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15 septiembre 2012 6 15 /09 /septiembre /2012 08:01

 

Cake de chocolate, especias y jengibre (7)

Parece mentira pero hace un mes para la recepta del 15 el calor era sofocante, habíamos programado las entradas porque estábamos de vacaciones y este mes, por lo menos aquí, ayer los niños volvieron al cole y el otoño y sus frescas temperaturas han llegado…

 Cake de chocolate, especias y jengibre (9)

Así que para evitar la depresión estacional, Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta han tenido la idea estupenda de proponer como tema del mes… ¡CHOCOLATE! ¿Alguién conoce algo para cuidarnos y animarnos? Pues yo no :o)

 calendari setmebre2012

El pasado finde, aprovechando que apetecía encender el horno, nos lanzamos y preparamos un cake de chocolate con jengibre y especias, claramente orientado hacia sabores otoñales… ¡nos supo a gloria!

 

Con un buen café con leche para ellos y té para mi, fue la merienda perfecta de una tarde sábado con lluvia… Pero si tenéis calor, no os lo penséis y preparadlo igualmente, porque seguro que no quedarán ni las migas…

 

Y para quien necesite una dosis extra de chocolate, se puede preparar un pastel de chocolate ligero como una nube

 Copie de Gâteau aérien au chocolat de tante Irma

… optar por la textura aérea de una espuma de cacao con haba tonka

 Copie de Espuma de chocolat à la fève tonka (9)

… o la magia de un soufflé de chocolate apto para celíacos

 Copie de Soufflé au chocolat sans gluten (19)

… el crujiente irresistible de unos rollitos de chocolate y plátano

 

… el contraste de texturas de un bikini de plátano y chocolate

 Bikini de plátano y chocolate (7)

… a no ser que prefieras optar por el sabor refrescante de un sorbete de cacao...

Sorbete de cacao y crujiente de merengue y avellanas (10)

... o unos clásicos creps de cacao:

 Crêpes de chocolate (19)

Ya ves, ideas con chocolate en el blog no faltan, pero si sólo tienes que probar una, lánzate con el lomo de bacalao glaceado con cacao… Ya me contarás.

 Copie de Cabillaud laqué au cacao amer (17)

Pero paro de enredaros, y ¡aquí os dejo la receta de hoy!

Cake de chocolate, especias y jengibre (4)

CAKE DE CHOCOLATE

CON ESPECIAS Y JENGIBRE CONFITADO

Para 5 cakes individuales  o un mediano

 

90g de chocolate fondant (72%)

85g de azúcar rubio de caña

60ge margarina sin hidrogenar

90g de harina + 1CS** para el jengibre

2 huevos

1cc* de levadura

1CS** de miel suave

50g de jengibre confitado

1CS** de azúcar de vainilla

1cc* de canela en polvo

1cc* de cardamomo en polvo

1cc* de jengibre en polvo

 

Calentamos el horno a 150º.

Forramos los moldes escogidos si no son de silicona y los reservamos.

Cortamos el jengibre confitado en trocitos pequeños y lo mezclamos con 1CS** de harina para que no se caigan en el fondo del cake.

Cortamos el chocolate en trocitos y le añadimos la margarina. Lo derretimos al baño maría vigilando para que no se queme. Cuando tengamos un resultado liso y brillante, añadimos la miel.

Mezclamos la harina con las especias y la levadura.

Cascamos los huevos en un bol grande y los batimos con el azúcar rubio unos 5 minutos hasta que blanquee y que gane volumen.

Añadimos el chocolate con margarina y volvemos a mezclar.

Acabamos añadiendo la harina especiada y mezclamos muy bien pero sin exagerar, antes de volcar los trocitos de jengibre.

Vertemos la masa en los moldes, damos un corte profundo en la parte superior del cake para que se pueda abrir bien por el centro y horneamos unos 45/50 minutos dependiendo del horno, hasta que el cake esté dorado y hecho en el centro, cosa que comprobaremos pinchando en el centro.

Dejamos en reposo 10 minutos antes de desmoldar y de dejar enfriar en una rejilla de pastelería.

Esperamos a que se enfríe antes de comer, pero os aviso que os costará muchísimo y tal vez lo comáis templado :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 Assiettebis.png

 

 

 

 

 

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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

Silvia 09/18/2012 00:10


Hoooolaaaa Palmi!!!Que tal estais y como han ido las vacaciones...?.Yo si que necesito una dosis extra de chocolate,estoy falta de el y este cake es como un diablo de tentador.Nunca comí choco
con jengibre y ha de estar delicioso.


me guardo esta receta como un tesoro que un día de estos me doy un homenaje.


