un pica pica por la noche. Ahora creo que el secreto de los pintxos está en organizarse bien y con tiempo para poder hacer el montadito en el último momento para gozar al máximo de los contrastes de textura y temperaturas.

 

Espero que estos primeros pasos públicos en el mundo del pintxo os gusten y seguro que mi marido estaría encantado que me animéis a seguir investigando este tema jajaja

      Pintxo de vieiras chorizo y guacamole de guisantes (16)

PINTXO DE VIEIRAS GRATINADAS CON CHORIZO

Y SU GUACAMOLE DE GUISANTES

Para 6 pintxos

 

Para el guacamole de guisantes

150g de guisantes congelados

Sal, pimienta

1CS* de aceite de oliva

 

Para montar los pintxos

6 lonchas de pan tipo baguette

Pimentón picante

Flor de sal

 

Para las vieiras gratinadas

6 vieiras

12 lonchas de chorizo ahumado

 

Para el guacamole de guisantes

Ponemos los guisantes congelados con pizca de sal y de pimienta en una cazuela. Cubrimos con agua filtrada y dejamos cocer 3 minutos cuando el agua empieza a hervir.

Colamos totalmente el agua y trituramos los guisantes en un puré muy muy fino, ya no se deben ver las pieles de los guisantes.

Añadimos el aceite de oliva, rectificamos de sal y pimienta, volvemos a emulsionar y reservamos.

 

Para tostar el pan

Calentamos el horno a 180º y colocamos las lonchas de baguette sobre una hoja de papel vegetal.

Horneamos durante unos 20/25 minutos hasta obtener un pan ligeramente tostado y crujiente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos en la nevera.

 

Para las vieiras gratinadas

Calentamos el horno a 160º.

Con la ayuda de una mini brocheta, mantenemos juntos 1 loncha de chorizo, la vieira y otra loncha de chorizo.

Colocamos en la bandeja del horno y horneamos unos 7 minutos, las vieiras todavía tienen que estar anacaradas por dentro y el chorizo no tiene que llegar a estar muy crujiente.

 

Para montar los pintxos

Mientras las vieiras están en el horno, untamos las tostadas con guacamole de guisante, repartimos un poco de flor de sal y de pimentón picante.

Cuando las vieiras están a punto, las colocamos con cuidado sobre la tostada y repartimos un poco de aceite de  chorizo que ha soltado en el horno.

 Pintxo de vieiras chorizo y guacamole de guisantes (6)

¡Listos para comer, cuanto antes mejor para gozar al máximo del contraste de sabores, texturas y temperaturas!

concurso-pintxos 

Con esta receta participo en el 2º Concurso Mi blog de Pintxos y cuyos patrocinadores son los siguientes por orden alfabético:

patrocinadores pintxos

Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo


Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en Pescados
Comenta este artículo

Comentarios

miblogdepintxos 11/23/2011 01:39


Perdona Palmira no haberos escrito antes. Hemos tenido problemas de conexión en nuestra semana por tierras vascas y no hemos podido hacer más que echar un vistazo a los mails via telefono y
publicar lo programado. Nos ha encantado ver tu pintxo, por la pintaza pero sobre todo por lo que nos gusta tener amigos entre los participantes. Da las gracias a tu marido por animarte, que sé
que le debemos parte de ello:) 


mucha suerte. En unos días en cuanto nos pongamos al día lo publicaremos vale?


besitos

Palmira 11/24/2011 10:11



Tranquila, que yo también me he tomado mi tiempo ;o)


Ví ayer la publicación en tu blog, estupenda, y con tu logo queda de lujo jajajaj


Muchas gracias por la organización del concurso, menudo jaleo... y yo te voy a dar más trabajo, espero subir este finde mi segunda aportación ;o)


Besitos,


Palmira



Lídia 11/20/2011 08:28


Hola si vols passar pel meu blog, t'hi espera una petita sorpresa: http://vadeteca.blogspot.com/2011/11/el-meu-primer-premi.html

1 petó!

Palmira 11/20/2011 15:15



Moltes gràcies, ho he vist aquest matí!


Quina il.lusió!


>Petonets,


Palmira



Bárbara - Comer De Todo 11/19/2011 18:21


No soy muy fan de los guisantes, pero en guacamole lo mismo me gusta y todo!


Qué combinación más rica la del chorizo y la vieira!


Nada, que me ha gustado mucho el pintxo, qué sí, qué sí! :)


Un beso y buen finde guapa!

Palmira 11/20/2011 15:15



En guacamole pierde parte de la textura tan rarita  del guisante y bien aliñada con vinagre y pimentón picante...


Me alegro que te guste, me costó lanzarme con esta combinación pero formará parte de los menús navideños.


