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4 diciembre 2009 5 04 /12 /diciembre /2009 08:15
Copie de Gaufres à la farine de châtaigne sans beurre (17

Todo empezó con los gofres hace unos cuantos años: éramos jóvenes, y para los desayunos del domingo siempre nos apetecía preparar algo casero para empezar con buen pie y… ¡nos compramos un aparato de hacer gofres!

 

La cosa no era de diseño italiano (amarilla, y además se le ha pasado el color a pesar de seguir en su caja de origen) pero si funciona bien y nos costó menos de 15 euros.

 

En aquella época, íbamos despreocupados de temas como acumular kilos y no tener tiempo para ejercicio. Así que lo fuimos dejando porque… tanta mantequilla, tanto azúcar en las recetas tradicionales de gofres, ¡era superior a mi pobre fuerza de voluntad!

 

Cuando descubrí la harina de castaña, su sabor tan suave y dulce me hizo pensar que tal vez el tema de la cantidad de azúcar en los gofres se podía resolver sin sacarina. 

 

Por el tema de la mantequilla, ya no andaba con tanta confianza pero tras algunos intentos, me di cuenta que con sólo una cucharita de aceite y almendras en polvo, los gofres no se pegaban en las placas del aparato y tenían un sabor estupendo.

 

Así que ahora ya volvemos a usar el aparato de gofres algunos fines de semana y cuando está fuera, ¡lo aprovecho al máximo!

 

Porque además de ser buenísimos, estos gofres se congelan perfectamente, colocándolos en una bolsa de congelación y separados por un papel de horno. Se descongelan en 30 segundos de cada lado en el microondas y si los pasas por la tostadora 1 minuto para calentarlos salen como recién hechos.

 

Es una manera perfecta de tener a mano en cualquier momento en casa algo dulce para acompañar el café de la tarde o para la merienda de los niños (¡o de los no tan niños!).

 

Y si no tienes el aparato pues… ¡ya queda poco para Reyes!

Copie de Gaufres à la farine de châtaigne sans beurre

GAUFRES” DE CASTAÑA Y MIEL

sin mantequilla

Para 26 gofres

 

50g de harina de castaña

100g de harina de espelta integral (o de harina normal)

1cc* de levadura

¼cc* de bicarbonato

2cc* de azúcar moreno

1CS** de almendra en polvo

1 pizca de sal

2CS** de miel de castaño

250ml de leche desnatada

1 huevo

1cc* de aceite neutro

 

Mezclar la harina de castaña, la harina, el bicarbonato, la levadura, el azúcar, la almendra en polvo y la pizca de sal.

Calentar un poco de leche y la miel para que se funda. Añadir la leche fría y la yema de huevo y batir bien.

Verter los líquidos sobre la mezcla seca de harinas y mezclar bien.

Añadir la cucharadita de aceite y mezclar.

Montar la clara de huevo a punto de nieve y añadirla con mucho cuidado a la preparación anterior.

 

Calentar la máquina de hacer gofres e ir haciéndolas.

 

Para que queden bien crujientes, ir colocándolas sobre una rejilla para que se vaya eliminando el vapor.

Se sirven tibias o calientes con jarabe de arce o mermelada de castañas (yo, las prefiero tal cual, sin nada).

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

** CS: cuchara sopera

 

1 P para 2 gofres o 2 ½ P para 4 gofres

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Comentarios

andres 05/17/2010 17:40



¿Y de verdad salen con esas cantidades 26 gofres?


Otra cosa, puedo hacerlo en la sandwichera?



Palmira 05/18/2010 16:35



Pues si, en nuestra maquina salieron 26 (no 24 o 25 pero 26!) que es una normalita de lo mas basica vendida en el
carrefour. Pero me parece que son algo mas pequeñas que las que se venden en las ferias.


Con la sandwichera, no te lo puedo decir, porque nunca he probado. Pero sé que en algunos aparatos se pueden cambiar las placas de sandwich a gofre...


Un saludo,


Palmira



salma82 12/04/2009 18:13


gracias para la receta


Palmira 12/04/2009 19:19


Con mucho gusto!


María José. 12/04/2009 16:40


Me has leído el pensamiento. Ya estoy escribiendo la carta a los Reyes y la gofrera está en un lugar preferente aunque no te creas que la estoy buscando hace tiempo y no la encuentro.Me quedo con
la receta, a ver si la puedo poner en práctica. Buen fin de semana,
María José


Palmira 12/04/2009 19:12


Jejeje... todas estamos escribiendo la carta y cuando ya nos somos niños cuesta algo mas, no?!
La nuestra la compramos en el Carrefour hace unos cuantos años pero da la casualidad que buscando otra cosa hoy he visto una en el Corte Inglés ... no sé si les puede servir la informacion a los
reyes!
Buen fin de semana, besos,


vanesa 12/04/2009 13:32


que ricos gofres me encantan son mi pedicion una cosa los puedes sustituir por otra cosa que no sea ni castañas ni miel  contesta gracias palmira


Palmira 12/04/2009 19:09


Pues la harina de castaña la puedes sustituir por cualquier harina (de la de cada dia a alguna mas integral) y la miel por melasa o azucar. Pero si haces estos cambios mejor aplicar la receta
estandar de las gofres. Hay una que esta muy bien en otro blog, le pido la autorizacion y te digo algo!
Un saludo,


pity 12/04/2009 10:58


me encantan los gofres, no tengo el aparato pero siempre me lo he querido comprar, creo que caera para ryes como tu dices, te quedaron perfectos y con la crema de castanas deben estar deliciosos,
besitos desde londres


Palmira 12/04/2009 19:06


Desde Londres, que chulo! Llevas tiempo viviendo alli? Tengo recuerdos de vacaciones en casa de amigos en Londres fantasticas! Y los scones de Fortnum y Mason con su five o'clock tea me chiflan
!!!!

El aparato de los gofres me parece una idea estupenda, porque se pueden imaginar miles de recetas, todavia no me he atrevido con el salado pero me lo estoy pensando muy en serio... Ya os
contaré!
Besos,





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