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17 julio 2015 5 17 /07 /julio /2015 07:29
UN DESAYUNO PARA FINES DE SEMANA CON TIEMPO: PANCAKES 5 CEREALES

Aunque el calor siga pegando fuerte, no nos podemos alimentar de ensaladas y helados, ¿verdad? Así que para empezar el día con energía y sabor, hoy tocan unos ricos pancakes. No son los clásicos pancakes americanos que ya tengo publicados aquí, sino una alternativa deliciosa.

 

Se trata de unos pancakes preparados con harinas integrales que le brindan un sabor especial y además son una manera perfecta de ir introduciendo harinas integrales a los más reacios a probarlas :o)

 

No tienen mucha complicación pero veréis que son un peligro y que no sobrará ni uno por muchos que preparéis.

 

¡Feliz fin de semana a todos! Cada día falta menos para las ansiadas vacaciones :o)

UN DESAYUNO PARA FINES DE SEMANA CON TIEMPO: PANCAKES 5 CEREALES

PANCAKES 5 CEREALES*

Para una abundante cantidad de pancakes

Para unas 6/8 personas

 

250g de harina integral 5 cereales (trigo, arroz, centeno, cebada, avena)

90g de harina de avena

120g de harina de centeno

3CS** de azúcar moreno

2CS** de levadura tipo Royal

1cc*** rasa de sal fina

950 ml leche

6 huevos grandes batidos ligeramente

60g de mantequilla derretida

Un poco de aceite de girasol para la sartén

 

En un bol grande, mezclamos las harinas, la sal, la levadura y el azúcar moreno.

En otro bol más pequeño batimos la leche con los huevos y la mantequilla.

Cuando estemos listos para empezar a cocer los pancakes, calentamos una sartén con un poco de aceite pasado con papel de cocina y cuando esté casi caliente, mezclamos el contenido de los dos boles juntos, sin mezclar excesivamente.

Vertemos la masa taza por taza en la sartén, dependiendo de su tamaño podremos preparar 2 o 3 pancakes a la vez. También podemos usar las mini sartenes para preparar blinis o incluso una plancha donde podremos cocer más a la vez.

Cuando vemos que la masa tiene burbujitas por encima y la parte al contacto con el calor está bien dorada y crujiente (unos 4 minutos), les damos la vuelta y cocemos 2/3 minutos más.

Seguimos así hasta terminar los ingredientes y servimos caliente o templado con lo que más nos apetezca, sirope de arce, mantequilla, mermelada,…

 

También se conservan muy bien congelados, en una bolsa de plástico bien cerrada y separados por hojas de papel vegetal. Para servirlos, basta ponerlos 2 minutos en la tostadora (para un resultado crujiente) o en el microondas para un resultado tierno.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original está en el libro de Heidi Swanson, Super Natural Every Day la he adaptado ligeramente a nuestro gusto después de prepararla unas cuantas veces, os dejo con nuestra versión.

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

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Comentarios

M. Amparo 09/04/2015 16:17

Me encanta este desayuno, con un poquito de mantequilla y una de esas mermeladas tan buenas que haces tu....ummmmmm!!! A la proxima me llamas y me apunto.

Un abrazo y feliz finde.

La Chef de mi cocina

Nenalinda 07/20/2015 12:01

Buenaaaaaaaas ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de descanso blogueril.
Que pena que llego un poquito tarde me habria puesto morada con ellos en el desayuno uummmmmmm ,te han quedado de relujo para no variar.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

Palmira 07/22/2015 16:02

Son de vicio, siempre que preparo pienso que sobrarán pero nunca sobran casi siempre alguno faltaría jejeje
Me alegro que estés de vuelta y descansada.
Besos,
Palmira

Salomé 07/19/2015 17:25

Deliciosos y muy saludables, un desayuno increíble!

Palmira 07/22/2015 16:02

Perfectos para una mañana con tiempo :o)
Besos,
Palmira

ANABDN 07/17/2015 21:21

A mi me gustan las mezclas de harinas, precisamente el lunes publicaré una receta que también lleva harina integral.
Un desayuno de primera para el fin de semana!
Besos.

Palmira 07/22/2015 16:02

Si a mi me gustan mucho, le dan un toque distinto a las recetas sin tener que cambiarlas del todo.
Después me paso a ver tu receta :o)
Besos,
Palmira

Anna Pigarda 07/17/2015 18:45

A Jordi li encanten els pancakes! Li proposaré de que faci aquesta recepta -m'encanta la civada- i a veure si així m'engresco a menjar-ne el cap de setmana i a tastar el xarop d'auró que vaig comprar fa uns dies. Tens receptes amb aquests ingredient? Em moro per fer-ne alguna. Una abraçada!

Palmira 07/24/2015 13:44

A nosaltres també en encanten tot i que procuro reservar-los pels dies de festa !
El xarop d'aurò el fem sevir per tot, per exemple a les receptes on es fa servir mel. Pel granola en lloc de sucre, pels gelats de iogurt li dona un punt especial en lloc del sucre.
A mi m'agrada molt un coc que fem a la tardor (http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-bellotas-de-jarabe-de-arce-124923125.html) pel dolç i amb vieires és el plat que el meu marit sempre em prepara pel meu aniversari :o) (http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-otra-idea-para-una-cena-romantica-para-el-hemc-51-vieiras-con-su-salsa-de-sirope-de-arce-67755244.html).
També no pots faltar la recepta de l'Ottolenghi amb pomes:http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-tarta-de-manzana-y-aceite-de-oliva-al-estilo-ottolenghi-con-frosting-de-sirope-de-arce-120461864.html

N'hi ha moltes més, ja ho aniré mirant!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira

pili - kooking 07/17/2015 16:47

Que ricos Palmira!!! En casa los pancakes son un desayuno "de fiesta", me encanta esta versión mas saludable!! Besitos

Palmira 07/22/2015 16:03

Si en mi casa también para algún día de celebración o si tenemos invitados :o)
Besos,
Palmira

isabel 07/17/2015 15:14

Que buenos, Palmira
Me encantan los pancakes y nunca me ha dado por hacerlos diferentes. Tengo que probar tu receta.
Un abrazo. Feliz finde

Palmira 07/22/2015 16:04

Las fotos del libro son tan irresistibles que no pude resistirme y los preparé variando mi receta de siempre... pues dos ricas recetas, así que ahora imposible escoger jejeje
Besos,
Palmira

Marhya 07/17/2015 10:26

¡Que bueno! Esto es un lujazo de desayuno, si señora. Tiene una pintaza, yo desde luego no me resisto.
Besos.

Palmira 07/22/2015 16:04

No te resistas, que la tentación mejor vamos a por ella enseguida jejeje
Besos,
Palmira

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