Este mes de diciembre que tan lejos nos parecía cada vez se avecina más a las fechas más señaladas del año para los peques y no tan peques :o)

Desde un par de días, la casa huele a galletas y polvorones (por si leéis familia, sólo novedades este año pero todavía ninguna sale en el blog por si acaso que os llevéis la sorpresa si o si) y la nevera está llena de masas reposando, nuestra habitación parece una despensa de alguna fábrica de galletas clandestina y todos estos olores me saben a vacaciones muy cercanas…

Así que no me enrollo mucho ya que hoy quería compartir dos recetas, que no tienen nada que ver entre sí pero que os pueden ser de ayuda para completar vuestras cestas navideñas caseras.

La primera es un granola exótico, unos cereales tostados crujientes y enriquecido con coco y frutos secos, perfecto para empezar una fría jornada de invierno.

Y la segunda, más una idea que una receta en realidad, unas cucharitas para preparar chocolate caliente especiado, perfectas después de una larga caminata por el bosque o de una tarde de compras navideñas.

Espero os gusten ambas y os deseo un feliz fin de semana, lleno de preparativos.

Y por cierto, para quienes busquen más ideas de cositas caseras para regalar pueden pinchar aquí o en el logo.

GRANOLA EXÓTICO

Para una buena cantidad

130g copos de avena grandes

30g de trigo hinchado

50g de copos de maíz

45g de copos de coco

50g de nueces

100g de concentrado de manzana

2CS* de mantequilla de coco

1/2cc** de sal fina

50g de piña deshidratada

75g de dátiles sin hueso

 Calentamos el horno a 150º. Forramos una bandeja de horno grande con una hoja de papel vegetal o de teflón.

 Mezclamos en un bol muy grande los copos de avena, la sal, el trigo hinchado, los copos de maíz, los copos de coco y las nueces toscamente picadas.

Calentamos la mantequilla de coco a fuego suave con el concentrado de manzana hasta obtener una textura muy líquida. Quitamos del calor y combinamos bien los ingredientes y vertemos sobre la mezcla seca. Mezclamos muy bien, procurando que todos los cereales estén bien recubiertos.

 Repartimos la granola sobre la bandeja del horno en una capa regular y horneamos durante unos 40/45 minutos, removiendo cada 10 minutos y vigilando a partir de 30 minutos que no se nos queme, porqué puede pasar en cuestión de segundos de dorado a quemado.

 Mientras cortamos en trozos pequeños los dátiles y la piña deshidratada. Reservamos.

 Dejamos enfriar completamente y añadimos los dátiles y la piña cortados.

 Guardamos a temperatura ambiente en un bote hermético.

 Dura varias semanas, y si por alguna razón se nos reblandece un poco (suele pasar si el bote no es lo bastante hermético en bolsitas de plástico para regalar por ejemplo), basta con volver a hornearlo unos minutos a 100º.

 Un detalle perfecto para regalar a nuestros invitados o en ocasiones especiales.

CUCHARITAS PARA CHOCOLATE CALIENTE ESPECIADO

Para 2 cucharitas aproximadamente

Dependiendo de los moldes que usemos

40g de chocolate fondant

1 ½ cc** de una mezcla de especias de Navidad (en mi caso canela, jengibre, anís, clavo de olor y nuez moscada con una pizca de haba tonka)***

Unos sprinkles de colores para adornar

2 cucharitas de plástico o de madera

A fuego muy suave o al baño maría (sin que el bol con el chocolate toque el agua caliente, sólo el vapor tiene que calentar el chocolate), fundimos la mitad del chocolate. Tan pronto esté deshecho, sacamos del baño maría y añadimos la otra mitad de chocolate picadita. Dejamos que se derrita y añadimos las especias, mezclamos bien.

Repartimos la mezcla en unos moldes para bombones o de silicona y colocamos las cucharitas. Decoramos con los sprinkles y dejamos que el chocolate vuelva a endurecer a temperatura ambiente.

Desmoldamos y envolvemos las cucharitas con unas explicaciones sobre cómo usar dichas cucharitas. En las mías puse algo como:

“ Calentar a fuego suave unos 200-250 ml de leche e ir mezclando con la cucharita para chocolate especiado el tiempo que se funda por completo. Dejar a fuego medio un par de minutos más, batir bien y servir calentito.

¡A disfrutar!”

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

*** Las especias se pueden modificar al gusto de cada uno como la cantidad de ellas que usemos. Lo mejor es poner poco e ir añadiendo hasta dar con el punto que nos guste, teniendo presente que al final se consumirá con leche añadida y por lo tanto el sabor a especias rebajará bastante.