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22 junio 2016 3 22 /06 /junio /2016 07:00
¿PUEDE SER QUE LLEGUE EL CALOR HOY COMO LO HAN ANUNCIADO?: SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA DI RICOTTA

Bueno pues parece que hoy por fin tendremos calor, o por lo menos eso acaban de decir en la radio… Visto desde ayer todavía no me parece muy posible pero ya veremos.

 

Con o sin calor, el verano ya ha llegado oficialmente y con ello en casa estrenamos los platos de “pasta fredda”. Cuando vivíamos en Italia, descubrimos que allí toca pasta día sí y día también :o) Incluso en pleno verano con el termómetro por las nubes… Tienen todo un recetario adaptado a esta época del año de las cuales mis dos favoritas son la ensalada de macarrones con albondiguillas y tomates y la crudaiola que es la receta que comparto hoy.

¿PUEDE SER QUE LLEGUE EL CALOR HOY COMO LO HAN ANUNCIADO?: SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA DI RICOTTA

La crudaiola es una salsa cruda como lo indica su nombre cuyos ingredientes no se cocinan y que sirven de aliño a la pasta para que se coma a temperatura ambiente. La más clásica de las crudaiolas es tan sólo tomate triturado con albahaca, sal y aceite de oliva.

 

Mi versión favorita añade el toque de cremoso y ligero de la ricotta y el sabor umami de las aceitunas… Sin duda es la receta que más preparo cuando los cherrys están en su mejor momento…

 

Si la probáis, seguro que después siempre tendréis un bote de ricotta en la nevera… Y si lo vuestro son las recetas italianas podéis verlas pinchando aquí. Pero si vuestra pasión son los tomates, no dejéis de ir a ver el índice de recetas con tomate del blog que os he preparado…

 

¡Feliz miércoles a todos!

 

¿PUEDE SER QUE LLEGUE EL CALOR HOY COMO LO HAN ANUNCIADO?: SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA DI RICOTTA

SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA DI RICOTTA

Para ¾ personas

 

320g de spaghetti (me gusta usar los nº7 pero al gusto)

250g de tomates cherry de varios colores + unos cuantos para decorar

250g de ricotta fresca

15 hojas de albahaca + unas hojitas para decorar

1 CS* de alcaparras en sal desaladas

15 aceitunas verdes sin hueso

Sal, pimienta

Aceite de oliva

 

Cocemos la pasta según las instrucciones que vengan en el paquete, unos 10 minutos aproximadamente.

Mientras vamos preparando la crudaiola. En el bol de la batidora, colocamos los cherrys limpios con la albahaca, las alcaparras, las aceitunas, las hojas de albahaca, la ricota y un par de cucharadas de aceite de oliva. Trituramos bien hasta obtener una crema densa. Probamos para ajustar de sal.

Cuando la pasta esté cocida, reservamos un poco del agua de cocción para alargar la salsa de ricota a nuestro gusto.

Mezclamos bien y con cuidado en una ensaladera grande los espaguetis con la salsa.

Servimos los espaguetis decorados con hojitas de albahaca y cherrys y terminamos con un poco de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva

 

¡A disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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Comentarios

Adita 06/24/2016 01:11

Me encanta la pasta, así que me quedo con este rico plato, besos

Palmira 06/24/2016 15:24

La pasta, el plato más universal!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Isabel 06/23/2016 00:35

Pues por Andalucía ya llevamos con calor unos díitas, jejeje.
Y ese plato de spaghettis que nos traes hoy va fenomenal tanto con calor, como con frío.
Un besín.

Palmira 06/23/2016 16:18

siiii madre mía lo vemos por la tele con una mantita en las piernas y te parece que estás viviendo en otro mundo jejjee
Es lo bueno de este plato de pasta, que entra igual de bien con frío o calor!
Besos,
Palmira

Anna Pigarda 06/22/2016 18:23

Jo també seria de les que menjaria pasta cada dia. M'encanta encara que sigui amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra, i és que una bona pasta no necessita de gaire ingredients. No sabia que en tenien salses crues per acompanyar la pasta - si que en saben aquests romans, he,he!!- Me l'apunto! Bona revetlla, que segur que alguna cosa celebrareu a casa

Palmira 06/23/2016 16:21

Aquest any no farem res per la revetlla, són coses que alguns calendaris laborals no tenen en compte :o( Però no passa res, ho farem el cap de setmana, total la celebrem els 3.Aquest any vam fer sant jordi l'1 d'abril... :o) Però la vam celebrar!!!
Jo tampoc coneixia aquestes salses crues i he de dir que són bones i nutritives a l'estiu!
Petons i bona revetlla!
Palmira

La Cocinera de Bétulo 06/22/2016 14:48

Ya te mando yo un poco de verano si quieres, lo quieres embotellado o en tuper? Jejeje.
Es sencilla, como la mayoría de platos italianos, pero además de buena presentándola con los tomatitos de colores queda muy bonita.
Besos.

Palmira 06/23/2016 16:22

En tupper que así pesa menos en correos :o) Bueno me conformo con las temperaturas y el bochorno de hoy porque oye, calor si pero de sol poquito poquito... aunque seguro que un barcelonés se parte de la risa si le decimos que es calor!
Con tomatitos de colores queda muy llamativa aunque la salsa no tenga el color rojo tan vivo... pero bueno el sabor es quien manda!
Besos,
Palmira

Eva 06/22/2016 12:20

M'agrada!! aquí ja fa dies que ens hem passat als plats freds o tebis, així que m'emporto aquesta versió teva per provar-la, ha d'estar genial. Un petó!

Palmira 06/23/2016 16:23

Veuràs que és un àpt d'estiu genial ! els italians no m'agraden però he de dir que la seva gastronòmia té coses molt bones!
Petons i bona revetlla!
Palmira

charo 06/22/2016 12:10

No conocía para nada esta receta pero sin duda me he quedado maravillada.... me ha encantado, es una receta muy de nuestro gusto y espero probarla muy pronto

Palmira 06/23/2016 16:24

Siempre me sorprendió mucho la riqueza de la cocina italiana de diario que tiene maravillosas que como tú dices son también muy de nuestros gustos... Sencilla y casi más interesante que sus recetas mas famosas!
Besos,
Palmira

Marhya 06/22/2016 11:41

¡Oh, que buena! Me la guardo para cuando tenga los cherrys de la huerta, que todavía les falta alguna semana. Es lo que tiene este clima.
¡Besos!!

Palmira 06/23/2016 16:25

Verás que con los cherrys bien rojos y dulces la receta te va a salir de diez! En casa incluso con invitados en menús improvisados los he preparado así y han gustado mucho. y no es por el tiempo que te pasas en la cocina! En 15 minutos de la idea al plato como mucho!
Besos,
Palmira

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