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18 enero 2010 1 18 /01 /enero /2010 10:32

Copie de Artichauts à la sicilienne (10)

Cuando fuimos al mercado el pasado sábado, compramos unas alcachofas preciosas: bien verdes, tiernecitas, firmes… casi para comérselas tal cual en carpaccio con un poco de aceite de oliva.

 

Al llegar a casa, nos acordamos de una receta que nos encanta (¡un día, os enseñaré mis numerosas libretas de recetas!): una receta que probamos en Italia hace unos años y que “reconstruimos” al volver en casa de la manera que os presento hoy.

 

Las alcachofas van acompañadas por aceitunas negras y limón confitado a la sal (la receta original iba con limón normal pero nos parecía tener demasiado acidez). Preparadas de esta manera son perfectas para acompañar algún filete de pescado o, aun mejor, mezcladas con pasta fresca.

 

¡No esperes para probar esta receta, que las alcachofas están en su mejor temporada!

Copie de Artichauts à la sicilienne

 

ALCACHOFAS A LA SICILIANA

para 2 personas

 

½ limón confitado a la sal

4 aceitunas negras

3 dientes de ajo

8 alcachofas tiernas

1cc** de aceite de oliva

1 vasito de vino blanco seco

Sal, pimienta

 

Pelar los dientes de ajo y trocearlos en láminas finitas.

Quitar las primeras ojas y las puntas de las alcachofas para guardar los corazones ciernecitos. Partirlos por la mitad.

Calentar el aceite en un pucherito y dorar el ajo a fuego suave para que no se queme.

Añadir las alcachofas al ajo dorado y dorarlas 5 minutos removiendo a menudo para que tomen color por todos los lados.

Salpimentar al gusto.

Añadir el limón confitado cortado en dados muy pequeños y las aceitunas cortadas en 6 trozos.

Verter el vasito de vino blanco y cocer con la tapa unos 20 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas y que ya no quede líquido en el puchero.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

 

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Published by Palmira - en Verduras
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Comentarios

Joana 01/21/2010 12:39


Yo le quitaria las aceitunas que no me gustan pero me ha encantado el plato, ademas debo confesar que hasta hace un par de años ni habia probado las alcachofas!

Que tal vamos con el embarazo? Ya quedara poco no?

Un besazo


Palmira 01/21/2010 17:13


Sin aceitunas también queda rico (a veces me despisto y no las meto en el puchero...).
Sino, aqui me tienes esperando: faltan 3 semanas (o menos) pero se ve que se esta muy comodo dentro y que pocas ganas de salir tiene ...
Yo diria todavia 10 dias de paciencia, que después me volveré loca
Mil besos,
Palmira


kako 01/18/2010 17:11


Esto me parece una maravilla de receta. La excusa ideal para ponerme con esos limones en sal, nunca los he probado.
Besos


Palmira 01/19/2010 16:27


Los limones a la sal son algos inhabituales excepto en Africa del Norte donde se usan mucho. Para nosotros es una buena manera de tener todos los sabores interesantes del limon si su acidez
excesiva!
En casa nos gustan mucho, porque le dan un punto de sabor a muchas verduras, asi ya no son tan aburridas como pueden parecer a veces !
Mil besos,


Marhya 01/18/2010 15:57


Qué ricas alcachofas, Palmira. tienen una pinta estupenda.
Besos.


Palmira 01/19/2010 16:23


Muchas gracias Marhya!
Ademas saben muy bien
Un abrazo,


Erika 01/18/2010 14:35


Me encanta el alcaucil! No tengo tantas recetas con él. Asi que esta me viene bárbaro! No es época por aquí, me tengo que sentar a esperar.
Cariños


Palmira 01/19/2010 16:23


No conocia este nombre para la alcachofa!!! Es verdad que no hay muchas recetas con él (se ve que en Italia esta verdura le sacan muchisimo provecho!) ... y que te tocara esperar un poco !!!!
Besos,


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