12 julio 2012 4 12 /07 /julio /2012 15:14

Caponata Siciliana (4)

Si por cualquier razón pedís a mi marido cual es para él el plato más típico del verano, os apuesto cualquier cosa que os contesta “caponata siciliana”. No sé porque pero si en verano se mete en la cocina para preparar la comida, éste el plato que prepara con total certeza.

 

La receta la vio hará unos 10 años… en ¿una revista? ¿un programa de tele? ¿un libro? En realidad ni me acuerdo pero la última vez que la preparó, fui apuntando los ingredientes y me fui a sacar una fotos porque me parece una receta de verano sana y perfecta para compartir entre amigos en casa o en un picnic. Repleta de verduras, como a mi me gusta.

 

Se puede comer templada o fría y también es un relleno perfecto para una tarta salada el día siguiente con lo que pueda sobrar. He visto que en algunos restaurantes se sirve acompañada con anchoas o con copos de parmesano, pero en la receta del señor de casa no van incluidas, así que como os apetezca, que es lo bueno de cocinar en casa.

 comer de todo

Así que me parece fantástica además de dar mucho juego y poder prepararse con antelación. Se la dedico a Bárbara de Comer de todo que celebra su primer cumpleblog y nos invita a celebrar el verano cocinando una receta veraniega… aquí te dejamos nuestra receta estrella del verano, con toque italiano :o) Y para más recetas de verduras, no dudéis en pasaros aquí.


 Caponata Siciliana (8)

CAPONATA SICILIANA

Para 4/6 personas

 

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 rama de apio

12 aceitunas negras

2 berenjenas

1CS* de aceite de oliva

1 lata de tomate en daditos de buena calidad

2CS* de alcaparras encurtidas

2CS* de vinagre balsámico

2CS* de piñones (opcionales, por la peque de momento ya no los ponemos)

Sal, pimienta

 

Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos. Pelamos el ajo y lo picamos finito.

Quitamos los hilos de la rama de apio y cortamos en dados medianos.

Picamos toscamente las aceitunas.

Pasamos las berenjenas por agua y las secamos bien. Las cortamos en lonchas bastante gruesas. Salpimentamos, calentamos el aceite en una sartén grande y doramos las lonchas de berenjenas por ambos lados. Reservamos sobre papel de cocina.

En la misma sartén, rehogamos la cebolla con una pizca de sal hasta que quede tierna. Añadimos el ajo, el apio, los tomates y las aceitunas. Cocemos a fuego suave unos 10 minutos y después añadimos las berenjenas y las alcaparras. Cocemos unos 5 minutos más y añadimos el vinagre balsámico.

Probamos y ajustamos de sal y pimienta.

Dejamos templar o enfriar y ¡a comer!

Si nos apetece podemos decorar con unos piñones tostados y unos trocitos de parmesano para seguir con la nota italiana ;o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Assiettebis.png

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Published by Palmira - en Verduras
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Comentarios

glutoniana 07/29/2012 23:42


Un plato para mi (sin apio), qué rico y con verduritas :)

Palmira 08/30/2012 17:21



Bueno, el apio es opcional, a mi marido tampoco es que le guste mucho. LA receta tradicional lleva pero si te olvidas de él a aposta tampoco pasa nada :o)


Con verduritas, cuantas más mejor, ya sabes.


Petonets,


Palmira



Miss Migas 07/15/2012 00:25


Adoro la caponata, entiendo perfectamente a tu marido.. además es que tiene razón, es un plato de lo más veraniego!


En casa de mi chico la hacen un montón, acompañan carnes con ella y qué cosa buena.


Suerte en el concurso. 


Besotes

Palmira 07/15/2012 18:08



Con carnes o con pescado o incluso con pasta a mi me encanta o con arroz... jejeje vamos que me gusta mucho y él lo sabe :o)


Muchas gracias, aunque con compartir la receta con vosotros ya es todo un premio.


Besos y feliz domingo,


Palmira 



sole 07/13/2012 19:33


que loco que la tome como la comida veraniega. para mí es para todo el año, je


¡saludos y buen finde!

Palmira 07/15/2012 18:09



Podría ser de todo el año pero por aquí no se encuentran berenjenas en pleno invierno locales por lo cual nunca tenemos en casa al no ser el pleno verano :o)


Pero combinaría com cualquier alimento a lo largo del año, esoty segura jeje


Besos y feliz domingo,


Palmira



miquel 07/13/2012 00:16


una estupenda caponata siciliana,a mi las verduras asi me encantan,


beso

Palmira 07/15/2012 18:09



Es una manera rica y distinta de comer verduras, además en su plena temporada cuando están en su mejor momento.


