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23 noviembre 2016 3 23 /11 /noviembre /2016 07:01
PENÚLTIMA ENTRADA DEL AÑO PARA EL PROYECTO ROCA: MACARRONES CON TOMATE

Otro mes más, toca receta para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.

Este mes le tocaba a Marga escoger receta y se decantó por unas clásicos y riquísimos macarrones con tomate, un plato lleno de recuerdos para mí porque mi madre los bordaba y nunca los había vuelto a preparar desde que ya no está con nosotros.

 

En el libro, Joan Roca pone que se pueden gratinar y como mi madre siempre los gratinaba pues opté por gratinarlos y añadirles un poco de jamón como ella lo hacía :o)

 

El detalle más importante es que se trata de un plato de pasta “seca” donde la salsa no tiene que bañar el plato sino justo aderezar la pasta. Ya sé que lo he dicho y repetido pero la receta en casa ha sido todo un éxito, pensaba guardarme un túpper para el día siguiente pero no quedó nada de nada excepto platos limpios y lamidos :o)

 

Además este mes acogemos DOS nuevas compañeras de reto, ¡bienvenida a Rosalía y Cristina!

Y claro, no dejéis de ir a ver las versiones de mis compañer@s en el Proyecto Roca, a ver si han conseguido superarse jejeje:

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí

Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí

Rosalía ROSSGASTRONOMICA aquí

Marga Acibechería aquí

Rosa Un toque de canela aquí

Y Cristina Comemos a las tres aquí

 

¡Feliz miércoles!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Fajitas Mejicanas con Chili Vegano

… 2 años: Yogur de Café Bombón

… 3 años: Natillas Mousse de Frutos Rojos, sin huevos, sin lácteos

… 4 años: Galletas Sablés con Biscuits Roses de Reims

… 5 años: Gofres Salados de Patatas, Tomates Secos & Aceitunas

… 6 años: Vieiras ligeramente ahumadas y su puré de Castañas

… 7 años: Limones Confitados a la sal o Calabaza Butternut asada con especias

PENÚLTIMA ENTRADA DEL AÑO PARA EL PROYECTO ROCA: MACARRONES CON TOMATE

MACARRONES CON TOMATE*

Para ¾ personas

 

250g de macarrones tipo penne

150g de butifarra (o de carne picada de cerdo)

50g de jamón

3 cebollas grandes

2 tomates (o media conserva de tomate entero natural que es lo que he usado)

1cc** de aceite de oliva

Sal, pimienta

70g de queso para gratinar (opcional)

 

Empezamos calentando el aceite de oliva y cocinando la butifarra sin piel y “esparracada”, la vamos deshaciendo para que se haga, en mi caso me gusta dejarla bien dorada. En el último minuto, añadimos el jamón troceado y reservamos en un plato.

En la misma sartén preparamos un buen sofrito que es el secreto de esta receta. Empezamos sofriendo la cebolla picadita en daditos con una pizca de sal hasta que quede bien dorada. Entonces añadimos el tomate rallado o troceado si es de lata. Dejamos concentrar textura y saber hasta que obtengamos la textura de una mermelada espesa. Entonces añadiremos la carne y el jamón, mezclamos un par de minutos y tenemos nuestra salsa lista.

Mientras cocemos la pasta con las instrucciones que vengan en el paquete. La escurrimos bien y se las añadimos al sofrito, mezclamos bien y la tenemos listas para servir si no las vamos a gratinar.

Si las queremos gratinar, despolvoreamos con el queso rallado y al horno a 200º durante 5 minutos. ¡A Cooooooomer!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Del libro Las Mejores Recetas de mi Madre de Joan Roca.

** cc: cucharita de café

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Comentarios

Anna Pigarda 11/30/2016 20:26

M'agraden moltíssims els macarrons, i aquesta recepta la faré segur! La faig semblant però vull provar-la fent unes petites variacions. Segur que el resultat serà boníssim! Petonets!

Palmira 12/01/2016 17:53

Sembla mentira però hi ha tantes versions de macarrons con families oi?! Però el millor de tot és que són boníssimes!!!
Petons
Palmira

miquel 11/24/2016 14:47

A ver quien es el majo que dice que no a un plato de macarrones as,divinos!.
Buen finde
Bss

Palmira 11/25/2016 09:30

Pues si tienes toda la razón!
Peto y feliz fin de semana,
Palmira

Dolors -Bruixes a la cuina 11/24/2016 09:03

Cada vegada que veig una de les teves receptes sobre 'La cuina de la meva mare' m'emociono!!!

Els macarrons!! Un plat ben especial: tothom troba els de la mare els millors del món! Jajaja M'encanta!

I saps, sempre que vaig a casa anem un parell de vegades al reutaurant Roca de tota la vida, on encara cuina la seva mare :) Boníssim!

I no sabia que aquest projecte fos obert... creus que jo podria participar? Com a Gironina, m'encantaria!

Petons reina

Palmira 11/25/2016 09:32

Nosaltres també quan vam anar a Girona fa uns anys vam anar al restaurant de la mare i vam menjar de 10! És clar que si pots participar, amb molt de gust, solament m'ho has de demanar !! I t'apuntem al grup!! Així serem més catalanes al grup :o)
Petons i bon cap de setmana,
Palmira

silvia 11/23/2016 18:58

Pues me encantan, los macarrones siempre estan de lujo, par ami con mucho quesito, jaja, besos!

