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9 enero 2012 1 09 /01 /enero /2012 09:38

Crema de lentejas y nueces tostadas (24)

¿Qué tal se han portado los Reyes? Espero que todos habéis podido compartir momentos agradables con amigos y familiares, y para lo que tenéis niños en casa, la ilusión de verles descubrir sus regalos :o)

 

Pero después de tanto jaleo, estoy contenta de volver a la rutina, aunque es una falsa y efímera rutina, ya que durará poco… un poco de tranquilidad antes de la gran tempestad jeje

 Crema de lentejas y nueces tostadas (25)

Así que hoy os traigo una receta sencilla y cómoda de preparar, muy completa para una cena ligera pero con un montón de minerales y vitaminas, gracias a las lentejas y a las nueces que contiene.

 

Si nunca has probado nueces tostadas no sabes lo que es el sabor del pecado… lo descubrí hace unos años, por casualidad un día que preparaba granola casero con nueces. El sabor de las nueces (como el de la mayoría de frutos secos) se potencia mucho y adquiere unos matices increíbles que combinan genial con el sabor de las lentejas.

 

Nosotros la servimos a modo de chupito aperitivo las últimas fiestas y me gustó tanto que la repetimos este mismo finde. Espero os guste y ¡feliz regreso a la rutina!

 Crema de lentejas y nueces tostadas (32)

CREMA DE LENTEJAS Y NUECES TOSTADAS

para 4 personas o 8 chupitos

 

180g de lentejas

1 hojita de laurel

1l de agua filtrada

75g de nueces peladas

3 chalotas

1cc* de aceite de oliva

1cc* de caldo vegetal

2CS** de vinagre de manzana

Sal, pimienta

 

Cocemos las lentejas con el agua filtrad, la hojita de laurel y el caldo vegetal durante unas 40/45 minutos hasta que estén cocidas y muy tiernas.

Tostamos las nueces durante 10 minutos, en el horno calentado a 180º. Vigilamos mientras estemos tostando las nueces porque pasan en un segundo a no estar lo suficientemente tostadas a estar quemadas (y amargas).

Calentamos el aceite de oliva y cocinamos hasta que estén bien doradas las 3 chalotas peladas y cortadas en juliana fina.

Con la batidora o con un bol americano (mejor, tendremos una textura mucho más fina y ligera en boca), hacemos una crema fina con las lentejas, las nueces peladas (reservamos 4 nueces tostadas para decorar si nos apetece) y las chalotas cocidas.

Salpimentamos al gusto y le añadimos el vinagre de manzana. Mezclamos y servimos caliente o templado, decorando con unos trocitos de nueces tostadas.

 

Con esta receta participo en el concurso que organiza Nueces de California para conciliar salud y sabor.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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Published by Palmira - en Sopas
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Comentarios

Juan 01/16/2012 16:32


Hola Palmira:


Esta receta tiene una pinta deliciosa! Vengo del super de comprar los ingredientes que me faltan para hacer esta crema para cenar esta noche. Segura que esta buenisima ya que también me encantan
las nueces tostadas (mi postre favorito son caramelizadas con nata montada... salivo solo de pensarlo) jeje


El caso es que tengo un par de dudas:


1) No tengo nada para pesar, me podrías decir cuantas nueces peladas (sin cáscara) corresponden a 75 gramos? Se les debe quitar la piel despues de tostadas?


2) Ya se que lo pone claramente, pero me resulta sorprendente que la cantidad de caldo vegetal a utilizar sea tan insignificante comparado con el litro de agua destinado a cocer las lentejas.
Solo una cucharadita pequeña de caldo? Normalmente utlizo bastante mas caldo para mis cremas.


Muchas gracias y sigue deleitándonos con estas recetas. 


Un saludo

Palmira 01/16/2012 19:43



¡Muchas gracias Juan! Me alegro que te guste la receta y que te animes a prepararla... Espero que todavía estés a tiempo para la cena.


