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30 mayo 2013 4 30 /05 /mayo /2013 11:34

Moussaka destructurée (6)

Estoy en plena fase “rescate” de algunas recetas que tenía pendientes de publicar desde muchos meses por no decir años. Estos días entre presupuestos, decidir fechas, convencer empresas de mudanzas,… pues poco tiempo sobra para cocinar y vamos a lo seguro como la sopa miso o pasta con calabacín, con alguna cremita de verdura que sigue apeteciendo con el frío que estamos pasando.

 Moussaka destructurée (8)

La receta de hoy es un clásico en casa, aunque podáis ver que la foto ya tiene su tiempo. Es una manera perfecta para mí de comer poca carne y mucha verdura.

 

El toque del vino tinto para cocinar la carne es una maravilla, si nunca lo habéis probado, os lo recomiendo :o)

 Moussaka destructurée (10)

LASAÑA DE MOUSSAKA A MI MANERA

Para 4 personas

 

3 berenjenas grandes

400g de carne de ternera magra

1 lata de tomate pelado entera al natural

1cc* de maicena

1/8 l de leche desnatada

12cl de vino tinto

2 cebollas pequeñas

2 dientes de ajo

1cc* de aceite de oliva

30g de queso rallado al gusto

 

Empezamos preparando las berenjenas.

Pasamos las berenjenas por agua y las secamos bien. Las cortamos en 4 lonchas a lo largo de aproximadamente 1 centímetro.

Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con una hoja de teflón, salpimentamos y horneamos unos 25/30 minutos a 200º hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.

 

Después, preparamos el sofrito de carne.

Pelamos el ajo y lo doramos con el aceite de oliva. Añadimos las cebollas peladas y picadas muy finitas con una buena pizca de sal.

Cuando ya tengamos las cebollas bien doradas, añadimos la carne picada y salteamos a fuego vivo unos minutos hasta que la carne empiece a dorar. Añadimos el vino tinto y esperamos a que se evapore. Añadimos el tomate y su jugo, un poco de sal y de pimienta, mezclamos bien, tapamos y cocemos a fuego medio durante unos 30/40 minutos hasta que la salsa espese.

Acabamos añadiendo la maicena disuelta con la leche y mezclando bien dejamos que vaya espesando.

 

Para terminar, vamos montando la lasaña de moussaka con una loncha de berenjena asada, un poco de sofrito, repetimos 2 veces más y terminamos espolvoreando con un poco de queso rallado.

Repetimos con los ingredientes sobrantes y gratinamos unos 10 minutos.

Servimos bien calentito y ¡disfrutamos!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

*cc: cucharita de café

Assiettebis.png

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Published by Palmira - en Verduras
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Comentarios

La cuina violeta 06/06/2013 23:17


La lasanya a casa agrada molt. És d'aquells plats que no en queda gens ni mica. Jo la faig més o menys com tu. Ara comencerem a tenir-ne de casa. Una abraçada,


Nani


Crec recordar que deies que marxaveu, però no sé on...

María Pilar 06/01/2013 18:47


Un plato que me encanta.


Te vuelves a mudar?


Besicos


 

Laube 06/01/2013 16:27


Vuelves a estar d mudanzas, Palmira???? De casa o de ciudad??? No paras!!!!


Me pasa como a ti que la moussaka y lasagne me gustan mucho porque las lleno de verduras. Y es verdad...  El vino tinto queda genial en las salsas para esos platos. 


Besitos

ANABDN 05/31/2013 22:08


A tu manera pues a mi ya me está bien, me gusta y acabo de recordar que hace mucho que no como moussaka, imperdonable.


Besos.

Palmira 06/01/2013 14:46



Si, nosotros llevamos tiempo sin prepararla y al volver a verla puesahora mismo tengo una a punto de gratinar para esta noche.


Besos,


palmira



Recetas económicas sin gluten 05/31/2013 11:04


Que rica lasaña!!!!como todas tus recetas guapetona!!!!un besazo y feliz finde

Palmira 06/01/2013 14:46



¡Gracias! ME alegro que te guste,


BEsos,


Palmira



sofia 05/31/2013 10:43


Palmira, una forma perfecta de presentarnos una Musaka, pero que apetecible, te espero por Madrid, en cuanto puedas darte una escapada, besos


Sofía

Palmira 06/01/2013 14:47



Pues si, espero que este año por lo menos podamos escaparnos un fin de semana en Madrid y a ver si podemos conocernos, que haya o no encuentro bloguero aquel fin de semana!!!


