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28 octubre 2013 1 28 /10 /octubre /2013 07:59

Panecillos exprés de algas y limón (8) - copia

Ya casi estamos a fin de mes y después de las recetas para el reto tarta de manzana y para el reto yogurtero, hoy toca el reto algas. Como podéis ver, es una manera que me pareció interesante de integrar algas en nuestra dieta ya que en este caso usamos algas desidratadas como si de especias o de frutos secos se trataran.

 

Y nadie se puede venir con la excusa que si el pan casero tarda en prepararse o si no sabéis amasar. Como los panecillos de calabaza y harina de castañas, tendréis unos panecillos calientes en la mesa en 30 minutitos… Y el olor mientras se hornean es una maravilla.

 Panecillos exprés de algas y limón (2) - copia

Son unos panecillos ideales si nos hemos olvidado de comprar pan o nos han entrado unas ganas tremendas de comer pan y no nos apetece esperar para prepararlo con masa madre y la panadería está cerrada.

 

La combinación de harina de centeno y de yogur les da un saborcillo que recuerda los panes preparados con masa madre aunque claro, son panecillos de hornear y comer, al día siguiente estarán un poco duros pero tostados seguirán siendo muy ricos :o)

 alguasvaguealgues

Espero que os animéis con estos panecillos y si buscáis más ideas con algas, no dudéis en pasaros por aquí.

Panecillos exprés de algas y limón (1) - copia

PANECILLOS EXPRÉS DE ALGAS Y LIMÓN*

Para 6 panecillos de unos 50 gramos

 

100g de harina todo uso

60g de harina de espelta blanca

40g de harina de centeno integral

1cc** de levadura tipo Royal

½ cc** de sal fina

2CS*** de aceite de oliva

3CS*** bien llenas de algas deshidratadas picadas ((yo usé una mezcla de lechuga de mar, dulce y alga nori)

La piel rallada de un limón ecológico pequeño

125g de yogur natural

 

Empezamos calentando el horno, calor ventilado a 180º.

En un bol grande, mezclamos las harinas con la sal, la levadura, las algas picadas, la corteza de limón rallada y mezclamos bien.

Añadimos el aceite de oliva y empezamos a mezclar con un tenedor. Añadimos el yogur y mezclamos un poco más con el tenedor.

Después amasamos 2 minutos con las manos hasta obtener una masa lisa y que se maneje bien. Separamos la masa en 6 porciones idénticas.

Las redondeamos, les damos un corte en la parte superior y las vamos colocando sobre la bandeja del horno con base de Silpat.

Horneamos unas 25/30 minutos hasta que los panecillos estén listos, lo sabremos cuando suenen huecos.

A disfrutar calentitos, no son panes para conservar pero recién horneados son una maravilla.

Estos panecillos combinan muy bien con salmón ahumado o huevas de salmón, aunque con mantequilla de algas están requetebuenos jejeje Y creo que para acompañar ostras o marisco estarán de primera durante las próximas Navidades :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La inspiración de la receta la saqué del libro Petits Pains Express, aunque con algunos tuneos personales.

**cc: cucharita de café

 

*** CS: Cuchara Sopera

 nappetitre

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Published by Palmira - en Panes
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Comentarios

Sandra 02/25/2014 19:22


Oh! con lo que me gusta a mi hacer panecillos! aunque es cierto q a veces los tiempos nos tiran para atrás! pero con esta receta no hay excusa y con algas, uhm...habrá q probarlos! saludos!

Mayte Garcilles Garcilles 10/29/2013 14:37


Se ven fantasticos, y tienen que estar muy ricos, nunca se me hubiese ocurrido integrar algas al pan, pero todo es probar, asi que con tu permiso me la apunto.


Besos

ANABDN 10/28/2013 22:47


Siempre va bien tener a mano este tipo de recetas para poder hacer un pan sin tener que estar horas entre amasados y levados y seguro que el sabor de las algas en estos panecillos no queda tan
potente, una buena manera de familiarizarse con ellas.


Besos.

Tito 10/28/2013 22:10


Que buenos te han quedado Palmira! tienen que tener un sabor increíble!!! yo precisamente este finde he comido algas en distintas versiones! croquetas, revuelto, ensalada,.... es un sabor que
todavía no puedo decir que me gusta totalmente, pero como con todas las cosas que me pasa eso, yo pruebo y pruebo y pruebo hasta que al final por aburrimiento o yo que sé me acaba gustando jajaja
En pan tiene que estar genial! tengo que probarlo!!!


 


Besiños salseros amiga!


 


Tito

Rosa Borrás 10/28/2013 20:04


¡Qué maravilla, Palmira! No dejas de sorprenderme con tus recetas. Estos panecillos de pan tienen un aspecto fantástico y lo que más me gusta es que son exprés.


A mí me da cosa usar las algas de esa manera. Y aún no me habitúo a incluirlas de forma más asidua en los platos.


Besos y feliz semana.

Nenalinda 10/28/2013 17:50


Que pan mas original seguro que esta delicioso ,tomo nota desde que descubri las algas no me canso de hacer cosas con ellas pero en pan no se me habia ocurrido.El arroz con leche divinisimooooooo
tambien .Bicos mil y feliz semana wapa.

glutoniana 10/28/2013 17:33


Buena pinta que tienen!

Su 10/28/2013 15:50


No es que seamos vecinas, pero ya sé qué bus coger para ir a tu barrio.


Esta variante con algas se ve muy interesante, aunque en unos días publicaré una versión amnésica -se me olvidó el limón- de una receta de este reto tan sorprendente.


Un besote.

Marhya 10/28/2013 10:12


Te aseguro que esta no se me habría ocurrido, y tienen que estar bien ricos, sobre todo me lo imagino con uno de mis bocatas preferidos, el de calamares, y se me hace la boca agua. ¡Sencillamente
genial!


Besos.

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