Nada, nada, este mes seguimos con los … y eso que quedan pocos días para que Agosto se termine jejeje Pero lo vamos a conseguir :o)

Si hay una galleta que para mi es indispensable para acompañar un buen café, son los speculoos. Cuando estaba embarazada tenía prohibida la cafeína, por lo cual me orienté naturalmente hacia la achicoria… y de la combinación de los dos, surgió la idea de este yogur, muy parecido al de yogur y speculoos y con aires de yogur de café y mascarpone pero con un punto totalmente distinto.

Ya veis que hemos aprovechado el verano para hacer unos cambios en el blog, así que si queréis saber más cosas acerca de cómo usar una yogurtera os animo a dar una vuelta por aquí, con consejos para conseguir con toda seguridad yogures caseros de lujo.

Y más recetas de yogures caseros aquí.

Sin olvidar todas las recetas del reto yogurtero, aquí .

Pues nada, ¡¡¡a por las yogurteras!!!

YOGUR DE SPECULOOS Y ACHICORIA

Para 8 yogures

150g de speculoos

900ml de leche semidesnatada o entera

3CS* de azúcar moreno (al gusto de cada uno)

1CS* de achicoria soluble

1 yogur natural tipo Activia

Colocamos la mitad de la leche con las galletas en una cazuela y dejamos que se derritan a fuego muy suave con el azúcar moreno y la achicoria.

Cuando todo está muy liso y tenemos una textura tipo papilla, retiramos del fuego, trituramos bien y añadimos la leche que nos sobra. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente (o por lo menos a menos de 30º), batimos el yogur natural y le añadimos poco a poco la mezcla de leche, speculoos y achicoria, mezclando bien.

Repartimos en los potes y encendemos la yogurtera durante unas 8/12 horas dependiendo de la yogurtera y de las temperaturas que tengamos en nuestra zona.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de… ¡ir a por ellos sin piedad!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera