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8 mayo 2013 3 08 /05 /mayo /2013 07:48

 

Brochetas de pollo marinado con hinojo y albaricoques (6)

Ayer tuvimos nuestro primer día de sol, de sol de verdad, el primero de la primavera (bueno, aunque ayer por la noche hubo una tormenta de granizo impresionante donde las temperaturas bajaron de golpe), así que supongo que el verano acabará llegando ya sea aquí o en nuestro nuevo destino.

 

Así que aprovechando el nuevo ingrediente estrella de la casa, el hinojo (para más recetas con hinojo os podéis pasar aquí) y los primeros albaricoques, pensé que había llegado el tiempo de las brochetas. Claro que si tenéis la suerte de tener una barbacoa todavía mejor pero con una sartén o una plancha ya salen ricas ricas.

 

Y no os olvidéis de las brochetas de pollo marinado al limón con pimentón y albahaca, ¡porqué ellas también están para chuparse los dedos! 

 Brochetas de Pollo marinado con limón, pimentón -copia-1

 

broquetes-2013-05.jpg

La combinación de sabores es fresca y agradable, y me parece estupenda para el Memòries d’una Cuinera de este mes que nos invita estemes a preparar Brochetas.

 Brochetas de pollo marinado con hinojo y albaricoques (14)

BROCHETAS DE POLLO MARINADO CON HINOJO Y ALBARICOQUES

Para 6 brochetas

 

275g de pechuga de pollo cortada en dados del tamaño de un bocado

20cl de zumo de naranja

1cc* de aceite de oliva

1cc* de miel líquido

2 ramitas de tomillo fresco

1 hinojo mediano

6 albaricoques maduros pero firmes

Sal, pimienta

 

Mezclamos el zumo de naranja con pizca de sal, aceite de oliva, miel y el tomillo fresco. Añadimos el pollo y dejamos marinar en la nevera por lo menos 2 horas.

Quitamos la parte externa del hinojo y lo cortamos en 6 trozos. Lo cocemos al vapor unos 12/15 minutos y reservamos.

Poco antes de comer, calentamos el horno a 200º.

Pasamos los albaricoques por agua y les quitamos el hueso partiéndolos por la mitad.

En un pincho, colocamos un trozo de pollo, medio albaricoque, un trozo de pollo, el hinojo, un trozo de pollo, medio albaricoque y otro trozo de pollo.

Vamos formando las brochetas y las colocamos en la bandeja del horno.

Con una brocha, pintamos con un poco de aceite y horneamos 15/20 minutos hasta qte las brochetas estén doradas.

Servimos bien caliente, como por ejemplo en la foto con bulgúr de espelta preparado con azafrán.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

Assiettebis.png

 

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Published by Palmira - en Carnes
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Comentarios

judith 05/30/2013 14:31


encara teniu sol o ja ha marxat?? aquí el temps està boig!!!! unes broquetes boníssimes i sanes, com sempre!!! molts petonets i gràcies per participar

Palmira 06/01/2013 14:51



va i ve :o) No primavera, res de res, pluja, calor i fred en pocs minuts, això és lo que seguim tenint!


Ja saps, tot un plaer participar!


Petonets i bon cap de setmana,


Palmira



La cuina violeta 05/19/2013 00:05


Del fonoll m'agrada tan l'olor com el gust. El pollastre de les carns que més m'agraden, així que aquestes broquetes han de ser una autèntica exquisidesa. Al Memòries d'aquest en veurem unes
quantes...


Nani

Mònica 05/10/2013 10:25

Doncs a veure si trobeu la primavera.;) No som molt de menjar fonoll a casa però reconec que té un gust curiós i deixa la boca refrescant. Moltíssimes gràcies per participar.

Palmira 05/11/2013 11:15



Abans tampoc em cridava massa l'atenció però de veure'l cuinat de tantes maneres diferents ens hem animat i n'estem molt contents!


El repte d'aquest mes vindrà molt bé per l'estiu, la temporada estrella de les broquetes a casa!


Petonets i bon cap de setmana,


Palmira



ANABDN 05/09/2013 21:35


Ya veo que la primavera por ahí aún es más loca que la nuestra, pero que mejor manera que celebrar cualquier rayo de sol que con unas brochetas y a falta de barbacoa también quedan bien en una
sartén o plancha.


El pollo con los albaricoques contrasta muy bien, dulce-salado y bien complementado con el hinojo.


Besos.

Palmira 05/11/2013 11:18



Si esta última semana hemos variado entre horas de 8º a 30º en cuestión de minutos, sol i xafogor y a los pocos minutos lluvia y fresquito, vamos que no hay quien sepa si puede salir a comer
fuera o se queda horneando con una mantita jejeje


El hinojo le da un toque fresco a la brocheta, y en verano apetecerá mucho :o)


Besos y feliz finde,


palmira



Su 05/08/2013 22:02


Aquí el hinojo creo que no se gasta mucho, aunque el sabor no me encantaba, por lo que ciertamente no lo echaré de menos. No obstante, apio -eso tan italiano, il sedano- sí hay, y ya se me ha
ocurrido copiar tus brochetas con apio. Un besote

Palmira 05/11/2013 11:20



El hinojo creo que se usa por zonas pero creo que no viene del nuevo mundo jejeje Pero tienes mucha razón, el apio sería otro complemento perfecto para estas brochetas aunque con él, como no sea
en el sofrito italiano o en el caldo me cuesta mucho y no me he acostumbrado jejeje


Besos y feliz finde,


palmira



Marhya 05/08/2013 10:43


¡Guaooo, qué rico tiene que estar! Esto ya me sabe a buen tiempo, con lo que me gustan las borchetas y la de hoy es de puro lujo, de día de fiesta. Me encanta, ese colorcillo, lo bien que tenía
que oler en la cocina y ya el sabor, que tiene que ser una pasada.


A ver si encuentro hinojo, los albaricoques terminarán llegando a la frutería pero el hinojo, lo veo más complicado.


Besos.

Palmira 05/11/2013 11:21



Si, como el buen tiempo no se acaba de decidir pues a meterlo en los platos a ver si así lo llamamos y llega antes. aunque no te creas, la primavera me gusta más que el verano aquí donde te asas
y sufres mucho de la humedad.


Si no llega hinojo, con apio también pueden quedar ricas, aunque a mi me guste menos su sabor como no sea en caldos :o)


Besos y feliz finde,


palmira



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