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28 octubre 2012 7 28 /10 /octubre /2012 07:58

 

Galletas-corazon-con-harina-de-casatana--2-.JPG

No soy muy de fiestas de Halloween, no forman parte ni de mi infancia, ni de mi cultura así que entre tantos monstruos y brujas, me salto directamente a las fiestas siguientes que para mi son muy importantes, vamos que las navidades están al caer :o)

 

Desde varios años, en vez de comprar bonbones, mazapán,… prefiero preparar galletas o cosas dulces y saladas para regalar en estas fechas. Suelen ser cosas sencillas pero con el sabor de “hecho en casa” no tienen nada que ver… quien haya probado polvorones caseros nunca volverá a comer polvorones comprados…

 

Así que he ido fotografiando y ensayando recetas a lo largo de los años que quiero compartir con vosotros este año. En el blog he inaugurado junto a los otros índices de recetas el índice Regalos para comer con este delicioso logo...

Regalos-para-comer.png

...que me ha hecho mi mamá (¡gracias Mamá!), lo iré completando a lo largo de estos dos meses y en el cual ya podéis ver juntas recetas que publiqué con anterioridad.

 

Probablemente no veréis en el blog las cositas que prepararé este año, ya que me gusta se lleven una sorpresa a quienes se les regalo a pesar de contar media vida en el blog, jejeje Así que no intentéis adivinar que no habrá manera de saber :o) Para daros un avance, aquí podéis ver algunas cositas ricas para regalar…

 galetes 2012 10

Así que aprovechamos para lanzarnos con el tema el reto de Memòries d'una cuinera de este mes que nos invita a preparar Galletas… Seguro que además surgen muchas ideas para ir alimentando las cestitas de estas navidades :o)

 Galletas corazón con harina de casataña (11)

Entre otras recetas de galletas, no os podéis perder tampoco las siguientes si os apetece hornear:

 

Carquinyolis de calabaza (10) Carquinyolis de calabaza

Las galletas del desayuno de Polyanna (20)Las galletas de mantequilla de Polyanna

 

 Polvorones (3) Polvorones

Copie de Sablés aux noisettes pr diabétiques (4) Sablés de avellana (aptos para diabéticos)

Speculoos (10)-copia-1 Speculoos

Spritz (31) Spritz

 

La receta de hoy es muy sencilla, pero la harina de castaña, muy usada en la región de Italia donde estamos viviendo les da a estas galletas un sabor increíble y una textura maravillosa. Así que todos a hornear :o)

 Galletas corazón con harina de casataña (4)

GALLETAS CORAZÓN DE HARINA DE CASTAÑA

Para 20 galletas

 

100g de harina blanca

85g de harina de castaña

50g de mantequilla

50g de azúcar rubio

1 pizca de sal

1 huevo

 

Mezclamos las harinas con la sal y el azúcar rubio.

Añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos hasta obtener una textura arenosa.

Añadimos el huevo batido y amasamos lo justito para formar una bola de masa.

La colocamos entre 2 hojas de papel film o de papel vegetal y con la ayuda de un rodillo, la estiramos hasta obtener una lámina de unos 2/3 mm.

La colocamos en la nevera por lo menos 30 minutos (o más si nos conviene mejor).

 

Calentamos el horno a 170º.

Cortamos la masa con los cortapastas que más nos gusten y los vamos colocando sobre una base de teflón sobre la bandeja del horno.

Horneamos unos 12/15 minutos hasta que las galletas empiecen a tomar un bonito tono dorado. (Cuidado con no cocerlas demasiado sino se pondrán duras).

Cuando estén listas, dejamos que se enfríen en una rejilla de repostería.7

Se guardan en una caja hermética como mínimo una semana (pues más no sé porque no duraron…).

 

Bon profit!

 

 

2ProP por galleta

Assiettebis.png

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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

glutoniana 11/02/2012 11:47


Qué galletitas más monas!

