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3 marzo 2011 4 03 /03 /marzo /2011 08:02

Curry de Garbanzos (2)

No soy muy carnívora sin llegar a ser vegetariana como piensan muchos. A pesar de que aprecie comer carne, no es algo que me apetece comer cada día. Por convicciones personales y para limitar nuestro impacto sobre el medio ambiente, intentamos variar al máximo las fuentes de proteínas.

No soy muy carnívora sin llegar a ser vegetariana como piensan muchos. A pesar de que aprecie comer carne, no es algo que me apetece comer cada día. Por convicciones personales y para limitar nuestro impacto sobre el medio ambiente, intentamos variar al máximo las fuentes de proteínas.

 

Por eso en casa solemos combinar cereales con legumbres para tener unas proteínas vegetales de excelente calidad. Eso es la base de muchas recetas del repertorio tradicional como por ejemplo las combinaciones entorno a la sémola de trigo como en el cuscús, ya sea vegetariano o primaveral.

 

La idea de hoy viene de una receta que publiqué hace ya bastante tiempo (aquí) y que me dio muchas ganas de seguir investigando la cocción de arroz basmati con especias.

 

Este es nuestra propuesta del día. Con esta receta participo en el Concurso de hierbas y especias que organiza E Chef.

 concurso hierbas y especias

¡Qué te aproveche!

 Curry de Garbanzos (1)

CURRY DE GARBANZOS

CON ARROZ BASMATI PERFUMADO

para 4 personas

 

El curry

250g de garbanzos (que se hayan puesto en remojo la víspera)

2 cebollas

6 tomates

2 pimientos verdes

2cc* de aceite de oliva

2cc* de curry

1CS** de sirope de agave

Sal, pimienta

 

El arroz

150g de arroz basmati

2 vainas de anís estrellado

3 vainas de cardamomo

 

Para preparar el curry

Pelar y picar la cebolla.

En una olla exprés, calentar el aceite y dorar la cebolla.

Trocear el pimiento verde y añadirlo a la cebolla dorada.

Pelar los tomates y cortarlos en dados grandes. Añadirlos al resto de verduras.

Salpimentar, añadir el curry y el sirope de agave.

Escurrir los garbanzos y añadirlos a las verduras.

Cubrir con agua hirviendo.

Cerrar la olla y cocer 20 minutos al 2.

 

Para preparar el arroz

Pasa el arroz por agua varias veces hasta que salga clara.

En una cazuela, coloca el arroz escurrido con el anís estrellado y el cardamomo.
Cubrir con agua (un dedo más que donde llegue el arroz) y calentar hasta que rompa a hervir.

Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y colocar por encima un trapo limpio. Tapar y esperar unos 15 minutos para que el arroz se acabe de cocer con el vapor.

 

Servir conjuntamente el arroz basmati perfumado con los garbanzos bien calientes.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

** CS: cuchara sopera


ProP por persona

Assiettebis.png

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Comentarios

Sol 03/06/2011 16:33



Hola, que es sirope de agave?? soy de Argentina. Mil gracias!!



Palmira 03/06/2011 18:40



El sirope de agave es un edulcorante natural obtenido de un cacto mejicano. Tiene un color y una textura parecidos a los de la miel y es apto para diabéticos. Es una alternativa sana y
natural para endulzar muchos postres ya que no tiene sabor propio (no como la miel).


Es perfecto para cremas y natillas por ejemplo, cuesta un poco más encontrar el punto justo en galletas y bizcochos.


espero que la respuesta te sirva!


Un saludo,


Palmira 



miquel 03/04/2011 00:44



una buena combinacion este arros basmati con curry y  con garbanzos me gusta


peto


miquel



Palmira 03/04/2011 10:11



Con los garbanzos te has lucido esta semana, la con las alcachofas es tremenda. Los garbanzos ya están en remojo jejeje


Peto,


Palmira



Tu E Chef 03/03/2011 21:19



Hola Palmira!!


Muchísimas gracias por la visita a Tu E Chef, por inscribirte como seguidora, y madre mía muchísmas más por participar en el Concurso de Hierbas y Especias, nos has dado tremenda alegría.


 Y Claro garacias por darnos a conocer tu blog, que desde ya pasa a nuetsra lista de Blogs amigos , Un beso guapa!


Pili


Tu E Chef


tuechef.blogspot.com



Palmira 03/04/2011 10:11



Gracias a ti Pili por organizar este concurso del cual saldrán un montón de cosas ricas para probar muy pronto!


Para mi también es un placer ir descubriendo blogs, un beso,


Palmira



Marhya 03/03/2011 15:22



Palmmira, se ve estupendo y es una comida perfecta para un día tan desapacible como el que tenemos hoy por aquí. La legumbre me encanta y así se ve divina.


Mucha suerte con el concurso.


Un beso.



Palmira 03/03/2011 22:45



Menudo día tan feo aquí también... ni hemos salido por la lluvia... Y mira que aquí no suele pasar mucho pero así es!


Un toque de especias y se alegra el día de cualquiera, ¿no?


Gracias, que me gusta más participar en los concursos porque me hace imaginar cosas nuevas que por ganar ;o)


Un beso,


Palmira



Sole 03/03/2011 12:38



¡excelente! me gusta mucho este plato, yo tampoco soy muy carnívora, pero no por ideología, sino porque realmente no me gusta mucho la carne, así que no la consumo a diario, tal vez una o dos
veces por semana, con suerte. Y es raro eso en un país donde la gente consume carne todos los días... je


¡Saludos!



Palmira 03/03/2011 22:43



¡Y yo que sueño con probar un día la carne de Argentina!


Y eso que tampoco soy muy de carne... pero muchísimo más de legumbre jejeje


Un beso,


Palmira



Laube 03/03/2011 12:09



Palmira, me chiflan estos platos. Yo practico una alimentación similar a la que comentas: a diario comemos vegetales cocinados y crudos, así como cereales de pastas y arroces, mucha fruta,
pescado 2 veces en semana y carne poca, muy poca. La carne la suelo meter de secundaria en un plato, aunque, de vez en cuando, nos gusta un solomillito de cerdo bien rico o pollo, conejo, pavo...


Este curry me parece delicioso... Con tu permiso, te pillo la idea.


Un besote



Palmira 03/03/2011 22:38



Con mucho gusto comparto esta idea contigo ;o)


En casa también la carne o el pescado son alimentos segundarios, pequeñas cantidades pero de buena calidad. Y mucha legumbre también para sus proteínas vegetales!


Un beso,


Palmira



Yolanda 03/03/2011 10:40



Hola Palmira, me encantan tus recetas.  Ingredientes de plato tradicional, pero tu le das el toque especial.   Un abrazo.



Palmira 03/03/2011 22:36



Muchas gracias Yolanda! Ingredientes sencillos, baratos y un toque original y exótico y ¡listo!


UN beso,


Palmira



De temporada125

  

 

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