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23 diciembre 2014 2 23 /12 /diciembre /2014 13:47

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Los polvorones son de los pocos dulces que le gustan a mi hermano, especialmente los clásicos de canela que subí en el blog hace varios años. Este año me apeteció probar una receta algo distinta que se sumará a partir de ahora a nuestros clásicos navideños. Son una alternativa fantástica para rellenar nuestras cestas navideñas

 BadgeCestas navideñas200

Se trata de unos polvorones de avellana. El punto de avellana tostada es una pasada y su textura suave y que se deshace en la boca… ¡Una maravilla!

 Polvorones-de-Avellana--1-.JPG

Además este año para darles un toque más sofisticado, he envuelto los polvorones en papel específico que encontré la web de Cocina y Repostería… Con las prisas para terminar las maletas y cargar el coche, las fotos son sacadas a toda prisa y todavía no me ha dado tiempo a sacar unas fotos de los polvorones envueltos pero si o dejo una foto de los papeles. E intentaré sacarles unas fotos muy pronto.

 DSCN3845---copia-copia-2.JPG

Ahora me despido unos días, es tiempo de vacaciones y momentos compartidos en familia y en nuestro caso será también sin conexión internet. Así que os deseo a todos unas muy felices fiestas, ¡que disfrutéis mucho y seáis felices! Nos vemos el año próximo :o)  

 Polvorones-de-Avellana--3-.JPG

POLVORONES DE AVELLANA*

Para unos 20/25 polvorones

 

350g de harina de trigo

125g de avellanas crudas

190g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

190g de azúcar glas

1 CS** de canela molida

Azúcar glas para espolvorear

 

Empezamos tostando las avellanas con piel a 150º durante unos 10/15 minutos hasta que estén tostadas, lo sabremos por el aroma que inundará la cocina y por lo fácil que serán de pelar. Dejamos que se enfríen ligeramente y les quitamos la piel. Reservamos hasta que se enfríen del todo. Sólo usaremos 100g de ellos (pero seguro que si os sobran un par les encontraréis salida jeje).

 

Después tostamos la harina. En el horno calentado a 150º, colocamos la harina previamente tamizada sobre la bandeja del horno. La tostamos durante 30/40 minutos, mezclando cada 10 minutos y vigilando que no se queme la harina sino se amargaría. Dejamos enfriar del todo y tamizamos de nuevo. Reservamos.

 

Trituramos las avellanas y las mezclamos con la harina. Reservamos.

 

Mezclamos la manteca de cerdo blanda con el azúcar glas para que quede cremosa. Añadimos la canela y la mezcla de harina y almendra molida.

Empezamos a amasar hasta integrar bien todos los ingredientes y que la manteca esté bien repartida. Formamos una bola que aplastamos ligeramente y la envolvemos en papel film.

Reservamos en la nevera durante 30 minutos (o más si nos viene mejor).

 

Cuando estemos para hornear los polvorones, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo suavemente con la ayuda de papel film dejándola con un buen centímetro de grueso o algo más, como más os gusten en casa.

 

Cortamos los polvorones con una tacita o un cortapastas y los vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Dejamos en reposo por 30 minutos (en la nevera o en el balcón dependiendo de nuestro clima, ¡claro!).

 

Calentamos el horno a 200º (calor sólo por arriba) y cuando esté bien caliente, horneamos los polvorones  unos 12/15 minutos hasta que se doren ligeramente por los lados.

 

Los sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de espolvorear con azúcar glas y envolver los polvorones con papel de seda o papeles específicos.

 

Lo bueno de los polvorones es que además mejoran con el paso de los días así que podéis preparar grandes cantidades y veréis que no sobran nunca :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

*La receta la vi aquí en el blog de Lidia, Atrapada en mi cocina y le hice algunos pequeños cambios para adaptarlos a nuestro gusto y a nuestra despensa.

**CS: Cuchara Sopera

nappetitre


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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

Cruzel 04/15/2015 09:32

Lors d'un cours de couture, nous avons eu le privilège de goûter aux polvorones de Palmira!!!
Un délice......trop top! Je suis fan pour que tu me fasses un atelier Polvorones. Je te souhaite une belle journée sous le soleil et la chaleur! C'est super.... Bisous bisous et à très vite! Ursula

Palmira 04/15/2015 09:51

Des polvorones en mai?! ça c'est une idée originale... je connais aucun espagnol qui trouverait ça rationnel mais si tu veux on peut s'organiser ça, faut juste penser à commander la manteca de cerdo au boucher quelques jours à l'avance!
Profite bien de e beau mercredi ensoleillé, moi c'est mise en route du balcon pour la saison 2015!!!
A vendredi!
palmira

Sara 01/02/2015 21:42


Hola Palmira, Feliz Año! Espero que hayas descansado bien estos días, disfrutado de vacaciones y familia y que 2015 te traiga muchas buenas sorpresas. 
Los polvorones tienen una pinta fantástica, ganas de que vuelvas y nos pongas más recetas! Un beso. 

Mireia 12/29/2014 00:29


A mi siempre me han gustado mucho más el toque que le da la avellana que en los de almendra, que ya me parecen demasiado clasicos. Cuando la avellana se tuesta deja unos olores que alimentan y de
hecho el año pasado hice unos polvorones pero combinando ambos frutos secos. Estos se vienen conmigo y a ver que tal (que me sobra manteca de haver hecho pollo relleno!!) Qué gracia me ha hecho
lo del papel, no sabía que eso se podía llegar a comprar jajaja, ¡muy útil! No hago cestas, pero debería plantearmelo con lo bonito que debe quedar^^

Isabel 12/28/2014 23:57


Hola Palmira!!


Vaya delicia de polvorones nos propones. Mira que yo hago dulces, sobre todo en Navidad, pero nunca hice polvorones y creo que estos van a ser los definitivos para iniciarme, y digo iniciarme,
porque una vez que los pruebe, esto será un no parar, jejeje.


Se ven divinos, gracias por compartirlos y te deso unas muy felices y dulces Fiestas.


Un beso preciosa.

Rosilet 12/27/2014 09:01


Hola, mi niña!


Estos polvorones son una maravilla como todo lo que haces!! Espero que estéis pasando unos días de paz y armonía, y que os abracéis mucho mucho!


Y que el 2015 nos traiga momentos felices!!

isabel 12/25/2014 15:22


Yo no soy mucho de polvorones (salvo para hacer la gracia con los primos y decir "pamplona" con la boca llena) pero los tuyos parecen muy ricos.


¡Feliz Navidad!

Eva 12/24/2014 16:11


Mmmm què bons amb el toc d'avellana!! és un dels dolços nadalencs que més m'agraden!! i embolicats amb aquest paper és un detallàs!! Que passeu molt bones festes família, un petonàs!!

María Pilar 12/23/2014 18:29


Te deseo unas felices fiestas y un venturoso año 2015.


Un abrazo

Marhya 12/23/2014 17:57


Un aqbrazo muy grande, Palmira, pasadlo lo mejor posible y sobre todo la peque que lo disfrute mucho. Me llevo un polvorón ;-)


¡¡Muchos besos, feliz Navidad!!

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