Que tal la princesa?


 


Besos familia ;))

Palmira 09/20/2012 09:52



Vacaciones un poco moviditas pero ya me parecen muy lejos... ahora tendremos que ir pensando en las próximas, si las hay para Navidad!!!!


Descubrí la combinación de chocolate con especias en Oaxaca- Méjico y desde entonces siempre me gusta añadirle alguna cosita al choco para hacerlo todavía más tentador jejeje


La princesita bien, contente de quedarse un año más en cas con mamá por ser demasiado pequeña para que la cojan al cole jejeje


Besos y cúidate mucho, guapa.


Palmira



Morguix 09/17/2012 22:32


Madre del amor hermoso, ¡cuántas maravillas para una chocolatera empedernida como yo!.


El cake se ve delicioso, yo soy de las que me lo comeria hasta caliente,jajaja.


Un besote.

Palmira 09/20/2012 09:51



Hay que ver como somos todas, chocolateras a más no poder  


No te creas, en cas allegó a templado pero a frío no le dio tiempo.


Besos,


palmira



Sussi 09/17/2012 22:04


Que buena pinta Palmira. Ya lo probaré!!


Sussi

Palmira 09/20/2012 09:50



Seguro que os gusta si la combinación de espescias y chocolate os apetece.


Besos,


Palmira



Els fogons de la Bordeta 09/17/2012 21:05


Mentre anava baixant la pantalla se m'anava fent cada vegada més la boca aigua... jajajaja El cake és fantàstic amb tot el que porta!


Moltes gràcies per participar reina!


Petonets


Sandra

Palmira 09/20/2012 09:49



Un cake molt de tardor però amb sabors que ens animen una mica quan és fa fosc aviat :o)


Petonets, i ja sabeu, com sempre és un plaer poder participar.


Palmira



miquel 09/17/2012 17:54


sera por chocolate,anda que vaya colección.El cake de choco con especias es muy bueno y aromatico.


buena semana


beso

Palmira 09/17/2012 18:09



Muy aromático, es cierto, nos chifla la combinación de chocolate y especias desde que la probamos en Oaxa Méjico hace años .


Peto y buena semana,


Palmira



ANA 09/17/2012 11:44


Con que receta de chocolate quedarse? ummm, difícil elección. Besos!


Ana de: 5 sentidos en la cocina

Palmira 09/17/2012 17:44



jajaja esto es lo que pasa con el chocolate, que es imposible decidirse :o)


Besos,


Palmira



Mònica 09/17/2012 11:12


Dona, veient totes les receptes que ens proposes jo també vull xocolata!


Deu deixar una olor boníssima.


Petons.

Palmira 09/17/2012 17:45



A mi cada any per la tardor em passa el mateix, que tan sols menjaria xocolata!


L'olor per la casa és de les millors... Tota una tentació.


Petonets,


Palmira



Rosilet 09/16/2012 20:59


Oooooh, Palmira! Chocolateeee!! Menudo despliegue de recetas con choco, como para pecar sí o sí! Pero ese cake tan aromático...chocolate y jengibre juntos me llevan a la montaña de mi media isla
querida, el único lugar donde hace fresquito y tomarse un chocolate caliente con jengibre era un placer de dioses...me imagino que probar un poquito de ese cake tiene que ser igual!


Muchos besitos chocolatosos!

Palmira 09/17/2012 17:48



Es que el chocolate es bueno para la salud, ¿es lo que tiene que decir para justificarnos no jajaja?


Me gusta tanto la combinación del sabor del chocolate con el de las especias...


Besos,


Palmira



ANABDN 09/16/2012 17:09


Tú ves tentando, mistrando todo el repertorio de chocolate, ahora mismo la mousse me tomaba yo.


Un cake otoñal que ya nos va haciendo falta, seguro que lo saboreastéis y os supo a poco. Me cuesta un poco acostumbrarme al sabor del jengibre confitado, en cambio fresco o seco me gusta.


Besos.

Palmira 09/17/2012 17:49



Siempre saben a poco en casa los postres con chocolate, pero ¿no es así en todas las casas?! 


