Menú exótico en menos de 20 minutos: Curry de gambas con yogurt

No sé si a vosotros también os pasa, pero nada me fastidia más que estar a punto de empezar una receta y que me falte algún ingrediente … por eso siempre acabo inventando mis propias recetas con lo que tengo en casa aquél día.

Por ejemplo, cuando quiero preparar un plato indio, siempre me falta leche o crema de coco… pero si que en casa, siempre hay Yogurt Natural por ejemplo.

¿Qué me falta alguna especia de la receta? Pues no pasa nada, pongo otra o… ¡no pongo nada!

Esta receta la inventé para mi prima que no sabía como acabar el curry que se había comprado… ¡pero sin volver a comprar un montón de otras cosas que después también le tocaría acabar de una manera u otra!

Y como poco le gusta cocinar, la receta tenía que prepararse en menos de 20 minutos. Aquí la tienen. O sea que ya no hay excusas: ¡a cocinar!

CURRY DE GAMBAS CON YOGURT 

para 2 personas

2 cebolletas tiernas

1 manzana (opcional)*

Entre 10 y 20 gambas crudas peladas según su tamaño y el apetito

2cc** de curry en polvo

1cc de jengibre en polvo o fresco (opcional)

1cc de cilantro en polvo o fresco (opcional)

1 yogurt natural cremoso

1cc aceite de oliva

Sal, pimienta

Dorar en 1cc de aceite la cebolla picadita. Añadir la manzana pelada y troceada en dados pequeños.

Cuando estén listos, añadir las gambas peladas y cocer unos 2 minutos.

Espolvorear con las especias (curry, jengibre y cilantro) y mezclar bien hasta que se doren.

Verter 2CS*** de agua tibia para diluir las especias y bajar el fuego al mínimo.

Añadir el yogurt y mezclar bien.

Salpimentar al gusto de cada uno y calentar a fuego muy suave SIN HERVIR sino el yogurt se deshace: el plato sigue sabiendo bien, pero no queda tan bonito.

Servir cuando esté bien caliente, con arroz basmati por ejemplo.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La manzana es opcional si no te gustan las mezclas entre sabores dulces y sabores salados. A pesar de esto, el sabor suave y la textura blandita de la manzana son un excelente complemento del fuego del curry: esta asociación le da mucho equilibrio gustativo al plato. En vez de manzana, también se pueden usar piña o pera por ejemplo.

** cc: cucharita de café

***CS: cuchara sopera

3P persona para 2 personas sin el arroz (o 4P a saciedad de gambas)