VAMOS ALLÁ CON LA PRIMERA RECETA DEL AÑO DEL RETO TARTA DE MANZANA: BIZCOCHO DE RICOTTA Y MANZANAS CON ESPECIAS DE INVIERNO

Ya está aquí el primer reto del año Tarta de Manzana que compartimos con Lola y Marhya… Cuando publiqué la tarta de manzana con ricotta y polenta, tenía pensado preparar otra cosa para este mes, pero entre Navidades y vacaciones, ¿qué os voy a contar?

Así que os dejo con un bizcocho rico pero sencillo, adaptado del clásico bizcocho de yogur que nunca falla con un toque de especias para darle un punto de sabor diferente.

Este bizcocho nos acompañó durante el largo viaje para llegar a nuestro destino de vacaciones y es un puro bizcocho de aprovechamiento, por eso lleva ricota, porqué al regresar se habría caducado y los azúcares usados eran lo que me sobraron de los rebozados de los dulces navideños pero que no quería tirar… Animaos, os aseguro que sabe a ¡libertad! Jejeje

Y claro, ¡no os olvidéis de ir a ver las recetas de Marhya aquí y Lola aquí!

Aquí podéis ver todas mis propuestas para el reto tarta de manzana.

BIZCOCHO DE RICOTTA Y MANZANAS

CON ESPECIAS DE INVIERNO

Para un molde rectangular grande

200g de ricotta

4 huevos pequeños

1 vaso (125ml) de azúcar moreno

1 vaso de azúcar de vainilla

3 vasos de harina

1CS* rasa de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

1 vaso de aceite de girasol + 1 poco para el molde

1CS* de especias para pan de especias (canela, clavo de olor, anís, jengibre)

2 manzanas grandes

Mezclamos los huevos enteros con la ricota hasta obtener una masa lisa.

Añadimos los azúcares y mezclamos bien. Añadimos la harina mezclada con la levadura, las especias para pan de especias y la sal. Mezclamos bien.

Añadimos el aceite poco a poco, hasta integrarlo bien.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas no muy finas.

Untamos el molde con un poco de aceite si no es de silicona y vertemos la mitad de la masa. Vamos colocando las láminas de manzana casi verticales, cubrimos con la masa sobrante y terminamos con la manzana.

Horneamos a 160º durante 60 minutos y al cabo de este tiempo, comprobamos con un pincho que esté hecho en el centro.

Desenmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y… ¡a disfrutar!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera