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31 marzo 2013 7 31 /03 /marzo /2013 08:32

 

Yogur de chocolate praliné (25) - copia

Aunque Semana Santa nos pille y ya estemos a fin de mes, no quería faltar al reto yogurtero. Así que os traigo una receta para los amantes del chocolate, que es un “ingrediente” de temporada, aunque también apetezca en cualquier momento del año, ¿verdad?

 Yogur de chocolate praliné (19) - copia

Tardé mucho antes de dar con una receta de yogur de chocolate que me guste de verdad. O sea que el color del yogur quede uniforme y no se vayan creando capas durante la fermentación, una capa de manteca de cacao dura por encima y tantos otros detalles. Salían ricos pero no me acababan de convencer. Así que hoy estoy muy contenta y orgullosa de compartirla con vosotros y espero que os animéis a prepararlos, porqué seguro que entre vosotros hay muchos amantes del chocolate jejeje

 

El día de la foto los tenía preparados con chocolate praliné, con un ligero toque de avellanas tostadas, pero preparados de la misma manera salen también muy ricos con chocolate fondant o con chocolate con leche, definitivamente son los favoritos de Polyanna y no paran los “¿ya se pueden comer Mamá?” cuando me ve cortar los trocitos de chocolate con el pote de maicena sacado :o)

 

Y claro, para quienes busquen más ideas de yogures caseros, no os olvidéis de pasar por aquí y todos los yogures del reto aquí.

Yogur de chocolate praliné (6) - copia 

YOGUR DE CHOCOLATE PRALINÉ

Para 8 yogures

 

850ml de leche entera

200g de chocolate praliné

6CS* de azúcar**

1CS* de maícena

1 yogur natural

 

Cortamos el chocolate en trocitos y lo calentamos a fuego muy suave junto a 800 ml de leche para fundirlo.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que desaparezca.

Mezclamos la maicena con los 50 ml de leche reservados y la añadimos a la leche chocolateada. Mezclamos a fuego medio hasta que quede un color homogéneo, no tiene que espesar mucho, sólo conseguir que las diferentes componentes del chocolate no se separen durante la fermentación.

Tapamos con papel film tocando el líquido todavía caliente y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Batimos el yogur y le vamos añadiendo la leche de chocolate que hemos obtenido, mezclando bien.

Repartimos entre los vasitos de yogur y los colocamos en la yogurtera.

Encendemos y dejamos unas 9/12 horas dependiendo de las características de cada máquina.

Reservamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de probarlos, aunque sea muy difícil resistirse.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

** La cantidad de azúcar, al gusto de cada uno, dependiendo del tipo de chocolate que usemos necesitaremos más o menos también. En cualquier caso cuando lo probamos para ver si echarle más o no, tenemos que tener presente que con la fermentación se consumen azúcares por lo cual el resultado final siempre es menos azucarado que la mezcla para preparar el yogur.

Assiettebis.png

 

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Published by Palmira - en Yogures
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Comentarios

Virginia 09/05/2015 20:28

Hola:
Estamos deseando hacer la receta pero no encuentro el chocolate praline, no se si da igual otro tipo de chocolate que sea para fundir o en polvo tipo valor. ¿Que me sugieres?
Muchas gracias.

Palmira 09/07/2015 15:10

Hola Virginia;

Puedes optar por cualquier chocolate para postres que sea para fundir, hay una amplia gama de la marca Nestlé por ejemplo que dan muy buenos resultados.
Si usas cacao en polvo tipo valor o cola cao, los yogures sabrán a chocolate pero te quedarán más oscuros abajo que arriba del pote y más concentrados de sabor abajo. Y te quedarán menos firmes ya que no llevan materia grasa de la manteca de cacao.
Saludos,
Palmira

La cuina violeta 04/02/2013 21:25


Hola Palmira!


Aquests dies no podia entrar i ara em trobo amb aquest deliciós iogurt de xocolata. Només serà qüestió de posar-m'hi. A casa ens agrada molt. Per cert, quin és el nou destí?


Un petó a la rosseta guapíssima!


Nani

miquel 04/02/2013 19:51


otro fantastico y bien goloso yogur,de los que gustan siempre a todos


beso

Su 04/01/2013 23:42


Qué rico. Yo tendría que empezar por yogur natural antes de pasar a este nivel de delicia. Un besote.

maria 04/01/2013 15:05


Q rico yogurt

glutoniana 04/01/2013 00:28


Si es que te tienes que montar una fábrica de yogures! Vaya montón de ideas que nos pones!

Marhya 03/31/2013 18:36


¡Oh, qué pasada! Qué rico, esto trrasciende ya de un sencillo yogur a un super postre! Es que me sale la vena chocolatera, no lo puedo evitar, y babeo. Impresionantes.


Besos.

kako 03/31/2013 14:24


Super interesante lo de los jogures caseros, voy a leer con calma tus post anteriores.


Se ve super rico, cremoso, nada que envidiar a uno comprado.


Un beso.

Nur 03/31/2013 13:50


Ay por favor!! que me matas..los yogures de chocolate me encantan!! yo los hice con leche de arroz, pero con yogur y leche, tienen que ser demasié. Y si, tienes toda la razón cuesta que no salga
una capa arriba y con diferentes capas. Habrá que probar, aunque sea para pecar un día jajaj.


 


Felicidades por tus yogures, tus retos y tus recetas!!

Sofía 03/31/2013 11:45


Que bueno, ya estpy pensando en cual va a ser mi próximo yogur, así que creo que va a ser el tuyo, te tomo la receta prestada, jejeje, besitos


Sofía

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