Besos,


Palmira



ANABDN 07/13/2012 00:12


Voy a tener que pedirle a tu marido que me envíe un tupper, qué más queremos si es sabroso y sano y tampoco rompe presupuestos? Una receeta de 10.


Suerte en el concurso!


Besos.

Palmira 07/15/2012 18:10



Una receta que no rompa presupuestos es lo que vamos a necesitar para los próximos meses por no decir años...


Mira que si estuviera seguro que el tupper llegaría bien ya te lo mandábamos mañana :o)


Muchas gracias y feliz domingo,


Besos,


Palmira



Isabel 07/12/2012 23:43


Hola!!


Esta receta es genial, ideal para verano y para compartir con amigos como bien dices.


El nombre no puede ser máa divertido y de comer exito asegurado sin duda.


Felicito a tu marido.


Un saludo.

Palmira 07/15/2012 18:13



Ya le he pasado las felicitaciones y está encantado que su receta esté teniendo tanto éxito jejeje


Es muy rica y como a mi me gusta, de poder preparar con antelación para estar tranquila cuando todos estemos sentados en la mesa.


Saludos,


Palmira



pili 07/12/2012 23:34


Que plato mas rico, mas veraniego y mas sano!!! Me lo llevo, que todo me encanta y lo preparo seguro!! Viva el verano!!

Palmira 07/15/2012 18:17



Veraniego y sano, así nos cuidamos al mismo tiempo que nos relajamos y descansamos después de un año movidito :o)


Feliz verano!!!!


Besos,


Palmira



uff, Marhya 07/12/2012 19:35


¡Qué buena! Y con esa maravilla de alcaparras, qué bonitas.


Estos platos tan veraniegos, de mucho sabor y mucha verdurita de temporada, son una gozada.


Besos.

Palmira 07/15/2012 18:18



aquí las alcaparras son increíbles, en sal, en vinagre, en adobo vamos que existen mil variedad y tienen tamaños muy variados, algunas son más grandes que aceitunas!!! Y tan ricas, las con sal
son una delicia para darle un poco de chispa a cualquier verdura salteada.


Besos,


palmira



María Pilar 07/12/2012 19:27


A mi también me encanta la caponata siciliana, es un plato delicioso.


 


Feliz verano.

Palmira 07/18/2012 20:00



Es un plato sano y delicioso y además, no se que te parece, pero creo que sabe a verano :o)
Feliz verano para ti también,


Palmira 



Bárbara - Comer De Todo 07/12/2012 18:19


Palmira, una receta deliciosa! me ha encantado tu propuesta, tengo que probarla templada y fría! pero creo que ganará la versión fría! :)


Te dejo el enlace donde estoy publicando todas las recetas, así puedes echarle un vistazo a la competencia! jejeje...


http://comer-de-todo.blogspot.com.es/p/recetas-participantes-en-mi-primer.html


Un beso y os deseo mucha suerte!

Palmira 07/15/2012 18:15



Con estos calores gana la versión fría pero a finales del verano cuando las veladas ya son un poco más fresquitas, la versión templada tiene su encanto :o)


Bueno, menuda competencia pero también cuantas ideas más ricas por probar a lo largo del verano.


Besos,


Palmira



sofia martin de nicolas dominguez 07/12/2012 18:14


Tiene que estar buenisima, además que se sale de la típica encsalada, muchisima suerte en el concurso, besos

Palmira 07/18/2012 20:01



Es un poco diferente porque sin llegar a ser un pesto tampoco es una ensalada, vamos que es otra opción para comer verdura.


Ya sabes que en casa tocan 14 veces a la semana, por lo cual tenemos que ir variando a diario :o)
Besos,


Palmira 



Rosilet 07/12/2012 18:11


Esta caponata es ideal para el verano, tu marido tiene toooooda la razón! Yo soy incondicional de las berenjenas, así que de este platito me comería un buen poco, seguro! y dos!!


Un beso guapa!

Palmira 07/18/2012 20:02



Se lo diré, está encantado por vuestros comentarios que va leyendo :o)


Es verdad que es ideal, combina con muchas cosas y siempre me parece tan rica, ya recién preparada como al día siguiente después de reposar en la nevera.


Besos,


palmira



Laube 07/12/2012 18:05


No me extraña que este plato te guste y a tu marido le encante prepararlo... A quién que le gusten las verduras no le gusta una delicia sana como ésta?. Es una especie de pisto, no???. Me
encanta!


Besitossssssssssss

Palmira 07/15/2012 18:16



Bueno el pisto tiene una base de calabacín y pimiento, en esta versión son las berenjenas las protagonistas con el toque picante de las alcaparras.


Vamos que es una receta para los amantes de la verdura y de la cocina sana :o)
Y si se pueden aprovechar verduras de casa para prepararla, lujo absoluto.


Besooooooooooooooooooooos,


Palmira 



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