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17 diciembre 2014 3 17 /12 /diciembre /2014 08:01

Fideuà de costilla de cerdo y salchicha Proyecto Roca (2)

Poco a poco, sin prisas pero sin pausas vamos terminando nuestros retos del año, reto tarta de manzana: hecho, reto algas: hecho, Memòries d’una cuinera: fet, reto yogurtero: hecho.

 

Hoy vuelve el proyecto Roca, nacido de la idea de unos blogueros de poner fotos al libro las Mejores recetas de mi madre de Joan Roca, me sumé hace poco al proyecto pero me está trayendo muchas satisfacciones :o)

 Fideuà de costilla de cerdo y salchicha Proyecto Roca (7)

Para la última entrega del año, tocan unos fideos a la cazuela para quitar el sentido. Ya lo comenté en la escudella de bacalao, pero esta señora tiene un don para platos increíbles con ingredientes del día a día.

 

La mayor dificultad fue que el carnicero me cortara los costillas de cerdo en trocitos, se ve que en Francia se comen enteras y juntas… Pero la curiosidad le picó tanto que me pidió que plato iba a preparar y allí estuve alzando la bandera de la cocina catalana tradicional jejeje

 

No os olvidéis ir a ver las versiones de mis compañeros de proyecto:

 SOFÍA – MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí

BEATRIZ - 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí

ROSALIA - ROSSGASTRONOMIA aquí

ALFONSO - UN PADRE COCINILLAS aquí

MARGARITA - ACIBECHERIA aquí

Y ahora si, os dejo con la receta. ¡Feliz miércoles!

 Fideuà de costilla de cerdo y salchicha Proyecto Roca (8)

FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLA DE CERDO Y SALCHICHAS*

Para 4 comensales**

 

160g de fideos del número 2

2 salchichas de cerdo grandes

2 costillas de cerdo cortadas en trozos pequeñitos

2 cebollas grandes

300g de tomate de bote natural

1 rama de perejil

2+1 dientes de ajo

Caldo de Ave Aneto

1 vaso de mistela

1CS*** de aceite de oliva

Sal

 

Doramos la costilla con el aceite de oliva hasta que tome color por todas partes. Reservamos.

Doramos las salchichas cortadas en tamaño bocado y reservamos.

En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada y 2 dientes de ajo laminados hasta obtener un color dorado. Añadimos el tomate de bote y dejamos concentrar a fuego lento.

Cuando tengamos un sofrito concentrado, añadimos la mistela y dejamos reducir.

Ponemos la costillo con el sofrito y cubrimos con caldo de ave y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos más.

A continuación echamos los fideos y las salchichas y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que los fideos estén en su punto.

Entonces añadiremos la picada de ajo y perejil que tendremos lista, mezclamos, dejamos reposar 5 minutos tapado y servimos calentito.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Del libro Las recetas de mi madre de Joan Roca.

**He adaptado cantidades de carne ya que no soy muy carnívora pero aun así era una fideuà con fundamento y dividido por 2 los ingredientes ya que sólo somos 3 en casa.

 

***CS: Cuchara Sopera

nappetitre

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Comentarios

Isabel 12/22/2014 00:15


Hola Palmira!!


Un reto muy apetecible, el plato se ve delicioso!! Se acaba el año, cerrando retos... Eso está bien.


Te deso a ti y a todos los tuyos una Feliz Navidad y una buena entrada de año.


Un abrazo cariñoso reina.  


 

Monica 12/20/2014 12:58


Menudos fideos más completos y ricos!!


Besos

miquel 12/20/2014 00:42


Estos fideos asi son geniales, un clasico que gusta siempre y que siempre se cocinan en muchas casas y en mi casa los hago practicamente asi.


Buen finde y tambien ya Felices Fiestas¡¡¡


Bss

Sofía 12/19/2014 01:33


Un lujo de plato, que si pones todos los ingredientes es una bomba, pero me he encantado y estoy segura que repetire más de una vez, porque en casa somos muy arroceros,  espero que vayas
mejor con la obras, un besote y a por la próxima receta de Doña Monserrat


Sofía

María Pilar 12/17/2014 22:45


Este plato también me gusta, un día de estos lo hago. Me he comprado el libro y me encanta, lastima que no haya fotos.


 


Felices fiestas-

acibecheria 12/17/2014 21:33


Así me gusta... haciéndo patría jijijiji!!!


Pintaza con esos hermosos fideos. La verdad es que me ha encantado este plato.


Besitos miles

ANABDN 12/17/2014 16:37


Sensacional, a mi los platos de fideos me gustan y mucho. Además con costilla y salchichas en casa no hay discusión, gustan a todos y eso es raro, jejeje.


Un plato para disfrutar y para sentirte en casa.


Besos.

Laube 12/17/2014 14:56


Más o menos así (menos la salchicha) hago yo mi fideuá de costilla. A Marc le chifla. Es super sabrosa y tan sencilla de hacer.


Muchos besitossssssssss


 

Marhya 12/17/2014 10:34


¡Que rico y reconfortante, Palmira! Me recuerda a unos fideos con costilla que hacía el abuelito de una casa en la que estuve trabajando un tiempo, con qué mimo lo preparaba y lo rico que estaba.
¡¡Me encanta!!


Besos.

glutoniana 12/17/2014 10:29


Chulo recopilar estas recetas se lo enseñaréis? :)

De temporada125

   

 

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