Cuantas nueces no te puedo decir porque depende de si son grandes o pequeñas pero corresponde en cualquier caso a un buen puñado de ellas y algo más.


Lo del caldo, es todo un tema... uso un caldo muy concentrado de verduras por lo cual con una cucharita es suficiente para mi gusto (o media pastilla de las clásicas). En los paquetes suelen
poner cantidades superiores pero es una pena ya que primero son bastante caros y después acabando dando siempre el mismo toque de sabor a todo lo que preparamos. Pero si te apetece poner más,
hazlo, es cuestión de gustos y... ¡de marca de caldo! 


Espero que te guste la receta y que las nuevas entradas de cremas de verduritas y legumbres te apetezcan.


Saludos,


Palmira


 



Loreto 01/12/2012 13:13


Que curiosa combinación! seguro que está deliciosa, me encantan todos los ingredientes :)


 


UN besote

Palmira 01/12/2012 17:27



Pues si te gusta tanto que la combinación de garbanzos y pilongas en casa ni te cuento jejeje


Hoy normalmente te mando una receta para el concurso ;o)


Besos,


Palmira



Arham 01/11/2012 23:40


Simplemente me la apunto porque con esta presentacion cualquiera dice que no, jaja.


Saludos

Palmira 01/12/2012 17:27



Pues muchas gracias, porque no sabes lo que me costó aquel día sacar una foto decente... Madre mía y me empeñé porque me gustaba mucho el sabor y quería compartir la receta.


Saludos,


Palmira



Miguel 01/11/2012 01:17


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miquel 01/10/2012 22:43


ja,ja hoy he comido crema de lentejas pero mira si llego a verlo esta mañana hubiera probado lo de las nueces,pero ya lo probare.Asi que tambien ibas a poner foie en la proxima entrada,es que el
foie es la estrella en muchos hogares en la navidad, una vez al año no hace daño y si es pequeña cantidad mejor.


peto

Palmira 01/11/2012 10:11



Miquel, estamos teniendo muchas ideas culinarias comunes jajaj Esto será por estar en inmersión total en el mundillo de los blogs jeje


Yo preparé la crema de foie hace tiempo, en octubre para el cumple de Olivier pero no me dio tiempo a subirla antes.


Hay tantas cosas por Navidades que me gusta guardarme unos alimentos para momentos más "tranquilos" gastronómicamente hablando.


Peto,


Palmira



Bárbara - Comer De Todo 01/10/2012 14:31


Qué maravilla de crema de lentejas! es la única legumbre que me gusta, y las versiones de las clásicas me encantan!


Un beso!

Palmira 01/11/2012 10:08



Es la legumbre más fácil de digerir también así que viene bien incluso para los más pequeños de la casa :o)


 


Besos,


Palmira



Mònica 01/10/2012 08:29


Bon any!


Aquest any m'he proposat menjar llegums per sopar, se m'havia ficat al cap que al vespre no anaven bé. Ara que fa fred una crema és una molt bona opció.


Petons.

Palmira 01/10/2012 08:46



¡Bon any per ti també maca!


Menjar llegums és molt sà a més de molt econòmic i sobretot .... molt bò!!!!


Guisos, purés, cremetes de llegums ens encanten i si les fotos d'aquests plats el blog en n'estaria ple ;o)


Em sembla un molt bon propòsit per començar l'any!


Petonets,


Palmira



Miss Migas 01/10/2012 08:13


Qué cremita tan buena. En casa usamos mucho hacer lentejas normales y luego, con las que sobran, hacerlas en puré para la cena. Lo acompañamos con unos pancitos fritos pero lo de las nueces
seguro que le da un buen toque. Qué presentación! Besotes

Palmira 01/10/2012 08:43



¡Qué suerte que sobre algo! En casa casi nunca sobra nada y lentejas guisadas es un lujo de sobras. El puré de lentejas también me encanta y no lo he preparado todavía en lo que llevamos de
invierno, me llevo tu idea para una próxima cena :o)


