ALEGRÍA PARA EMPEZAR LA SEMANA: CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Bueno pues aquí estamos de nuevo de vacaciones. Este año las llamadas vacaciones de Febrero han llegado muy rápido después de las navidades pero a pesar de ello, se notaba el viernes que los niños necesitaban descansar.

Nos tocan días más relajados con Polyanna y disfrutar de cosas sencillas con tiempo. Como la receta de hoy. Cuando vimos con la niña en el mercado unos champiñones enooormes no pudimos resistirnos Y yo ya sabía que terminarían con algún relleno :o)

Hoy toca cine, así que os dejo con la receta y os deseo una muy feliz semana :o)

Un día como hoy hace…

… 1 año: Crema de Apionabo & Calabaza con Frutos Secos al Parmesano

… 2 años: Mafaldine en Salsa de Calabaza Butternut & Gambas

… 3 años: Los Caracoles de la “Abuela”

… 4 años: Callos a la Milanesa

… 5 años: Alcachofas gratinadas con Almendras & Parmesano

… 6 años: Muffins Salados de Butifarra Negra & Manzana

… 7 años: Yogur con Sabor a Rosa

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Para 3 personas

10 champiñones muy grandes (900g)

1 cebolleta tierna

1 diente de ajo pequeño

75g de jamón en daditos

1CS* de harina de arroz

150 ml de leche

100ml agua filtrada

Pimienta

1cc* de aceite de oliva

1CS** de perejil picado

1CS** de pan rallado

1CS** de grana padano rallado

Quitamos el sombrero de los champiñones, los pelamos si tienen la piel muy dura, los pasamos rápidamente por agua y los asamos en el horno con calor ventilado a 180º durante 15 minutos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, pelamos el ajo sin germen y la cebolleta y los pasamos por la picadora. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y doramos esta mezcla.

A los pies de los champiñones, les quitamos la tierra y los aclaramos, secamos y trituramos con la picadora, pero guardando trozos grandes.

Añadimos a la cebolleta dorada y dejamos que se hagan hasta perder toda su agua de vegetación.

Con cuchillo, picamos el jamón en trocitos y los añadimos al relleno. Salteamos un minuto y añadimos 1 sombrero asado cortado en dados regulares.

Entonces, añadimos la cuchara de harina de arroz y la tostamos bien para que se haga. Después, poco a poco y mezclando, iremos añadiendo la leche primero y el agua después. Mezclamos bien hasta obtener una textura más bien densa. Dejamos templar y añadimos el perejil picado. Ajustamos de pimienta.

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos los champiñones.

Espolvoreamos con el grana mezclado con el pan rallado y gratinamos 15 minutos a 180º.

¡A comer!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera