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18 diciembre 2013 3 18 /12 /diciembre /2013 08:41

Roscos de vino (8) - copia

En casa ya ha empezado la cuenta atrás y poco falta para que cierre las maletas jejeje Este año también he preparado muchos surtidos de galletas navideñas para regalar durante estas navidades, la mayoría recetas nuevas este año para seguir sorprendiendo a todos aunque polvorones no faltarán :o)

 BadgeCestas navideñas200

Cada año además de ir variando galletas, procuro ir variando presentaciones, dando siempre la prioridad a la conservación de las galletas para que duren más tiempo, a pesar de que esto a veces no mejore el aspecto visual, pero lo importante es el sabor, ¿verdad?

 

Os dejo un mini paso a paso de cómo las envolví el año pasado, con latas de leche en polvo… ¡de regar los tomates, que a los pobrecitos les faltaba calcio!

 

Así lo hice… Lo primero colocar una bolsa tipo congelación para que las galletas no estén en contacto directo con las latas:

 Envolver galletas navideñas (1)

Después de rellenar con nuestras galletas y dulces, cerramos con la tapa y por encima cerramos la bolsa de congelación:

 Envolver galletas navideñas (2)

Con celo, procuramos sellar completamente para que no entre aire y así se conserven más tiempo las galletas:

 Envolver galletas navideñas (4)

Como suelo envolver las galletas reciclando cosas que tengo en casa, usé el año pasado unas servilletas que nos habían sobrado de las navidades anteriores:

 Envolver galletas navideñas (6)

Con celo, pegamos a la conexión entre las toallitas y por debajo para fijar bien las servilletas a la lata:

 Envolver galletas navideñas (7)

Después cubrimos la tapa con otra servilleta y la mantenemos después de centrarla con una goma para que no se mueva después para poner lazos:

 Envolver galletas navideñas (5)

Para rematar el asunto, tapamos la goma de la tapa con un lazo o algún adorno navideño:

 Envolver galletas navideñas (8)

Y para terminar, imprimimos una etiqueta donde vayan los nombres de las galletas del surtido (lo suelo hacer con una foto al lado para que cada uno sepa lo que está comiendo) que podemos atar con el lazo anterior o pegar, como más nos guste:

 Envolver galletas navideñas (10)

¡Listos para regalar! Sencillo y sin comprar nada, que en estos tiempos se agradece.

 

Bueno y ahora vamos a por la receta, unos clásicos roscos de vino pero que caseros poco tienen que ver con los que se compran, incluso en las pastelerías. La receta es de Virginia de Sweet & Sour, como siempre sus recetas son sinónimo de éxito total en la cocina y el año pasado repetí 5 veces dicha receta porque no duraban como para ir rellenando cajas jeje

 

Sin más os dejo con la receta y a disfrutar mucho de estos clásicos navideños.

 Roscos de vino (2) - copia

ROSCOS DE VINO*

Para unos 20

(usando una tacita de café espresso como cortapastas)

 

Para los roscos

500 g de harina

 1 pizca de sal 

220 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

150 ml de vino dulce (usé vino santo italiano)
25 ml de aguardiente seco (usé mezcal mejicano)
40 g de azúcar glas


Para el almíbar
250 g de agua
500 g de azúcar

Azúcar glas para el acabado, unos 150/200g aproximadamente

Para preparar los roscos
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

En el bowl grande de una batidora, batimos la manteca. Añadimos los licores, poco a poco y mezclamos bien, pero sin preocuparnos si no conseguimos integrarlos completamente. Añadimos el azúcar glas tamizado.

 

Después, añadimos progresivamente la harina y la sal, bien tamizadas.

Sacamos del bowl y amasamos ligeramente con las manos, hasta obtener una bola de masa homogénea.

 

Para darles forma, aplanamos ligeramente la masa (1 ½ aproximadamente)  y con la ayuda de vasito, cortamos discos de masa. Con el dedo, formamos el hueco central, que vamos agrandando como más nos guste. Los vamos colocando en la bandeja del horno.

Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén cocidos por dentro. Es conveniente sacar uno y cortar, para ver cómo va la cocción en el interior del rosco, ya que según como los formemos serán más o menos gruesos.

Dejamos enfriar en una rejilla.

 

Para preparar el almíbar

En un cazo mediano ponemos a fuego medio-alto, el agua y el azúcar y removemos continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto.

Una vez rompe el hervor dejamos cocer a fuego vivo durante unos 10 minutos hasta alcanzar el punto de hebra, teniendo cuidado de no pasarnos porque más ligero es el almíbar, más fino y homogéneo quedará el glaceado de los roscos. Reservamos hasta que se enfríe completamente.
Para terminar los roscos
Cuando nuestros roscos y nuestro almíbar se han enfriado, vamos bañando cada rosco en el almíbar y a continuación lo rebozamos en azúcar glas, apretando un poco para que se pegue bien y los vamos depositando en una rejilla hasta que se haya secado.

 

Como bien dice Virginia, estos roscos además de hojaldraditos por dentro y con un regusto a vino dulce, tienen una costrita crujiente que los hace deliciosos. 

Ahora ¡los tenemos listos para envolver y para regalar!

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

* La receta original de Virginia está aquí.

nappetitre

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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

cocidodesopa 12/21/2013 16:35


¿Cinco veces los has hecho ya? ¡Madre mía! Sí que tienen que estar buenos. Aunque para serte sincera, no me extraña lo más mínimo. Viniendo de Virginia el éxito está más que asegurado.


Me gusta regalar dulces detalles a la familia. Con tu sugerencia de presentación y conservación hoy he aprendido algo más, y me alegro.


 


Te deseo unas felices fiestas de Navidad. Imagino que estarás lejos de la familia. Menos mal que estos dulces te ayudarán a estar un poquito más cerca de tu tierra y de los tuyos.


 


¡Feliz Navidad!

ANABDN 12/19/2013 22:23


Te han quedado muy monas las latas y bien resguardadas las galletas, un regalo que no tiene precio.


Qué ricos se ven los roscos de vino!


Besos.

Dos entre bambalinas 12/19/2013 15:08


Que receta más rica! Tiene una pinta estupenda!


un beso

Su 12/19/2013 09:51


Roscos de vino y bricomanía :) Te van a hacer la ola, Palmi... Me han encantado los roscos, tengo ganas de hacerlos, pero entro en modo vago y nunca los hago... Un besote.

Marhya 12/18/2013 17:29


¡Jo, chica, qué bonito el empaquetado! Qué manos, detalle a detalle.


Y claro, los rocscos de vino no son menos, un clásico de la Navidad. Estupendos.


Besos.

recetaseconomicassingluten 12/18/2013 11:23


Madre mia que buenos regalos, me ha encantado lo bien que lo decoras ... que manos tienes!!!Y la receta de hoy deliciosa!!!Que descanseis y feliz navidad guapetona!!!

Virginia 12/18/2013 10:07


Ohhh como me alegra ver esta receta en tu blog¡¡¡ Y sobre todo me hace mucha ilusión que os gustase. La idea de las latas de leche en polvo me parece simplemente magnifica Palmira. Y es que nos
das ideas de todos los tipos. Bss


 


Virginia "sweet and sour"

María Pilar 12/18/2013 09:56


Que precioso te ha quedado Palmira y me imagino el sabor tan rico que tienen que tener.


Feliz Navidad para ti y tu familia.


Un beso

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