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6 enero 2016 3 06 /01 /enero /2016 08:25
AÑO NUEVO, RETOS NUEVOS Y UN POCO DE LIGEREZA: CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

¡FELIZ AÑO 2016!


Que este año recién estrenado os regale lo que más deseáis, salud, trabajo, buenos momentos compartidos y felicidad.

 

Personalmente, después de unos años muy difíciles, sólo pido que 2016 sea por lo menos tan positivo como 2015. Amistadas nuevas, solidaridad entre vecinos, salud de vuelta, lazos familiares reforzados, descubrimiento de nuevas actividades, no le puedo ni quiero pedir más a la vida :o)

 

¿Qué tal os han ido las fiestas? A nosotros muy bien, como siempre cuando se está de vuelta a casa, ¿verdad? Con mi Papá y mis familiares, arropada con cariño, y con muuuuchos regalos, claro que entre Papá Noel, el Tió de Nadal (que se repite en casa de mi tía y en París) y los Reyes Magos… No han faltado regalos inspirados en Frozen para Polyanna y como no, moldes para mi :o) Preciosos por cierto y espero pronto poder ir publicando recetas preparadas en estas cucadas…

 

Año nuevo, ilusiones renovadas, y … ¡ comida ligerita! Aunque creo que en comparación con mucha gente hemos tenido unas comidas navideñas más bien poco contundentes y a pesar de algún extra como turrones o polvorones, tampoco nos hemos pasado mucho… Aun así creo que con sólo ver por la red, en las tiendas,… tantos platos de fiesta, dulces navideños, roscones y galette des Rois nos hemos empachado jejeje

 

Así que ahora toca un tiempo de comidas más ligeras pero ricas en sabor y para nosotros en casa la combinación ideal se encuentra en un buen caldo… Hoy este caldo nos lleva de viaje a Asia con un sabroso caldo de verduras Aneto tuneado con un toque de jengibre y otro de lemon grass o citronela… Perfecto de sabor e ideal para limpiar el cuerpo con estas dos raíces que limpian el hígado, protegen de las infecciones y tonifican... ¡lo que necesitamos en Enero!

AÑO NUEVO, RETOS NUEVOS Y UN POCO DE LIGEREZA: CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

También aprovecho para darles las gracias desde el blog a Aneto por estos fabulosos caldos para paellas y fideuàs que me encontré al llegar en casa de mi tía… Menuda sorpresa e ilusión que te digan: “No te olvides el caldo” y que pensando marcharte  con un tupper tengas entre las manos estos pedazo bricks! ¡Gracias Aneto! Este año también hemos vuelto con el coche llenito de caldos vuestros jejeje

Ahora os dejo con la receta, más ideas de cremas y sopas calentitas para el invierno y mis mejores deseos para un año 2016 perfecto para cada uno de nosotros :o)

AÑO NUEVO, RETOS NUEVOS Y UN POCO DE LIGEREZA: CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

Para 4 personas

 

1l de caldo de verduras Aneto

1 zanahoria mediana

La parte blanca de un puerro mediano

1 calabacín pequeño

1 boniato pequeño

1 ramita de citronela/lemon grass (puede ser seco)

1 trocito de jengibre de unos 2 cm aproximadamente

 

Para servir (opcional)

Picatostes de aceite de oliva y ajo

 

Calentamos el caldo a fuego medio. Colocamos en un filtro de té la citronela cortada en trocitos y el jengibre en lonchas y lo añadimos al caldo. Dejamos que hierva un par de minutos y cortamos el fuego. Dejamos infusionar unos 10 minutos tapado.

Mientras, pelamos la zanahorias y la cortamos en bastoncitos finos.

Igual con el calabacín, el boniato y el puerro.

Volvemos a calentar el caldo (siempre con la infusión dentro) y vamos añadiendo los ingredientes de uno en uno cada 2 minutos empezando por la zanahoria, después el boniato, el puerro y terminando con el calabacín.

Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Quitamos las especias y servimos caliente, con unos picatostes de pan con aceite de oliva y una pizca de flor de sal.

 

Bon profit!

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Published by Palmira - en Sopas
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Comentarios

Alicia Poyatos 01/12/2016 19:42

Dios mío me ha dado por ver tus moldes y me va a dar algo, que envidia de las gordas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pero además de verdad...
En serio, una colección maravillosa.
El caldo lo he probado y es bueno, sí.
Besazos.

Palmira 01/13/2016 11:01

Son unos caldos muy ricos y te salen de un apuro un día con prisas, cuidándote además.
jajaja los moldes son una pasión que me roe desde hace muchos años, como suele decir mi marido suerte que no son zapatos de lujo jejeje
Besos,
Palmira

Morguix 01/08/2016 08:35

Me alegro de que haya tenido un año tan bueno, y espero que el 2016 sea excelente también.
No he probado este caldo de verduras, pero me dicen que está muy bien logrado y es muy casero.
El toque de lemongrass me gusta, lo probé en Tailandia y da un sabor muy especial.
Un besote.