Creo que es la textura del jengibre confitado que es un poco rara... pero en casa lo comemos como si fueran chuches jeje


Besos,


Palmira



sofia martin de nicolas dominguez 09/16/2012 12:10


Palmira, muchas gracias por las muestras de apoyo en estos momentos y decirte que te ha quedado un cake delicioso y me has dado en el punto flaco, el chocolate, delicioso, besos

Palmira 09/17/2012 17:50



Hay que ver cuantas somos en tener un punto flaco chocolateado jeje


Espero estéis bien, hemos pensado mucho en vosotros.


Besos,
palmira 



BlauKitchen 09/16/2012 09:56


Ay cuantas tentaciones juntas por favor!!!! Me anoto este fantástico cake, parece una auténtica delicia, les va a encantar a mis hijas.


Besitos preciosa

Palmira 09/17/2012 17:51



Es que soy una malvada :o) Es el tipo de cakes que hacen los primeros días de lluvia y frío más llevaderos.


Seguro que les gusta en casa,


Besos,


Palmira



glutoniana 09/16/2012 09:24


jajaja Palmira, lo pillo, pero va por otro sitio algo menos chocolatero tirando a caldoso. Esta tarde lo pongo :)

Palmira 09/17/2012 17:51



Un chocolate caldoso, será una opción posible de caldo ???!!!


Petonets,


Palmira



Teresa 09/15/2012 20:57


Tremendo pastel, como el resto ¡¡ no sabría con cual quedarme.  Es cierto que afrontar Septiembre tras las vacaciones es necesario hacerlo con chocolate¡ me apunto.  Un besazo, Teresa

Palmira 09/15/2012 22:22



con tanto chocolate, te comprendo porque es difícil escoger y además hoy con tanto chocolate por toda la blogosfera, es tremendo :o)


Chocolateterapia para todos para alegrar setiembre, que este año lo necesitamos!!!!


Besps,


Palmira



uff, Marhya 09/15/2012 18:29


¡XD, qué mono de chocolate me acaba de entrar, y no sólo por el cake, que ya me estaba dando taquicardias, es que luego he visto el despliegue de recetas antiguas y estoy salivando, necesito un
chute e teobromina en vena pero ya y una de tus preparaciones para calmar al paladar!!!


Besos.

Palmira 09/15/2012 20:44



Pues hoy ni te cuento, de ver tantas recetas con chocolate estoy casi segura que mañana cae una jejeje


Me gusta tanto cuando pones recetas antiguas por temas que pensé que tal vez también sería una buena idea... además que ya está apeteciendo hornear sin para r :o)


Besos y feliz domingo,


Palmira



pili 09/15/2012 10:43


Me encanta el toque de especias con el chocolate!! Me falta saber donde encontrar el jenjibre confitado... investigare! Buen finde!!

Palmira 09/15/2012 20:45



Las especias son las mejores amigas del chocolate... desde que lo probamos con miles de especias en Oaxaca- México es un clásico.


El jengibre confitado lo compraba en tiendas de dietética o tiendas asiáticas porque allí lo sirven con el té de postre.


BBesos y feliz domingo,


Palmira



La cuina violeta 09/15/2012 10:20


Palmira,


Acabo de veure el teu cake: m'imagino el gust perquè jo també he fet la meva recepta especiada com el teu. Una explosió de gustos. I la veritat que queden boníssims. Les espècies a la cuina donen
molt de joc.


Bon cap de setmana i un petonarru al bitxo ros. Jo avui tinc la Violeta fins demà. Gaudiré al màxim.


Nani

Palmira 09/15/2012 20:49



Saps que porto temps volent fer un pastís amb xocolata i cervesa??? Ara que he vist el teu m'he de llançar perque segur que ens agrada moltíssim.


Les espècies obren molts mons de sabor i amb la xocolata són una meravella. La primera vegada que el vam probar combinat amb espècies era a Oaxaca - Mèxic i des d'aquest dia sempre fiquem una
mica de canyella amb el cacao :o)


A gaudir al màxim de la nena, quan li agradaria a la meva mare tenir la Polyanna aquest cap de setmana pel seu aniversari!


Petonets,


Palmira



glutoniana 09/15/2012 10:09


Ya sabes que yo NUNCA QUIERO CHOCOLATE jajaja. Pero me viene bien el recordatorio que tengo que hacer algun postre con él...

Palmira 09/15/2012 20:50



Nunca nunca... esto no está bien inventarse cosas jajajaja


Me gusta mucho en los blogs cuando se recopilan recetas por temas así que pensé que chocolate sonaba a muy buen tema de recopilatorio, ¿no te parece?


Petonets,


Palmira



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