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18 octubre 2011 2 18 /10 /octubre /2011 07:57

 

Banana's Bread (7)

Hoy una receta que empezó por un “Jope, ¿cuántos días lleva aquí este plátano?” y que se acabó en “Eres un ángel”…

 

Siempre me sorprendía cuando leía en recetas (mayoritariamente anglosajonas) que lo ideal era escoger plátanos casi podridos para el éxito de la receta… Podrido le faltaba poco pero como en casa no se tira nada pero se recicla mucho, pensé que por fin había llegado el momento de probar un banaba bread.

Banana's Bread (3)

Miré en mis queridas libretas de recetas y di con 7 recetas distintas, así que cogí lo que más me gustó de cada una y el resultado mereció la pena… El problema es que no suelen quedarnos nunca plátanos así que no sé yo si podremos repetir esta receta…

 thermofan cocinando con los sentidos

Además con esta receta participo en el concurso que organiza Thermofan y cuyo tema es Estimulando los sentidos, por lo cual la receta debe comportar por lo menos dos ingredientes afrodisíacos, en nuestro caso, nueces y plátano.

 Banana's Bread (9)

Llevo pensando con que receta participar desde hace varias semanas pero no quería cosas demasiado evidentes, ya que en mi cocina suelo usar jengibre y más jengibre,  ya sea en bebidas como este cóctel o en unas sencillas albóndigas de pollo.

 

Vamos, este banana bread con nueces, me parece una receta estupenda para la categoría “Final Feliz”…

 Banana's Bread (5)

BANANA BREAD CON NUECES

para 1 cake pequeño*

 

1 plátano muy maduro

65g de harina integral

50g de azúcar moreno

30g de mantequilla

1 huevo

1cc* de levadura tipo Royal

25g nueces o de nueces pecanas

 

Calentamos el horno a 180º.

Pelamos el plátano y lo hacemos puré con un tenedor.

Mezclamos la harina integral y la levadura.

Con una batidora eléctrica, batimos el huevo con el azúcar moreno hasta que vaya ganando volumen. Añadimos el puré de plátano y la mantequilla muy blanda. Cuando todo esté muy liso, añadimos la harina con la levadura.

Con una espátula, añadimos las nueces pecanas cortadas en 3 o 4 trozos.

Lo pasamos a un molde rectangular pequeño previamente untado con un pelín de aceite neutro si no es de silicona.

Horneamos a 180º durante 35-40 minutos, el centro va a subir mucho y se va a dorar.

Para comprobar el punto, picamos en el centro y si sale seco, sacamos el banana bread del horno y dejamos que se enfríe en una rejilla de repostería.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Un molde rectangular de silicona de 6,5cm de ancho x 14,5cm de largo x 3,5cm de alto

**cc: cucharita  de café

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Published by Palmira - en Postres

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