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24 junio 2015 3 24 /06 /junio /2015 07:12
JUGANDO CON LA COMIDA: BARQUITAS DE ENSALADA DE CANGREJO Y AGUACATE

Desde que a Polyanna se ha metido en la cabeza que quería participar en Masterchef Junior (y eso que le repetimos que le faltan 4 años por lo menos para poder apuntarse), no hay día que no se meta en la cocina para “preparar algo de comer”. Es una gran experta en vinagretas con extras variopintos, algunos muy logrados, otros no tanto :o)

 

Muchas veces, una manera de satisfacerla es hacerla partícipe de la presentación de los platos. Así es como nació la idea de presentar esta ensalada de cangrejo y aguacate, con su aliño de cilantro y lima. La idea de comer barquitos le encantó y así por fin se animó con los aguacates y el coco.

JUGANDO CON LA COMIDA: BARQUITAS DE ENSALADA DE CANGREJO Y AGUACATE

La receta se puede preparar con cangrejo fresco o si es más cómodo de lata o congelado. No se tarda mucho en preparar y queda super mona, ¿verdad?

Con esta ensalada participo de nuevo en #ponuaensalada en tu verano 2015. Otra ensalada para la campaña ensaladera que un año más organiza Sugg-r and Some Salt   #Ponunaensalada en tu verano 2015 con la colaboración de Claudia & Julia Lafiore Señoríos de Relleu Un huerto en mi balcón  y  Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

 

Os deseo un feliz miércoles, por fin un rayo de sol y primer día de las rebajas así que el día tiene que dar de si :o)

JUGANDO CON LA COMIDA: BARQUITAS DE ENSALADA DE CANGREJO Y AGUACATE

BARQUITAS DE ENSALADA DE CANGREJO Y AGUACATE

Para 4 personas

 

La carne de dos cangrejos grandes ya cocida, serían unos 250g aproximadamente

2 aguacates pequeños, maduros pero firmes

4 cogollos grandes

1 lima grande

2CS* de copos de coco (opcional)

2CS* de cilantro picado

2CS* de leche de coco

1 pomelo rosa mediano

Sal

Piment de Espelette

 

Empezamos pelando los gajos de pomelo al vivo y reservamos el jugo que haya soltado. Cortamos el pomelo en dados grandes, reservamos.

En un bol mezclamos la leche de coco, el zumo de pomelo, el zumo de la lima (mejor empezar con un poco e ir añadiendo al gusto de cada uno), el cilantro picado, sal y un poco de pimiento de Espelette. Emulsionamos y añadimos la carne de cangrejo, el pomelo  y los aguacates pelados y cortados en dados grandes. Mezclamos bien y ajustamos de sal, lima y piment de Espelette. Dejamos marinar unos 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén sin grasa doramos los copos de coco y los pasamos a un plato para que se enfríen.

Separamos las hojas de los cogollos y los limpiamos bien.

Para servir, rellenamos las barquillas de ensalada con el cangrejo preparado, decoramos con coco tostado y con un poco de ralladura de lima.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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Comentarios

Eva 06/26/2015 14:14

Doncs si, molt resultona i segur que boníssima! et copio la idea i els ingredients m'han sorprès molt també! ara, que jo no tinc una pinxe com la teva que m'ajudi, no sé si em quedaran tan bé! ;). Bon finde!

Palmira 06/26/2015 17:44

Segur pots trobar una pinxe a prop teu :o)
La combinació molt bona i refrescant veuràs!
Petons i bon cap de setmana
Palmira

Isabel 06/26/2015 00:37

Hola Palmira!!
No podías faltar tu en esta propuesta tan rica y sana que nos propone Rosilet.
Una ensalada muy apetecible la que nos has preparado.
Un besazo reina

Palmira 06/26/2015 17:49

Ya sabes que no puedo resistir a invitaciones como las de rosilet! :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Nuni 06/25/2015 20:24

O sigui que tens una petita xef a casa! Doncs apunta maneres! Aquesta amanida té molt bona pinta i és idea per la calorada que ens vindrà a sobre. O sigui que l'haurem de provar. ;)
Molts petons!

Palmira 06/26/2015 17:51

M'alegro que t'agradi! A la POlyanna estar a la cuina amb mi és el millor moment de dia tot i que a vegades m'agradaria poder cuinar més ràpid sempre trobem una manera de fer una coseta juntes :o)
Petons i bon cap de setmana
Palmira

Adita 06/25/2015 19:52

Me encanta, todo lo que le has puesto, los aguacate no suelen faltar en mi casa nos gustan mucho , te ha quedado estupendo, besos

Palmira 06/26/2015 17:52

Lo más difícil de la ensalada es dar con un aguacate en su punto.
Me alegro que te guste!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Nenalinda 06/25/2015 19:02

Me encantaaaaaaaaaaaaaa y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta , que bien lo tuvisteis que pasar en la cocina , dentro de unos años ya veo a Polianna en Masterchef , seguro que resulta ganadora con la maestra que tiene en casa.
Una aportacion fantastica al recetario de ensaladas.
Bicos mil wapisima.

Miquel 06/25/2015 18:12

Las ensaladas así en barquitas quedan muy bien presentadas y siempre apetece una combinación así.Me alegro que Polyanna siga tus pasos y partícipe de la presentación de los platos y así es normal que le guste probar todo como los aguacates y el coco.
Bss

Rosilet 06/25/2015 07:34

aguacate, coco, lima, cilantro... pero qué acompañantes más maravillosos para esos cangrejitos!! sabrás que ahora mismo tengo los ojos en forma de corazón como el famoso emoticono!! por esta maravilla y de imaginarme a Polyanna ayudándote, proponiendo, y cocinando... esto está en sus genes y será una gran Masterchef además con la mami que tiene, irá preparadísima!!
enhorabuena por las barquitas y gracias mil, Palmira, por siempre estar ahí...
espero que hayas disfrutado del día soleado de rebajas :P
feliz jueves, preciosa!!

Rosilet 06/25/2015 07:34

aguacate, coco, lima, cilantro... pero qué acompañantes más maravillosos para esos cangrejitos!! sabrás que ahora mismo tengo los ojos en forma de corazón como el famoso emoticono!! por esta maravilla y de imaginarme a Polyanna ayudándote, proponiendo, y cocinando... esto está en sus genes y será una gran Masterchef además con la mami que tiene, irá preparadísima!!
enhorabuena por las barquitas y gracias mil, Palmira, por siempre estar ahí...
espero que hayas disfrutado del día soleado de rebajas :P
feliz jueves, preciosa!!

Su 06/24/2015 19:17

Grandes ideas se les han ocurrido a muchas cocinando para niños... Y tu hija apunta maneras, a quién saldrá... Un besote.

ANABDN 06/24/2015 19:16

Tienes competencia en la cocina, pronto te echa, jejeje, va a ser una buena cocinera con ideas novedosas.
Una presentación muy chula, con unos sabores muy tropicales.
Suerte en el concurso!
Besos.

Anna Pigarda 06/24/2015 17:06

Un entrant súper refrescant! I amb una "pinche" con la Polyanna, l'èxit està garantit! Una abraçada!

Marhya 06/24/2015 09:50

No tienes en casa una futura chef, tienes ya una pequeña gran chef. Que bueno que le guste probar, comer, cocinar, con la de tonterías que se pasan con algunos niños y la comida.
Yo desde luego vuestro plato de hoy me lo apunto para probar y repetir, que así tan veraniego hoy ya apetece.
Besos.

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