¡Cuánto me alegro que te guste la presentación! No sabes cuanto me ha costado sacar unas fotos decentes de esta crema jejeje


Besos,


Palmira



sofia martin de nicolas dominguez 01/10/2012 00:51


Palmira, una crema excelente y con esas nueces tostadas tiene que darle un punto de crujiente extraordinario, me encanta la idea, por cierto las granolas ya volaron y las galletas van por el
mismo camino, besos

Palmira 01/10/2012 08:41



Entre crujiente y calentito, una crema para estos fríos días :o)


Me alegro que os gustaran los granolas, creo que los kilos que preparé para regalar ya no quedan muchos gramos, en casa para nosotros incluso he vuelto a hornear ayer, me encanta el olor que deja
en el piso después.


Yo me como las galletas de una en una, he decidido que un día = un café con leche + 1 galleta :o)


Besos,


Palmira



BlauKitchen 01/09/2012 22:00


Una idea estupenda! creo que probaré tus lentejas y tienes razón, las nueces tostadas están deliciosas.


Un besito

Palmira 01/09/2012 22:55



Las nueces tostadas son de lejos mi fruto seco favorito :o)


Y con lentejas combinamos placer y salud!


Besos,


Palmira



nur 01/09/2012 20:26


No sé yo, la crema de lentejas me ha gustado mucho..pero las nueces tostadas...jo, esas no sé si atreverme a probarlas..jaja..Que tentación..no?? 


Por cierto, lo de fotografíar las sopas..yo tengo una con varias versiones, que adoro..pero nunca encuentro el momento y el lugar, para hacer unav buenas fotos..


 


Núria

Palmira 01/09/2012 22:56



Bueno, si quieres evitaar futuras tentaciones mejor no las pruebes... porque además tienes que encender el horno y esto es muy malo para la factura de la luz jeje


Supongo que habrá algunos trucos para sacar bonitas fotos de sopas pero todavía no he dado con ella, cuando acabe con todo lo que tengo pendiente, me pondré en ello!


Petonets,


Palmira



kako 01/09/2012 20:06


Por una parte a mi me alegra volver a la rutina y retomar estos platos tan del dia a dia.


Estupenda la idea de las nueces, con todas las que recolecté tengo para varias sopas :).


Un beso.

Palmira 01/09/2012 22:57



Yo prefiero los platos del día a día, y todavía más ahora con la niña, porque sino tienes que preparar menú para ella y menñu para nosotros :o(


Además nueces frescas cogidas por ti ??? Pero si esta sopa se transformará en pecado total!!!!


Besitos,


Palmira



uff, Marhya 01/09/2012 19:55


Uff, es que fotografiar sopas a mi me parece lo más complicado en cocina, yo lo llevo fatal.


Besos!

Palmira 01/09/2012 19:59



Estoy totalmente de acuerdo y es una pena porque hay sopas la mar de ricas que son feísimas jajaja


La de hoy la preparé 2 veces seguidas porque las fotos eran horribles... ¡hasta que me acordé de este cuenco y la situación se despejó!


Besos,


Palmira



Marhya 01/09/2012 19:02


¡Tiene que estar fantástico!! Y la presentación me parece estupenda, el cuenco es una preciosidad, además. Me parece un plato muy nutritivo y reconfortante, y eso en ésta época del año se
agradece doblemente.


Besos.

Palmira 01/09/2012 19:51



¡Muchas gracias Marhya! Este cuenco fue un flechazo y prepárate que lo vais a ver mucho porque siempre me cuesta fotografiar las sopas por lo mal que quedan :o( Así con este cuenco lucen más,
¿¡verdad?!


Reconfortante y nutritivo, estos días creo que es lo más importante.


