Una receta para mi mamá: Flan de calabacín gratinado

Todo empezó por una conversación con mi madre hace unos días…

“-No sé que hacer con los calabacines que tengo en la nevera. Ya he hecho los salteados que tienes en el blog y me gustaría preparar los otros de una manera distinta. ¿Tienes una idea?

- Pues no sé, hazlos gratinados al horno. Los hacemos a menudo cuando nos sobra alguno y que queremos una cena rápida. Es muy sencillo: los cueces al vapor. Después bates unos huevos con leche y al horno y…

- Uy, que me estás liando… Sabes que, mejor la cuelgas en el blog y así la tengo a mano bien explicadita, ¡jeje!”

Nunca habría pensado en colgar esta receta en el blog pero como mi mamá me la pidió…

¡Aquí la tenéis!

FLAN DE CALABACÍN GRATINADO

para 4 personas

4 calabacines

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1cc* de aceite de oliva

400ml de leche desnatada

4 huevos

2CS** de harina de maíz

70g de queso rallado para gratinar

Sal, pimienta

Nuez moscada

Unas 10 hojas de salvia fresca (o perejil o cilantro o menta…)

Pelar y cortar en juliana fina las cebollas. Pelar el ajo y aplastarlo.

En una sartén, dorar con el aceite de oliva las cebollas y el ajo.

Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de unos 5mm y cocerlos al vapor (el tiempo depende de que usas para cocer al vapor: 5 minutos en la olla express).

Calentar el horno a 180°

Diluir la harina de maíz con un poco de leche.

En un bol, batir los huevos con la leche y la harina de maíz diluida.

Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y las hojas de salvia troceadas.

En una fuente de horno, mezclar la mezcla cebolla/ajo con los calabacines.
Verter la mezcla huevo/leche por encima.

Hornear unos 15 minutos.

Espolvorear con el queso rallado y hornear unos 20 minutos más.

Servir tal cual, caliente, tibio o frío.

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

** CS: cuchara sopera

3 ½ ProP por persona