Besos y feliz domingo,


Palmira



kako 11/19/2011 17:57


Me parece super original, sobre todo ese guacamole, que delicia!!


Que te vaya super bien en el concurso.


Bss

Palmira 11/19/2011 18:15



Este guacamole está muy rico, yo creo que lo repetiremos solo en otras recetas.


Y la combinación de sabores (y colores) nos ha gustado mucho, a ver si hay suerte ;o)


Besos,


Palmira



Erika 11/19/2011 15:59


Bueno, si de algo sirve para que sigas investigando y probando, te digo que esta combinación me parece fantástica. Y yo también creo que es solo cuestión de organizarse y todo fluye mejor.


Delicioso!


Cariños

Palmira 11/19/2011 17:21



¡Muchas gracias Erika!


Bueno en casa ya me han avisado que podía seguir investigando el tema de los pintxos ;o)


Para preparar una comida normal ahora lo tengo todo bastante controlado y organizado pero para los pintxos tendremos que ir aprendiendo.


Besos,


Palmira



miquel 11/18/2011 23:28


un buen pintxo sin lugar a dudas y bien combinado,suerte en el concurso.


buen finde


peto

Palmira 11/19/2011 17:21



¡Muchas gracias Miquel! Me alegro que te guste mi receta para Astrid, a ver si hay suerte que menudos patrocinadores ;o)


Feliz finde,


Peto,7


Palmira



Ade 11/17/2011 22:52



Qué delicia Pal!!! Me chiflan las vieiras y ya te tengo contado mi debilidad por el chorizo casero que hace mi abu!! Lástima de que odio con toda mi alma los guisantes...pero se me puede ocurrir
un sustituto!!


Me encantan los pintxos, aquí solemos salir por lo menos una vez por semana M y yo a tomar unos pintxillos y cañas con los amigos, en casa en las cenas con amigos también hacemos algún pintxo un
poco original.


Ánimo!! Yo también cocino como loca cuando estoy nerviosa...



Palmira 11/18/2011 07:59



¡Muchas gracias Ade!


La combinación seguro que te gustará, está muy rica, y si te gusta el chorizo preparando el pintxo con el du abuela, ni te cuento!!!


Nosotros llevamos tiempo sin salir de pintxos jajaja Suerte del aniversario que sino nos quedamos sin antes de marcharnos jajaja


Besos y feliz fin de semana,


POP



ANABDN 11/17/2011 19:40



Un mar montaña con un contraste de sabores como me gustan, imaginarse el contraste del chorizo con la vieira es difícil, pero viendo el resultado solo puede ser bueno.


Suerte en el concurso.


Besos.



Palmira 11/17/2011 22:05



Es un contraste muy rico, uno de mis favoritos es beicon ahumado con vieira pero con chorizo entramos en otro mundo :o)


¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!


Besos,


Palmira



Llanos 11/17/2011 18:58



Nunca hubiese pensado en combinar la vieira con el chorizo, eres una crack!!!



Palmira 11/17/2011 22:08



Todo empezó porque tenía pensado hacer un pìntxo de jamón serrano y vieiras pero cuando empecé me di cuenta que sólo tenía un trocito de chorizo ahumado...


Pero sinceramente, mucho mejor así!


¡Muchas gracias!


Besos,


Palmira



Glutoniana 11/17/2011 18:27



Para la mudanza vas a parar un poquito y nos dejarás descansar no?? jajaja. Es que vas a receta diaria casi no te puedo seguir jajaja.


Que originales, a ver si hay suerte!


 



Palmira 11/17/2011 22:07



Pues no sé, es que cada vez que estoy muy preocupada, cocino más y más sin parar, es mi manera de desahogarme 


Bueno procuraré dejaros unas cuantas recetas programadas para que no me olvidéis pero todo dependerá de la fecha exacta y de como me puedo organizar.


¡Muchas gracias!


Petonets,


Palmira



Laube 11/17/2011 17:25



Palmira menudo pintxo!. Qué combinación tan atrevida y original!. Estos son los pintxos que hacen afición...


Un besote y mucha suerte



Palmira 11/17/2011 22:06



¡Muchas gracias Laube! 


Pues de atrevida nada cuando lo has probado jejeje Formará parte de las tapitas para estas fiestas porque nos hemos enamorado jajaj


Besos,


Palmira



De temporada125

  

 

He creado este blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, de temporada y en alguna ocasión veganas.

Toda la filosofía de este blog esta aquí.

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

 

¿Buscas una receta? ¿Un ingrediente?

¿Necesitas ayuda para traducir?

 

Participo en:

World Bread Day 2016 (October 16)

molde-mania-logo.jpg

He participado en:

Aquí

Basarticle