Palmira 11/07/2012 19:39



Es que los corazones siempre funcionan con las princesitas jejeje


Besos,


palmira



judith 11/02/2012 10:01


farina de castanya??? és el primer cop que ho veig! segur que queden boníssimes a més de ser un molt bon regal!!! moltíssimes gràcies guapa per participar. petonets

Palmira 11/03/2012 16:54



L'has de tastar, perqué estic segura que t'encantara!!!


A barcelona la comprava en botigues ecològiques però aquí al nord d'Italia és bastant més comú així que no podia faltar una recepta amb aquesta farina al blog!


Petonets i ja saps, sempre és un plaer participar!


Palmira



Morguix 10/30/2012 23:51


Tienen una pinta buenísima... pero aquí es difícil encontrar harina de castaña. A no ser que las trituremos nosotros mismos, jejeje.


Un beso.

Palmira 10/31/2012 22:04



En Barcelona la encontraba en tiendas de productos ecológicos... peoro aquí en el norte de Italia es muy común y se encuentra incluso en los supermercados, igual que las castañas pilongas.


Pues ya sabes, a usar la thmx!!!


Besos,


Palmira



Mònica 10/29/2012 15:05

A veure si tinc sort perquè no puc deixar-te comentaris! A casa només fem castanyada i ben contents que estem. Una recepta molt original, com sempre. Ens fas descobrir ingredients!;) Petons i
moltíssimes gràcies per particiipar.

Palmira 10/31/2012 22:22



Siiiii aquetsa vegada el comentari s'ha quedat registrat!!!!


Nosaltres també farem solament castanyada, encara que aquí no sigui part de la tradició.


La farina de castanya m'encanta i em vaig adonar que és molt comù a la zona d'Itàlia on estem! Quines casualitats de la vida!


Com sempre, un plaer participar.


petonets,


Palmira



Ade 10/29/2012 10:13


Qué buena pinta! Espero que este año consiga organizarme para poder preparar este tipo de regalitos. Como me gustan mucho las manualidades también quería añadir alguna cosita hecha a mano. Seguro
que repetiré lo polvorones! Estaban súper deliciosos! Un beso enorme POP!

Palmira 10/31/2012 22:21



Es cuestión de tomárselo con un poco de tiempo para no acabar corriendo medio loca jejeje


Este año creo que no podré repetir los polvorones, todavía no he dado con manteca de cerdo y no sé si en lo que me queda de tiempo antes de navidades daré con ella :o(


Pero así los preparas tú y después me los mandas jejeje


Un beso enooooorme,


POP



nur 10/29/2012 09:26


No he probado nunca la harina de castañas...habrá que probar. Que sepas que me gusta mucho la idea de hacer cositas para regalar estas fiestas. Es una cosa que gusta y aprovechas para hacer
regalitos...


 


Besos

Palmira 10/31/2012 22:20



Pues si te gustan las castañas, esta harina te enamorará. Valérie la usa mucho como sustituto a las harinas con gluten y salen pequeñas maravillas.


Si, el año pasado tú también publicaste una mega lista de ideas para regalar, me lo recuerdo muy bien :o)


Y así tenemos un montón de regalitos sin pasarnos del presupuesto y compartiendo mucho cariño.


Besos,


Palmira



Silvia 10/28/2012 22:43


Las haré,tengo harina de castaña.y si señora,son una buenísima idea para regalar!!


 


besitos

Palmira 10/31/2012 22:18



Pero si cocinas más rápido que yo le doy al si de los comentarios en el blog jejeje


Me alegro que te hayan gustado, además tus fotos son preciosas, mucho más bonitas que las que saqué yo :o)


Besos,


Palmira



pili 10/28/2012 21:14


Originales!! Me encantan como regalo. La verdad es que muchas veces nos complicamos la vida con lo fácil que es hacer algo rico nosotros mismos... Besos!!