BEsos,


palmira



Su 05/31/2013 04:08


Yo hago las mussakas para mi santo y suelen ser exitazo. Aunque lo del vino tinto habrá que añadirlo para solaz del Barbas, seguro es un acierto. Un besote y ánimo con la mudanza, de corazón.

Palmira 06/01/2013 14:48



Es todo un detalle el saborcito que le da el vino tinto, no se sabe bien bien de donde viene el puntito pero bien rico queda!


Gracias, me imagino que tú de mudanza ya no quieres oír hablar con todo el trajín :o)


BEsos,


Palmira



Margarida 05/30/2013 22:10


Sempre va bé recuperar receptes antigues, i no només perquè no tenim temps de publicar-ne de noves sinó per recordar totes les coses bones que tenim i estan una mica oblidades!!!!


Pren-t'ho tranquil·lament, que les mudances sempre són complicades1


Petons

Palmira 06/01/2013 14:50



Quan tenim blog sempre estem preparant coses differents i moltes vegades les primeres receptes que vam preparar especialment pel blog són aquestes que fem desde sempre :o)


Així que aniré rescatant unes quantes antigues i alternant amb més recents :o)


Si, m'ho hauré de prendre amb tranquil.litat, aquesta sembla una mica difficil de llançar però desprès ja estic prou acostumada !


Petonets,


Palmira



Ade 05/30/2013 22:01

Me encanta la Mousakka!! :) Probaré tu receta! Os envío un beso enorme!!

Palmira 06/01/2013 14:52



Si la pruebas, ya me contarás! Me alegro saber que estás bien, nosotros a tope con la nueva mudanza, me parece que me he pasado los últimos años haciendo y desahciendo cajas jejeje


BEsos y feliz finde,


Palmira



cocidodesopa 05/30/2013 20:17


¿Sabes que yo también tengo pendiente de publicar la receta de la moussaka? Bueno, esa y tantas otras. Nunca viene de más tener recetas en la recámara por si las moscas. 


Nos encanta la moussaka. En general toda receta que lleve berenjena me llama soberanamente la atención porque es la que más me gusta de todas. Me parece de lo más versátil.


¿De mudanza? ¿Dejas Italia y volvéis a España?


 


Un beso

Palmira 06/01/2013 14:53



jaja no me extraña, tenemos todos tantas recetas pendientes que ya te digo podríamos dejar de cocinar y seguir publicando meses en mi caso :o)


Si, otra mudanza, desgraciadamente no hacia mi querida Barcelona... ¡pero en la ciudad de la baguette! Mejor que italia, estoy segura :o)


Besos,


Palmira



Marhya 05/30/2013 16:19


¡Ay, Palmira, qué rica! No hay mal que por bien no venga, al menos así has podido rescatar algunas recetas.


Espero que no te den mucho trabajo y pronto todo este ajetreo sea sólo algo a recordar.


Besos.

Palmira 06/01/2013 14:55



Si, creo que algunas otras seguiré rescatando, muchas son recetas que preparo muy a menudo (lo que solemos hacer al principio de tener blog me imagino) pero me da pereza sacarles fotos y alguna
que otra vez hacer esperar a los comensales por la foto :o)


Deseando poder decidir fechas pero es como arenas movidizas, cuando algo se decide nos cambian otra y el sutil equilibrio se rompe y toca volver a empezar!!!


Mientras no tenga muchos días sin internet entre casa y casa, me conformo !


Besos,


Palmira



Virginia 05/30/2013 16:13


Me gusta mucho la mousaka y nunca había pensado en prepararlo así. Eres una autentica genio en la cocina, cada día me descubres modos nuevos de preparar los mismos ingredientes. Tu sigue
rescatando recetas antiguas y nosotras disfrutando.


Aunque no se por qué de un tiempo a este parte, tomar berenjena no me sienta en ocasiones bien???


 


Bss


 


Virginia "sweet and sour"


 

Palmira 06/01/2013 14:57



¡Muchas gracias Virginia! Viniendo de tí con esta fotos y recetas tan bien pensadas y fotografiadas, me he emocionado :o)


Las berenjeans son todo un tema, dicen que algunas son más difíciles de digerir que otras, desde que las asamos o cocemos al vapor en lugar de freírlas nos sientan mucho mejor. Y las pequeñas
claritas más suaves también.


Besos y feliz fin de semana,


Palmira


 



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