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8 julio 2015 3 08 /07 /julio /2015 08:15
SEGUIMOS DESCUBRIENDO EL PLACER DE LOS YOGURES SALADOS: YOGUR DE PESTO Y PIÑONES

Desde que preparé el yogur con foie, la idea de comer yogures salados no se me ha salido de la cabeza… Y los yogures de ricota con tomate que compartí el mes pasado lo dejaron muy claro: hay que seguir investigando el tema de los yogures salados.

 

Y en especial para estos momentos tan calurosos que estamos pasando, los yogures salados pueden ser una opción super refrescante de primero, para variar de las clásicas cremas frías y del inigualable gaspacho light.

 

La receta de hoy sabe a verano, con un pesto casero (vegano) preparado con la albahaca colectada del huertito urbano y unos piñones tostados. Tan sencillo que da gusto. Se pueden comer tal cual o para aliñar una ensalada veraniega.

 

Y para quienes seáis de sabores más clásicos, aquí encontraréis muchas opciones de yogures dulces. ¡Feliz miércoles!

SEGUIMOS DESCUBRIENDO EL PLACER DE LOS YOGURES SALADOS: YOGUR DE PESTO Y PIÑONES

YOGUR DE PESTO Y PIÑONES

Para 4/5 yogures dependiendo de nuestros vasitos

 

400ml de leche entera

2 ramas de albahaca fresca

65g de yogur natural

2CS* de piñones tostados

2CS* de pesto casero preparado como aquí

Un poco de albahaca fresca para servir

Un poco de aceite de oliva para servir

 

Empezamos infusionando la leche con las ramas de albahaca. Cuando la leche rompa a hervir, paramos el gas y tapamos hasta que la leche esté a temperatura ambiente. Filtramos y reservamos.

Batimos el yogur y añadimos la leche de albahaca mezclando bien.

En cada vasito, repartimos el pesto. Vertemos la leche y procedemos como de costumbre.

Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.

Para servir, repartimos los piñones tostados sobre los yogures fresquitos y unas gotas de un buen aceite de oliva.

Decoramos con un poco de albahaca.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

 

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Comentarios

Sofía 07/09/2015 23:42

Hola preciosa, perdona que no haya venido antes por aquí, no se el calor que hará por París, pero es que en Madrid, este verano esta siendo tremendo, imaginate que en cuanto te mueves, acabas con el goterón, así que lo único que apetecen son cosas ligeras como este yogur, que curioso con pesto, esto hay que probarlo, besos
Sofía

Palmira 07/16/2015 16:59

Este año está pegando fuerte el calor pero algún día de respiro tenemos que vosotros no tenéis ni uno...
Suerte que pronto tocan vacaciones y en el monte enseguida te refrescas por las noches!
Besos,
Palmira

Anna Pigarda 07/09/2015 19:15

T'haig de dir que soc més de dolç que de salat; i em costa una mica assimilar el concepte de iogurt salat però proposat com a substitut d'una crema freda o un gaspatxo sembla un proposta ben saborosa! Està clar que li dones molt de joc a la iogurtera. Hauré de pensar en fer-ne lloc a casa per una també! Una abraçada!

Palmira 07/09/2015 19:20

És cert que no menges un iogurt salat com un dolç però ara com a entrant ens estant agradant molt :o)
A casa la iogurtera no para, 3 cops aquesta setmana i això que som 3 a casa!
Petons
Palmira

ANABDN 07/08/2015 21:27

Este yogur se merece estar en el top ten de los yogures salados, y tal como mencionas como salsa para una ensalada o algún otro plato ha de quedar de fábula.
Besos.

Palmira 07/09/2015 19:20

Si con unos tomates, un hilo de aceite, sal y este yogur... tienes entrante de 10 !
Besos,
Palmira

Miquel 07/08/2015 20:31

Desde luego eres la reina de los yogures y te inventas de todas clases.Me has sorprendido agradablemente con este.
Bss

Palmira 07/09/2015 19:21

Me alegro que te guste, es una opción fresquita más para los entrantes veraniegos o las cenas de picoteo veraniegas.
Besos,
Palmira

Morguix 07/08/2015 19:07

Qué original y qué rico. Sirve como entrante para una cenita de picoteo.
Un besote.

Palmira 07/09/2015 19:21

Me alegro que te guste. Una opción más para algún picoteo o entrante veraniego.
Besos,
Palmira

catalina de la Vega 07/08/2015 17:39

que original y que bueno tiene que estar , riquisimo , besitos

Palmira 07/09/2015 19:22

Me alegro que te gusten, en casa fue verlos y no verlos.
Besos,
Palmira

Marhya 07/08/2015 11:44

Una buenísima idea, Palmira, y es verdad que tiene que entrar de cine con este valor. Además para recibir invitados me parece un puntazo.
Besos.

Palmira 07/09/2015 19:23

Son sencillos de preparar y los tienes listos con antelación lo que me parece importantísimo cuando se tiene invitados.
Me alegro que te gusten.
Besos,
Palmira

glutoniana 07/08/2015 10:31

Esto no es un yogur, es una delicatessen! jaja.

Palmira 07/09/2015 19:24

jajaja a ver si abro una tienda de yogures y mermeladas :o)
Petons
Palmira

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