SEGUIMOS CON NUESTROS RETOS: YOGUR CON SABOR A CREMA CATALANA

Pensaba publicar esta receta hace unos días para la Diada pero con lo que me está costando encontrar un nuevo ritmo entre nuevos horarios del cole, cajas de mudanzas y obras por terminar. Sólo esta mañana me da tiempo compartirla con vosotros y así mismo voy pillando el ritmo para publicar para el reto yogurtero después del reto tarta de manzana :o)

Claro que estamos hablando de un yogur y de la clásica crema catalana pero si tiene este punto de sabor de la crema catalana casera, es de los yogures más sencillos de preparar y además con ingredientes que solemos tener todos a mano: limón, azúcar, canela y leche. 4 ingredientes para un postre de lujo y muy bien de precio.

En casa lo tomamos con o sin azúcar quemado, dependiendo del momento del día de la semana… pero os tengo que avisar que el contraste del yogur ligeramente ácido y frío con el crujiente caliente del azúcar es para pecar… ¡¡¡hasta dejar la nevera vacía!!!

Feliz semana a todos y si buscáis más recetas de yogures caseros, podéis pasaros por aquí.

YOGUR COMO UNA CREMA CATALANA

Para 8 yogures

1 yogur natural

1l de leche (mejor si es entera)

4CS* de azúcar

1 rama de canela grande o 2 pequeñitas

La piel de un limón

8cc** de azúcar moreno (opcional, para quemar)

Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón (sin la parte blanca) hasta que empiece a hervir. Cortamos el fuego, tapamos y dejamos que la leche vuelva a unos 35º a temperatura ambiente. Filtramos para retirar la piel de limón y la canela.

Batimos el yogur natural y añadimos poco a poco la leche aromatizada mezclando bien.

Repartimos en los potes de yogur.

Colocamos los yogures en la yogurtera.

Encendemos y dejamos unas 8/12 horas dependiendo de las características de cada máquina.

Reservamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de probarlos, y ¡a disfrutar!

Los podemos comer tal cual o si queremos darle un toque especial, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y usamos el soplete para quemarlo como si de una auténtica crema catalana se tratara.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café