Besos,


Palmira



Sole 01/09/2012 16:56


nueces tostadas nunca pero sí almendras, y sé cómo se potencian.


con respecto a reyes, por acá no se festeja tanto, no es un día feriado sino que es una fecha regular como cualquier otra. sólo se dejan los zapatitos para que les pongan regalos a los niños.
pero una vez pasé reyes en españa y me llamó la atención tanta fiesta, ahí entendí por qué la hermana de mi padre (españoles ellos), cada 6 de enero, venía a casa con una rosca (cuando acá sólo
se come para pascuas). 


¡Saludos!

Palmira 01/09/2012 19:56



Pues con las nueces es todavía más impresionante la transformación :o)


Para mi es una fecha muy importante, siempre me trae recuerdos estupendos como ir a la cavalcada de los reyes con mi padre y mi abuelo para ir a ver a los reyes magos y a recolectar cuantos más
caramelos mejor. Y cuando volvíamos a casa nos esperaban delante del árbol nuestros paquetitos :o)


 


Besos y gracias por explicarme como (no) se celebra en Argentina ;o)


Palmira



maria 01/09/2012 16:14


Muchas suerte en el concurso, la verdad es que nunca se me hubiera ocurrido

Palmira 01/09/2012 19:54



¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!


Mira fue la inspiración del momento y a veces esto se transforma en clásicos de la casa jajaj


Besos,


Palmira



La cuina violeta 01/09/2012 15:38


Palmiraaaaaaa! Ja has començat l'any nou com els italians: menjant llentíes. Amb nous no les he tastat mai.


Diuen que donen sort. Jo crec que és perquè alimenten i t'animen a fer coses.


Ciao bella,


Nani


 

Palmira 01/09/2012 19:53



No sabia que els italians començaven l'any menjant llentíes però aquest any ha donat la casualitat que nosaltres sí!!!


Em sembla que tens raó, amb molt ferro ens animen molt i potser també et porten diners per la seva forma, oi ?


Petonets,


Palmira



Yolanda 01/09/2012 14:48


Hola, a mi no me gusta la rutina, pero estos dias estaba deseando que llegara, sobre todo volver a mis comidas sanas y saludables, a mis verduras al vapor, y el pescado a la plancha. Por cierto,
me han regalado por Reyes los dos libros de Xavier Barriga, Pan y el que te regalaron a tí, estoy encantada ¡¡¡¡

Palmira 01/09/2012 15:08



Antes de tener la niña, me gustaba cambiar de la rutina, pero a ella le gusta tanto que a la que cambias algo olvídate de tener un pelín de tiempo libre o de descanso jajaja


Yo también estaba contenta de volver a preparar cosas más ligeras ayer y hoy, ahora que ya hemos eliminado las sobras de la nevera, del congelador y de la despensa.


Son 2 libros estupendos, el primero me lo trajeron los reyes el año pasado y he preparado varias recetas con él, me sigue resistiendo el pan de agua pero lo acabaré consiguiendo... ¡cuando tenga
más tiempo!


Besos,


Palmira



ANABDN 01/09/2012 12:14


En casa somos fans de las nueces, pero tomo nota para probarlas tostadas.


Seguro que el contraste tanto de sabor como de textura con la crema de lentejas es estupenda.


Suerte en el concurso!


Besos.

Palmira 01/09/2012 15:06



No sé porque estamos acostumbrados a las avellanas o almendras tostadas pero en las tiendas nunca se ven nueces tostadas. ¿tal vez porque son más delicadas de tostar?


La combinación de sabor y textura es muy agradable, y si se tiene una batidora americana es una receta perfecta para usarla para obtener una textura lisa y sedosa.


¡Gracias! A ver si hay suerte :o)


Besos,


Palmira



Llanetes 01/09/2012 11:55


Qué rico, me encantan los frutos secos tostados, son mi perdición!!! Mucha suerte en el concurso!

Palmira 01/09/2012 15:02



¡Muchas gracias!


Ya tocaba volver a participar en algo :o)


Los frutos secos tostados o no son mi mayor perdición, y creo que somos muchos, ¿no crees?


Besos,


Palmira



De temporada125

   

 

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