UNA RICA IDEA PARA COMER ACELGAS: ACELGAS CON MANZANA Y ALMENDRAS

Creo que si el invierno dura mucho más acabaré odiando las acelgas… ya apetecen otras verduras y cuando esta semana llegaron 8 manojos en la cesta de frutas y verduras casi casi me pongo a llorar… si, no me he equivocado, 8 manojos grandotes para 2 adultos y una niña de 3 años… Así que de acelgas nos vamos a hartar.

Siempre busco maneras distintas de comerlas (claro que esta semana no faltaron acelgas hervidas con patatas y huevo duro), y después de haber preparado otro torta pasqualina y una crema de acelgas con avena, estaba a punto de preparar el crumble de acelgas a la extremeña cuando me di cuenta que se nos había acabado el jamón… Así que fui a buscar entre papeles y di con esta receta de acelgas con manzana y almendra y fue una maravillosa manera de comer acelgas pero de un modo totalmente nuevo… Así que os dejo con la receta, y deseadme que la semana próxima ¡¡¡no haya acelgas en la cesta de fruta y verdura!!!

ACELGAS CON MANZANA Y ALMENDRAS

para 2 personas

300g de acelgas frescas, pequeñitas mejor

1 manzana pequeña

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

15g de almendras crudas

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Limpiamos bien las acelgas y las cocemos al vapor durante unos 8/10 minutos.

Mientras tanto, pelamos el ajo y la cebolla y los cortamos en daditos pequeños.

Los salteamos a fuego medio alto durante 5 minutos hasta que tomen un poco de color, añadimos la manzana cortada en dados pequeños y salteamos 5 minutos más.

Añadimos las acelgas y ajustamos de sal y pimienta y dejamos que los sabores se mezclen bien.

Mientras, en otra sartén sin grasa, doramos las almendras, moviéndolas para que no se quemen. Las picamos toscamente y las añadimos a las acelgas listas.

Servimos caliente y a disfrutar de un plato de acelgas distinto.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café