Palmira 10/31/2012 22:17



Pues si, y además que suele hacer muchísima ilusión a la gente a quien le regalas algo preparado con amor, especialmente si ellos no son muy de cocinar :o)


Besos,


palmira



La cuina violeta 10/28/2012 19:27


Ah, Palmira quines galetes!


La veritat és que aquestes formes de cor t'han molt boniques. Això de la farina de castanyes, hauré de cercar a veure si aquí en trobo.


Després de les vacances avui ja començo a la normalitat.


Un petó,


Nani

Palmira 10/31/2012 22:17



A Barcelona la compraba en les botigues de productes ecològics... A la nostra regió d'Itàlia es bastant comú però encara no he trobat receptes típiques amb aquesta farina :o)


Bona tornada i feliç castanyada!!!


Petonets,


Palmira



ANABDN 10/28/2012 18:06


Voy a tener que probarlas porque harina de castañas tengo una poca todavía. Lo que tengo es una duda con el azúcar, cual es el rubio?


Besos.

Palmira 10/31/2012 22:14



El azúcar rubio es el que está entre el "normal" y el "moreno". Tiene un color más claro y sobretodo su textura es más fina. Pero puedes usar azúcar moreno de la misma manera, lo único es que al
tener granitos más grandes te quedarán algunos visibles en la masa, sin que perjudique el sabor.


Una buena manera de aprovechar la harina que te sobre :o)


Besos,


Palmira



uff, Marhya 10/28/2012 16:28


Una magnífica idea, Palmira, y la primera directa al corazón, porque estas galletas son para enamorar, tienen que estar divinas. Además que este año, ¡aún no he encontrado castañas a la venta!
Así que unas galletas de harina de castaña ahora mismo se me antojan terriblemente.


Un besote.

Palmira 10/31/2012 22:13



Están muy ricas, su sabor es muy diferente de las típicas galletas de mantequilla... Pues aquí poquitas y los precios por las nubes... nos daremos un gustito para la castanyada pero pocas más
veremos a no ser que usemos harina de castaña que es bastante común en esta zona de Italia.


Besos,


palmira



Recetas económicas sin gluten 10/28/2012 11:51


Estoy en el momento de ponerme manos a la obra para que no nos pille las navidades sin haber adaptado estas maravillosas recetas que nos regalas para preparar!!!!Que maravilla!!Ya te iré contando
como va mi adaptación!!!!!Que delicia!!!Un besito

Palmira 10/31/2012 22:11



Pues si porque algo de tiempo para adaptarlas necesitarás.


Puedes empezar con los polvorones que con maícena me parece que darán muy buenos resultados :o)


Yo estoy inventándome nuevas recetas para estas navidades ...


Besitos,


Palmira



Laube 10/28/2012 10:33


Palmira, a mí tampoco es que me guste Halloween, pero es que el 1 de noviembre sí es importante para mí, pues son Los Finaos y en Canarias tienen mucha tradición. Además, para mí es la inflexión
del verano al invierno. A partir de ese día me creo ya que estoy en invierno.


Me gusta esa nueva etiqueta que has guardado. Ten por seguro que la consultaré.


Y las galletas con harina de castaña... supremas!!!! En Francia, especialmente en Córcega, es toda una institución. Qué te voy a contar yo!!!!!


Bsitossssssssss

Palmira 10/31/2012 22:10



Como se nota que vives en un pequeño paraíso... ya te puedo decir que aquí notamos el invierno desde semanas :o(


Eso si, estas tradiciones como la castanyada en Catalunya son importantes y las celebramos pero creo que he llegado al tope de naranja y negro estos días jejeje


¿Sabes que la primera vez que probé esta harina justamente era porqué una amiga me la trajo de Córcega? Pero en el norte de Italia también tienen una tradición muy fuerte con esta harina, incluso
se puede comprar en el supermercado! Lo que todavía no he encontrado son recetas típicas italianas con esta harina pero seguiré investigando...


Besos,


palmira



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