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12 mayo 2010 3 12 /05 /mayo /2010 08:04

Copie de Couscous printanier (2)

 HEMC44

Este mes tengo el placer de ser la anfitriona del HEMC#44.

 

Así que tuve el honor de escoger el tema y aquí lo tenéis: “Recetas para lucir bikini este verano”.

 

Todo un tema que lo queramos o no, nos afecta todos :-) No solo por el bikini sino también por salud y bienestar. Aunque en casa intentamos comer sano todos los días y por eso este blog contiene un montón de recetas ligeras y sanas.

 

La idea es ir compartiendo nuestras mejores recetas: ¿existe mejor manera de variar nuestra alimentación y de cuidarnos con mucho sabor?

 

Para mi participación a este evento, comparto otra vez una receta de temporada. Ya os he contado mi pasión y fascinación por la cocina marroquí… aunque muchas veces en casa llamamos cuscús platos que los expertos de esta cocina tan sutil y deliciosa no reconocerían.

 

Pero bueno, a nosotros nos encanta y por eso quería compartir con vosotros este invento primaveral ya que los colores verdes nos están inspirando muchísimo estos días, ya sea con guisantes,habas tiernas, espárragos, menestra “Jardinière” 

 

La idea principal es combinar un cereal (sémola de trigo) con legumbres (habas y guisantes) para obtener proteínas vegetales. Con el toque de espárragos, esta asociación proporciona una cena liviana y sabrosa, nutricionalmente muy equilibrada e interesante.

 

El toque de sabor que le da el aceite de avellana también es interesante porque resalta de manera increíble el sabor de las habas tiernas. Nos sorprendió mucho y nos encantó.

 

Además este cuscús está buenísimo caliente pero frío también si te sobra algo está perfecto.

 

¡Y aquí tenéis la receta! ¿Al ataque del bikini (o del bañador, claro)?

 

Copie de Couscous printanier (6)

CUSCÚS DE PRIMAVERA

para 5 personas

 

1 manojo de espárragos verdes

350g de habas tiernas frescas

400g de guisantes frescos

250g de sémola de trigo mediana

El mismo volumen de agua filtrada

10g de mantequilla

2cc* de aceite neutro (tipo girasol)

1cc* de caldo vegetal

3cc* de aceite de avellana

Sal

 

Primero hay que preparar la sémola de trigo.

En un bol, verter la sémola de trigo y 1cc* cucharita de aceite neutro. Con un tenedor, mezclar bien para que los granitos de trigo queden bien separados.

Hervir el agua con el caldo vegetal y sal (si el caldo no contiene sal), añadir la mantequilla y cuando rompa a hervir, verter sobre la sémola de trigo, mezclar y tapar. Esperar 5 minutos.

Con el tenedor, ir desgranando la sémola. Volver a tapar y esperar 2 minutos más.

 

Después se prepara la guarnición.

Cocer los guisantes 7 minutos en abundante agua salada hirviendo. Colar y reservar.

Hervir las habas 1 minuto. Escurrirlas y ponerlas en agua helada. Después, quitarles la piel que les da un sabor amargo.

Limpiar y cortar los espárragos en 3 o 4 trozos y saltearlos rápidamente con 1cc* de aceite neutro para que queden crujientes.

 

En un plato grande, mezclar la sémola con las habas, los guisantes y los espárragos. Aderezar con el aceite de avellana y salpimentar al gusto.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

 

8½ ProP por personaAssiettebis.png

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Published by Palmira - en Verduras
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Comentarios

Cuinera 05/14/2010 14:50



Que
delicia de plato! me gusta mucho el cous cous, tienes razón cuando dices que a veces lo que para nosotros es cous cous para algunos no lo seria ;) pero y lo rico que esta, adaptarlo a los gustos
de casa!, tengo pendiente colaborar con el Hemc, me gusta tu propuesta para este mes, y además me viene de perlas ya que yo si estoy con la operación bikini, cachis!


Besitos


 



Palmira 05/15/2010 15:06



Me parece que muchas estamos en plena operacion, asi entre todos y con ideas nuevas, seguro nos cuesta menos y no perdemos los animos !!


El cuscus hay mil maneras de prepararlo... hay tantas posibilidades en cocina, que es lo que nos gusta en casa, ir variando con cosas de la despensa.
Un abrazo,


Palmira



María 05/14/2010 08:55



He conocido tu blog, por medio del HEMC# 44, ya he hecho mi aportación y ahora vengo a ver la tuya, que por cierto me recuerda que nuna he preparado Cuscus, me parece una buena manera de
combinarlo.


Que pases un buen día.  Bss.



Palmira 05/15/2010 15:05



El cusucs da mucho juego... una vez que te atreves y lo usas para mil cosas distintas, especialmente ahora que llega el calor y que puede ser una base perfecta para ensaladas frias!


Bienvenida en este blog, buen finde,


Palmira



Nenalinda 05/13/2010 21:24



Hola wapa muxas gracias por visitar mi blog ya te he guardado en favoritos para poder venir a visitarte ,me encanta la propuesta que has exo para el Hemec este mes asi como tu receta de cuscus
.Me la guardo en mi libreta de pendientes a ve si este año me puedo poner el bikini jis..jis yo siempre he sido de bañadoooo.Bicos mil wapa.



Palmira 05/15/2010 15:04



Entre todos seguro lucimos tipazo este verano


Bienvenida en el blog, pasate cuando quieras!


Un saludo;


Palmira



Elisenda 05/13/2010 17:09



Encara no he cuinat mai couscous, però aquest té molt bona pinta i em penso que no trigaré a fer-ne! Gràcies pel teu comentari al meu blog! Encantada!



Palmira 05/13/2010 18:02



Es molt senzill de preparar y té un sabor espectacular !


Encantada i fins aviat!


Palmira



Erika 05/13/2010 00:38



En este lado del mundo el bikini va a tener que esperar si me quiero salvar de un buen resfriado. De todas maneras aunque sea tiempo de sweaters nos podemos cuidar también. Tu aporte me parece
muy rico y saludable. El cous cous me gusta mucho con cualquier acompañamiento. Voy a tratar de hacer mi aporte al evento del mes.


Cariños



Palmira 05/13/2010 18:02



Pues no te creas... aqui que deberiamos estar bañandonos todavia tenemos calefaccion...


Seguro que tu aporte sera estupendo, como todos! Y que cuidarnos, es tarea de todos los dias;


Besos,


Palmira



Marhya 05/12/2010 14:07



Una propuesta maravillosa, Palmira, me encanta la idea. Tengo un paquete de cuscus muerto de risa en el armario, a ver si viendo esta receta tan rica me animo y le doy uso.


Besos.



Palmira 05/12/2010 15:27



Animate, que ya veras que también te encantara el sabor  Ademas en primavera, en casa toca acabar todos los
paquetes medio abiertos y tirados... Seguro que tu paquete de cuscus también se apunta ;-)


Besos,


Palmira



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