En el blog tengo varias recetas de granolas dulces, del granola más básico y ligero a otros más sofisticados como el granola de rosas o el granola de chocolate y nueces bombón.
Pero hasta el pasado verano nunca se me había ocurrido pasar por la cabeza preparar una versión salada para alegrar cremas frías o ensaladas del día a día. Es una receta que os puede perfectamente servir de base para ir los ingredientes que más os gusten.
Veréis que poco a poco se transformará en un ingrediente indispensable para darle un toquecito especial a cualquier plato al cual le falte aquel toque crujiente que tanto nos gusta. Tan indispensable como los anacardos con salsa de soja.
¿Habéis probado ya granolas salados? ¡Feliz semana a todos!
GRANOLA SALADO
Para un bote como el de la foto
Ingredientes secos
150g de copos de avena
20g de pipas de girasol
30g de pipas de calabaza
15g de semillas de sésamo sin tostar
2cc** de romero picado muy muy finito
15g de parmesano recién rallado
½ cc** de flor de sal
1 pizca de pimienta negra
Ingredientes húmedos
2CS* de sirope de arce o de miel
2CS* de aceite de oliva
2CS* de zumo de manzana o de uva
1 clara de huevo
35g de uvas pasas
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (excepto las uvas pasas).
En otro bol, batimos los ingredientes húmedos hasta integrarlos bien pero sin montar la clara.
Mezclamos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos muy bien, por lo menos 2 minutos para que se combinen muy bien los ingredientes.
Forramos una bandeja con papel vegetal o una hoja de teflón y repartimos el granola salado.
Horneamos a 150ºdurante unos 35 minutos. Podemos remover cada 10 minutos si queremos que nos quede un granola suelto (que es como me gusta a mi) o sin remover para que nos queden pedacitos aglomerados.
Dejamos que se enfríe por completo antes de añadir las uvas pasas y guardar en un tarro con cierre hermético.
Se conserva unos 15 días. En casa no duró más :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