Palmira 01/09/2016 14:49

Los caldos de la marca Aneto suelen ser de lo más parecidos a los caldos de verduras caseras, claro que cuando ves como los preparan en directo, no tienes ninguna duda acerca de su calidad!
El lemongrass es una pasada, en París se puede comprar congelado y me encanta tenerlo a mano siempre!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Adita 01/08/2016 04:02

felia 2016, te ha quedado muy rico, y este plato te entona el cuerpo, después de los excesos de estas fiestas, besos

Palmira 01/09/2016 14:49

Es perfecto para entonar el cuerpo y viajar un poco sin salir de casa para reponer fuerzas!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

marisma 01/07/2016 22:13

Holaaaa, feliz año nuevo guapetona! yo también necesitaba un buen caldo y ayer por la tarde puse uno bien bueno para comer hoy, todo un lujo llegar a casa de trabajar y tomar una buena sopa. Espero que disfrutes de este buen regalo, nunca he comprado caldo, estos tienen buena fama.
Un besazoooo

Palmira 01/09/2016 14:50

Estos caldos son la mar de apañados, especialmente cuando estás cansada y no tienes tiempo de preparar nada. Me han salvado más de una cena y desde que vi en vivo y en directo como los preparaban confío en sus caldos como en los míos jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Marhya 01/07/2016 20:11

¡Me alegro mucho de que hayáis pasado bien estos días de Navidad!
El plato es genial para un día tan desapacible y frío como tenemos hoy por aquí, viento y agua, un rollo.
¡Besos!!

Palmira 01/09/2016 14:52

Nosotros hemos disfrutado mucho de las navidades y eso que sin mi madre no es lo mismo. Pero con cariño y ganas siempre se puede seguir adelante, ¿verdad?
Aquí el tiempo pasa en cuestión de minutos de un sol precioso a lluvia violenta y de calorcito y frío intenso... Para volverse loca!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Nenalinda 01/07/2016 20:02

En primer lugar desearte un feliz 2016 ,me alegra que hayas disfrutado aqui en España con tu familia estas fiestas ,seguro que lo habreis pasado muy muy bien.
No dudo lo mas minimo que el caldo estaba delicioso de buena gana daba cuenta de una taza aqui ha enfriado un monton ya ha nevado.
Bicos mil .

Palmira 01/09/2016 14:53

Nieve hemos visto poquita estas vacaciones pero pasarlo bien si o si :o)
Ya apetecen estos calditos, y siempre son perfectos para entonar el cuerpo!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Sofía 01/07/2016 18:19

Feliz Año preciosa, espero que hayas disfrutado muchisimo en estas fiestas y que te hayas llevado el coche llenito de cosas y ahora toca depurarse, de las comilonas de las fiestas, la verdad es que nosotros no hemos comido mucho turrón, ni tampoco nos hemos excedido, solo con verlo ya estábamos saturados, pero aunque no haya habido excesos, una sopa como esta nunca se la puede decir que no, que buenos están y si le añades un toque exótico, que mejor, besos
Sofía

Palmira 01/09/2016 14:54

Una buena sopa sea cual sea el momento siempre se agradece, ¿verdad?
Nosotros tampoco hemos hecho muchos excesos pero el cambio de rutina siempre conlleva algunos extras de butifarra y fuet jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Su 01/07/2016 17:09

Me flipa cómo le das una vuelta insospechada (para mí) con esos toques de citronela y similares exotismos. Yo soy muy parda y uso los caldos para vulgaridades como el risotto. Un besote.

Palmira 01/09/2016 14:54

Es lo bueno de los caldos de Aneto, es que son tan parecidos a los caseros que les das la vuelta con lo que te surja de la imaginación... Y en el tiempo que tardas en abrir un brick!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Sussi 01/06/2016 21:35

uY! aquest lemon grass ha d'estar molt bo!!! Bon any reina!!

Palmira 01/07/2016 11:23

Un punt cítric genial i no tant fort com el del genjibre!
Petons i molt bon any!!!
Palmira

pamela 01/06/2016 16:46

Hola Palmira, Cuánto me alegra saber que has podido disfrutar con tu familia en España, me imagino que no te alcanzó el tiempo para hacer y ver todo lo que querías, pero al menos te has traído tus caldo Aneto! La sopita está perfecta. Te deseo un 2016 lleno de alegrías y que sigamos cocinando

Palmira 01/07/2016 11:23

Muchas gracias Pamela!
Siempre falta tiempo durante las fiestas navideñas pero las hemos disfrutado mucho y nos hemos traído un poco de catalunya de vuelta a casa :o)
Te deseo un muy feliz año 2015, lleno de salud, buenos momentos compartidos y recetas para disfrutar :o)
Besos,
Palmira

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