Hay que ver como pasan los días y las semanas que ya estamos aquí con la tercera receta del reto yogurtero que me puse para el blog este año: proponer una receta nueva de yogur cada mes para ayudar a todos los que tengan yogurtera en casa y no sepan como sacarle partido. Aquí ya encontraréis unas cuantas ideas pero aquí viene una receta de yogur tremendísima…
Si estás a dieta o buscas un yogur de lo más light, aléjate de esta receta ya que es un postre en sí, y no un yogur “con sabor a” :o)
Y para que se parezcan todavía más a un pastel de queso, para servir, en el último momento, lo decoramos con un Speculoos cortado en trocitos para un toque crujiente irresistible. Pero si te animas y preparas el mismo crujiente que para el pastel de queso ligero, la cosa se transforma en un postre exquisito.
Yo lo preparé con mermelada de fresas y cardamomo pero cualquier mermelada que os guste también puede servir. Casi es lo más complicado de la receta. Espero que os animéis y me lo contéis :o)
Y como siempre muchas más recetas de yogures caseros aquí y todas las recetas del reto yogurtero aquí.
YOGUR INSPIRADO EN UN PASTEL DE QUESO
Para 8 yogures
1 yogur natural tipo Activia
60g de azúcar
2 yemas de huevo
150g de queso fresco para untar tipo Philadelphia light
100g de crème fraîche
500ml de leche semidesnatada
8CS* de mermelada de fresa y cardamomo**
Batimos las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso fresco y batimos hasta tener una textura muy lisa.
Añadimos la crème fraîche y volvemos a mezclar bien.
Añadimos el yogur, mezclamos y añadimos la leche poco a poco, sin parar de mezclar.
Repartimos la mermelada de fresa y cardamomo en los potes de yogur y con cuidado completamos los potes con la preparación.
Dejamos 8 horas en la yogurtera y guardamos en la nevera por los menos 4 horas antes de servir.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
** o de la mermelada que más te guste, en este caso te aconsejaría en cualquier caso una mermelada de frutos rojos o de frambuesas por ejemplo