Me alegro mucho ver que el HEMC estaba de vuelta, y además Ana de Cocina a tiempo parcial escogió un tema fantástico: Calabacín.

Para mi es sin duda la verdura más sencilla y versátil, se puede comer en ensalada, salteada, horneada, al vapor, vamos que da mucho juego. Así que pensé que era el momento perfecto para compartir con vosotros una de nuestras cenas favoritas cuando es temporada de calabacines, una tarta o flan o como lo queráis llamar de calabacín, muy sencilla de preparar y perfecta para llevar de picnic o de tupper.

Además está tan rica recién horneada, a temperatura ambiente o directamente de la nevera, por lo cual es perfecta :o) Con una ensalada recién colectada del huerto (urbano) es una cena perfecta en verano, o por lo menos una de mis favoritas.

Y ahora, a cocinar para el evento :o)

TARTA DE CALABACÍN SIN MASA

Para 3 o 4 personas

2 calabacines grandes

20g de sémola de trigo fina

2 huevos grandes

10cl de nata líquida ligera (usé 5%MG) (también se puede usar leche entera)

Sal, Pimienta

Nuez moscada

Calentar el horno a 220º.

Limpiamos los calabacines y los cortamos en dados medianos.

Calentamos 25cl de agua filtrada con sal, pimienta y una buena pizca de nuez moscada.

Cuando hierva, le echamos los dados de calabacín y cocemos un par de minutos.

Añadimos la sémola de trigo fina y cocemos otro par de minutos. Reservamos.

Batimos los huevos con la nata y lo vertemos sobre los calabacines y la sémola.

Mezclamos bien y volcamos en un molde redondo de silicona (o lo untamos con un pelín de aceite si no es de silicona).

Cocemos 45 minutos.

La podemos comer caliente, fría o templada, con una ensalada por ejemplo.

Bon profit!