Palmira 11/25/2016 09:32

jajaja Los macarrones, porqué será que tienen tanto éxito ?! A mi también bien gratinados me gustan más!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Comer especial 11/23/2016 18:41

¡Hola, preciosa! ¿Cómo estás? Yo por aquí, disfrutando de tu estupendo plato de macarrones con tomate que te han quedado de lujo. Seguro que Joan Roca estaría muy orgulloso al ver tu adaptación: gratinados como tu madre y con ese punto de sabor añadido gracias al jamón.
Un besazo enorme.

Palmira 11/25/2016 09:33

Un rico plato de macarrones con recuerdos incluidos, creo que es un manjar verdad?! Si esta iniciativa puede ayudar a vender más libros, nosotras felices!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Nenalinda 11/23/2016 18:27

Uummmmmmmmmm con lo que nos gusta la pasta en casa y asi no la he comido nunca a falta de butifarra buenas seran salchichas frescas que tengo en la nevera , ,de hoy no pasa sin que la haga a ver que tal me queda desde luego a ti te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil wapa.

Palmira 11/25/2016 09:34

Con salchichas frescas si son de las buenas el resultado queda muy bien y muy sabroso también... claro que lo primero que haremos llegando en casa de mi padre es hartarnos de butifarra y bull jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 11/23/2016 17:18

Sabores clásicos y muy ricos.
Besos.

Palmira 11/25/2016 09:34

La felicidad está en recetas así de sencillas verdad?!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

acibecheria 11/23/2016 12:49

Una deliciosa mezcla que pienso repetir. Me encanta comprobar que todas nuestras elaboraciones de estos macarrones tienen su punto que las hace diferentes pero para nada menos apetecibles.

Besitos miles y buena semana

Palmira 11/25/2016 09:35

Cada més me sorprende lo apetitosas que resultan todas las versiones con sus toques personales... y seguro que esta vuelve a caer, ahora que he saltado el paso de cocinar los macarrones de mi madre :o) No de la de Joan roca :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Rosalía 11/23/2016 12:02

Muy buena idea usar butifarra, debe estar de muerte.
Por cierto, la butifarra la conocen en París?, seguro que llego vía paquete de la familia.
Estupendos estos macarrones.
Bss.

Palmira 11/25/2016 09:38

Nada nada de butifarra en París :o( Pero no te preocupes que nos trajimos de vuelta unas cuantas el pasado verano y tenemos el congelador bien pensado jejeje Y como dentro de nada volvemos a reponer ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

BEATRIZ RAMIREZ SALINAS 11/23/2016 11:57

Qué buena receta para el penúltimo mes del año! lo de la butifarra suena muy bien. Ahora a por la siguiente receta. Besos

Palmira 11/25/2016 09:38

La butifarra, un manjar si es de las ricas! Y con tantos recuerdos a casa que siempre me sabe a gloria!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

charo 11/23/2016 11:03

este es el plato por excelencia en muchas familias, y cada uno le da su toque particular. a mi por ejemplo me gusta que la salsa impregne los macarrones, pero seguro que así también están riquísimos

Palmira 11/25/2016 09:39

En este caso en el libro Joan Roca decía que la salsa no tenía que impregnar los macarrones y así lo hice. Y mira que mi hija no es muy de macarrones pero con menos salsa dejó el plato limpio y repitió...
Cada ama de casa tiene su punto y lo mejor es que todas las opciones son riquísimas!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Marh 11/23/2016 10:09

¡Que buenos! Me encantan, procuro hacerlos al menos un par de veces al mes, no exactamente así pero muy parecidos.
Besos.

Palmira 11/25/2016 09:40

Es lo bueno de esta receta, que por mucho que la llamemos igual, casa uno le da su toque!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Cuca 11/23/2016 09:29

Creo que la elección para este mes ha sido muy acertada. Un plato sencillo, de los de toda la vida pero que siempre apetece. Además para ti está cargado de recuerdos y estoy segura de que tu madre estará orgullosa de cómo te han quedado estos macarrones que ella os preparaba con tanto cariño.

¡Besos mil!

Palmira 11/25/2016 09:40

Llevaba años sin probarlos, por no querer prepararlos yo en casa, una tontería, ya ves... Pero así me he quitado el miedo y poco a poco el tiempo ayuda a tirar para adelante.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

rosa 11/23/2016 09:18

Que lujo de macarrones, en la sencillez està la mayoria de veces lo mejor.
Me ha encantado tu presentacion, super bonita ! ! !
Muchos besos
Rosa

Palmira 11/25/2016 09:41

Muchas gracias Rosa! Muchas veces digo que las recetas del libro están para morirse de ricas pero anda que no son feas de fotografiar algunas jejeje Pero en esta me ayudó la nena y salieron bien!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

sofia 11/23/2016 08:54

Cuando un plato esta rico y encima es sencillo, no hace falta nada más, un lujo que esta al alcance de todos y que ha todos nos gusta, además lo de sustituir los higaditos de pollo por jamón es una de las mejores ideas, no estamos acostumbrados a ellos, besos
Sofía

Palmira 11/25/2016 09:42

además que el jamón hace todos los platos irresistibles, por lo menos en mi casa jejeje
Tengo que probar también la versión con paté de Marga y Rosa porque mi tía suele añadírselo a muchos rellenos de carne y están de lujo!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

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